різдво

Взимку організм просить зайвих калорій, щоб зігріти нас, і ми зазвичай балуємось ще більше під час свят. Діабетолог МУДр. Катаріна Черна з Університетської лікарні Братислави каже, що ми також можемо мати здоровіший замінник традиційних страв.

Передріздвяний період сповнений стресів, усі хочуть виконати всі робочі та домашні обов’язки в повному обсязі. Одні їдять що-небудь, не замислюючись, інші не встигають правильно харчуватися. Як їсти людей в передріздвяному стресі?

Дієта не тільки перед Різдвом, але і взимку взагалі повинна бути більш рясною, але в той же час вона не повинна надмірно обтяжувати травну систему. Він повинен бути різноманітним і легкозасвоюваним. Щоб максимізувати харчову цінність їжі, вона повинна бути свіжоприготовленою. Взимку бажано їсти багато овочів, сирих, але також тушкованих, варених або у вигляді супів, які не тільки наситять, а й нагріють.

Однак потрібно вміти вибирати овочі. Окрім капусти, яка через високий вміст вітаміну С повинна входити до складу не тільки капусти, а й гарніру до м’яса, доцільно взимку вживати капусту, брокколі, цвітну капусту, буряк, картоплю, коренеплоди, такі як як морква, петрушка, кольрабі. Часник - природний антибіотик, придатний для зміцнення імунітету. Цибуля, в свою чергу, підтримує апетит і позитивно впливає на всю травну систему.

Багато людей уявляють шинку з магазину на сніданок, хороший стейк на обід і ковбасу на вечерю. Для них це ідеальна дієта протягом усього дня. Над таким меню слід підняти палець, оскільки часте і щоденне вживання м’яса, ковбас, паштетів, ковбас призводить до раку товстої кишки і збільшує смертність від серцевих захворювань.

Ми можемо задовольнити потребу в солодощах з медом, свіжими та сухофруктами. Чайна ложка меду, безумовно, більше корисна для здоров’я, ніж цукор. Він містить вітаміни A, B, C, D, E і крім цього кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, а також інші мінерали та багато амінокислот. Однак не слід забувати, що навіть здорові солодощі підвищують рівень цукру в крові і небезпечно набирати вагу, тому їсти їх слід в помірних кількостях.

На нашому столі не слід пропускати продукти, багаті залізом, і продукти, що містять вітаміни групи В і С - нежирне червоне м’ясо, риба, бобові, яйця, сир, перець, цитрусові, цвітна капуста. У передріздвяний період харчування має бути різноманітним, збалансованим, тобто представленим усіма поживними речовинами, мінералами, мікроелементами, вітамінами, клітковиною. Не можна забувати і про питний режим, особливо про трав’яні чаї.

Наші предки також їли важку жирну їжу, але перед Різдвом вони завжди постили. Чи добре постити? І для кого?

Під час повних постів наші предки не їли взагалі нічого, під час деяких постів ми їли лише один раз на день - ввечері - і лише фрукти, овочі, хліб, картоплю з молоком. У будь-якому випадку вживання м’яса теплокровних тварин було заборонено. Раніше Великий піст був суворим, оскільки суворе дотримання посту мало забезпечити процвітання людей у ​​майбутньому. Дієта наших предків була дуже простою, і швидке меню це зменшувало та ще більше спрощувало. Хліб та млинці пекли, особливо супи, різні борошняні та круп'яні каші, бобові, капусту, капусту, картоплю та макарони. Сушені груші, сливи або яблука їли на додаток до супів із круп, капусти, бобових та часнику.

Раніше піст надихався головним чином вірою, сьогодні люди поститься з різних причин. Багато людей вважають піст природною допомогою для свого здоров’я, очищенням організму. Піст - це вже не просто обмеження та пропуск м’яса, але ми можемо сприймати це як початок нового та більш здорового життя. Це очищає не тільки тіло, а й душу. Перш ніж починати піст, добре бути розумово підготовленим, знати своє здоров’я.

Однак довготривалі пости не підходять і підходять не всім. Їх слід повністю уникати, наприклад, людям з недостатньою вагою, дітям, вагітним жінкам, людям із серйозними захворюваннями, такими як рак, психічні захворювання, стану після судинної події, після перемоги над інфарктом. З іншого боку, відповідну групу складають люди з ожирінням, діабетики під наглядом лікаря.

Десь вони дотримуються традиції т.зв. золотий порося - хто на Різдво не їсть до обіду, побачить золотого порося. Такий піст підходить для дітей?

Весь Різдвяний день проводиться у знаку посту. Кажуть, той, хто витримає не їсти до Святвечора, побачить золоту свиню, яка повинна принести йому достаток і достаток наступного року. У багатьох сім'ях майже нічого або просто какао не їли з Різдвом. Голодування призначене лише для здорових, дорослих людей. Дітям голодування не підходить, оскільки фізичний ріст і розвиток усіх органів вимагають повноцінного і збалансованого харчування без екстремальних коливань. Він також не підходить людям похилого віку, під час хвороби, після операції та під час реконвалесценції, коли організм виснажений та ослаблений.

Сьогодні наче пори року навіть не зіграли певної ролі в їжі - у нас в січні можуть бути помідори на столі, а в серпні - смажений стейк. У наш час їжу потрібно адаптувати до пори року?

Через коротші дні взимку, меншу дозу сонячного світла, обмежений час для занять спортом та фізичних вправ наш базальний обмін сповільнюється взимку. Непридатна їжа обтяжує організм.

Однак природа домовилася, що зі зміною сезонів змінюватиметься і наш раціон. Влітку природа пропонує нам велику кількість охолоджуючих фруктів та свіжих овочів, а взимку, коли природа відпочиває, нас зігріває картопля або коренеплоди. Слід віддавати перевагу сезонним продуктам, свіжим продуктам із саду, з домашніх джерел. Їжу, яка пройшла важку подорож із далекої країни, потрібно обприскувати різними пестицидами, барвниками, консервантами, щоб бути візуально красивою, але поживною мірою незначною.

Зимова дієта багата калоріями, організм хоче, щоб зігріваючі нас продукти, такі як білки у вигляді м’яса, сиру, круп, бобових, фрукти з високим вмістом жиру та води - банани, авокадо, апельсини.

Передріздвяний час - це також час бійні, як ви гадаєте, чи можемо ми побалуватись бійнями? Хто, навпаки, повинен їх уникати?

Раніше люди їли м’ясо лише в неділю. Це правда, що наші предки їли важку жирну їжу, але ми добре знаємо, що вони багато рухались. Найкраще рішення - це здоровий глузд, іноді домашня ковбаса і невелика бійня не зашкодять. Звичайно, людям з проблемами травлення, дітям та людям похилого віку слід уникати їх.

У наш час людей часто розрізняють у їжі - є багато вегетаріанців чи веганів, а інші захоплюються м’ясом сім разів на тиждень, або вони не уявляють собі дня без солодощів. Що, на вашу думку, є "здоровою дієтою"? Як ви вважаєте, який підхід здоровий?

Ми їмо занадто багато тваринного корму і мало рухаємось. Мало хто усвідомлює вплив цього способу життя на наше здоров’я. Кажуть, здорове харчування - це основа здоров’я. Простіше кажучи: їжте барвисто, економно, рідше і частіше. Сніданок важливий, обмежте споживання цукру, їжте багато круп, фруктів, овочів та бобових. Обмежте тваринні жири, ковбаси, менше солі, не вживайте солодких напоїв. З медичної точки зору в галузі харчування ми говоримо про так зване індивідуальне харчування. Зрештою, кожен повинен харчуватися тим, що відповідає його індивідуальним вимогам та потребам, що визначаються генетичним обладнанням, способом життя та його поточним станом здоров’я.

Харчування має змінюватися залежно від статі, віку, фізичної активності та, зрештою, економічного потенціалу. Харчування сповнене міфів, догм, люди шукають, що для них корисно, і вважають, що органічне для них найкраще. Давайте їсти скупо, мало і скромно.

За традицією, на різдвяному столі є капуста з ковбасою та смажений короп з майонезним салатом, а також солодкі тістечка та алкоголь. Раз чи кілька разів на рік це, мабуть, не зашкодить, але що якщо? Як зберегти традицію, не завдаючи при цьому шкоди собі?

Ми всі готуємось до різдвяних свят, це звичний ритуал. На Різдво ми їмо відповідно до звичаїв у наших сім'ях, поважаючи звичну їжу. Навіть за різдвяною вечерею: їжте менші порції їжі, менше алкоголю, менше тістечок.

Хто повинен приділяти особливу увагу різдвяним стравам?

Людям з проблемами травлення слід бути особливо обережними, особливо людям із жовчнокам’яною хворобою, проблемами підшлункової залози та кишечника, людям після операцій на травному тракті та діабетикам.

Ви порадили б відповідний здоровий замінник традиційної вечері напередодні Різдва?

Різдво також символізується їжею, яку ми кладемо на стіл згідно традицій, і ми сподіваємось, що наші діти продовжуватимуть це робити. У той же час ми знаємо, що час змінюється, як і асортимент їжі. Нам не потрібно смажити традиційну рибу на різдвяному столі, ми можемо спробувати більш здоровий спосіб приготування, такий як смаження на грилі, тушкування. Як ароматизатори риби рекомендуються трави та лимонний сік.

Я б поміняв майонезний салат на картоплю без майонезу, присмачений оливковою олією та овочами, або замість майонезу можна використовувати грецький йогурт. Завдяки високому вмісту білка він надовго зберігає ситість і додає делікатес у їжу. "Легкий" майонез має все більше калорій і жирів, ніж грецький йогурт. Торти можна замінити свіжими або сухофруктами. Випікаючи тістечка, спробуйте використовувати борошно з цільного борошна, яке має більший вміст клітковини та вітамінів групи В.

Якщо у когось після Різдва «розбитий живіт», то для чого отримати першу допомогу?

Після їжі виникає неприємне відчуття важкого і пошкодженого шлунка. На додаток до дискомфорту в шлунку, після різдвяної їжі можуть бути й інші симптоми, такі як діарея, метеоризм і запор, які пов’язані з нудотою і, в гіршому випадку, блювотою. При кишкових проблемах основою є питний режим, чиста вода, світло-зелений або імбирний чай. Особливо добре уникати молочних та жирних продуктів. Морквяний, рисовий або курячий бульйон, варений рис з натертою морквою корисні для дітей та людей похилого віку.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.