П’ятниця, 5 серпня 2016 р., 10:11 | Автор: Віктор Штефаняк
Напевно, багато хто з нас пам’ятає різні кампанії, які пропагували нежирну їжу та каші як найкращі для нашого організму та працездатності. Вони тривали майже два десятиліття і дуже глибоко прижилися в нашій свідомості. Рисовий бутерброд з нежирним йогуртом та скибочкою індичої шинки став символом здорового способу життя.
В останній статті (читайте тут) закладено в тему якості їжі. Давайте сьогодні заглибимось трохи глибше. Ми будемо використовувати класичне речення дохід = витрати. Отже, якщо я вкидаю 2500 ккал, я повинен витратити таку діяльність, яка скоротить ту саму частину накопиченої енергії. Тому ми не набираємо вагу.
Що таке калорія за визначенням? Кількість енергії, необхідна для нагрівання 1 грама води з 14,5 до 15,5 °. Тоді 1000 калорій дорівнює 1 ккал. Основні макроелементи містять наступні кількості ккал. Жирів близько 9 ккал, білків і вуглеводів близько 3-4 ккал на грам.
Це стає цікавішим, чи не так? Коли ми замислюємось над тим, що інший фактор впливає на те, як їжа зберігається або спалюється в нашому тілі, це стає безладдям. Однак ми будемо поступово його обробляти. На наш організм впливає відразу кілька факторів. Як ми спали, чи були у нас стреси, чи ми вже сьогодні тренувалися, чи просто сиділи на дупі останній тиждень, звичайно ж і те, що ми їли.
Коли ми живемо під тиском і стресом, ми можемо покласти найкращу їжу в світі, організм все одно про це просить. Він дає нам зрозуміти, що щось не так. Коли ми зазнаємо стресу, виділяється гормон кортизол. Це вимикає нашу імунну систему, і ми, як правило, хворіємо. Навіть довгі пробіжки та спорт на витривалість підтримують вироблення цього гормону. І ніхто з нас цього не хоче.
Повертаючись до цих якісних продуктів, вони точно не включають знежирену їжу. Чому? Жир, природно, належить їм, і хтось взяв його звідти. Однак його часто не замінюють нічим, крім цукру, стабілізатора чи підсилювача смаку. Сьогодні навмисно загляньте в магазин нежирний йогурт або сир і прочитайте склад. Насичені смаки набагато натуральніші та кращі. Ніщо не потрібно їх кольорово виділяти. Крім того, якщо ми приймаємо жир, особливо з молочних продуктів, ми також забираємо цінні для травлення бактерії або вітаміни та мінерали.
Чим якіснішою є їжа, тим довше вона буде служити нашому тілу. Пізніше ми будемо голодні, будемо менше їсти і довше годуватимемо. Спробуйте перевірити це самостійно. Столова ложка нежирного сиру або жменька горіхів проти. тарілка макаронних виробів або рисового хліба. Коротше кажучи, енергія з жирів виділяється довше і поступово, вона не доводить рівень інсуліну до "голови", і нам краще. Оскільки енергетична цінність цих продуктів також вища. Тому раніше існувала "проблема" з їжа з високим вмістом жиру. Ми від них набираємо вагу. Сьогодні ми знаємо, що це неправда.
Чесне та якісне харчування покращує наш стан та життя. Але не у всіх з нас є воля терпіти весь час «це» і не вкладати добро в рот, як гамбургер або млинці з варенням та збитими вершками. У спортивному світі це навіть стало модним трендом. Напрям "Я підходжу відповідає вашим макросам", коротше IIFYM популярний протягом величезних шахрайських днів. У них люди часто звикають до всього, що бачать. Бургер і картопля фрі, їжте млинці. Я мав сьогодні важкі тренування і я багато спалив, тому можу зробити це на кухні.
Але в цьому помилка. Не існує такої калорії, як калорії. Зрозуміло, що поганий смак салату це виглядає набагато гірше гарного гамбургера. Але навіть цей слабкий салат принесе нам набагато більше користі в довгостроковій перспективі. Тому що зовні ми можемо виглядати красиво, а всередині тіло буквально бореться з їжею, яку ми завантажуємо. Подробиці в наступній статті.