Якщо ви належите до тих, хто через проблеми зі здоров’ям чи алергію змушений харчуватися безглютеновою дієтою, картопля є чудовим варіантом включити у свій щоденний раціон.

їсти

Це універсальна їжа, і, незважаючи на високий вміст вуглеводів, вміст білка в ній дуже високий у порівнянні з іншими коренеплодами та бульбами, він також містить багато мікроелементів, особливо вітаміну С. Він також має помірну кількість заліза, а також вітамінів B1, B3 та B6 та інші мінерали, такі як калій, фосфор та магній, а також фолат, пантотенова кислота та рибофлавін.

"Окрім вражаючого харчового профілю, він також від природи не містить глютену", - пояснив Френк Мюр, президент і генеральний директор комісії з картоплі Айдахо (IPC). "Під час місяця поінформованості про целіакію ми хочемо нагадати споживачам, які чутливі до глютену, що картопля Айдахо є чудовою, здоровою їжею для їх дієти".

IPC створив три нових простих у приготуванні рецептів, якими може насолодитися вся родина: грецький соус з часником і картоплею (Skordalia), для приготування якого потрібні лише кухонний комбайн і кілька хвилин часу; м'ясний рулет з каррі (боботі), це південноафриканський рецепт з інгредієнтами, які ви, мабуть, уже маєте у своїй коморі; а для пробудження ваших смакових рецепторів - салат з буряка та картоплі, який є чудовою стороною будь-якого білка.

Південноафриканський каррі з картоплею з картоплею (Боботі)

Порції: 6

Інгредієнти:

2 чайні ложки оливкової олії

1 середня цибулина, дрібно нарізана

1 зубчик часнику, дрібно подрібнений

1 фунт нежирної меленої індички

1/2 склянки картопляного пюре швидкого приготування в Айдахо

3/4 склянки нежирного молока або мигдального молока, не всі використовуються разом

1 столова ложка м’якого або гострого порошку каррі

2 великих яйця, акуратно збиті, окремо

1/4 склянки золотого родзинок

1/4 склянки нарізаного мигдалю

1/2 чайної ложки солі, не всі використовуються разом

1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Готуючи спрей, здається дивним перераховувати його першим по інгредієнтах, але це перший згаданий інгредієнт.