Кулінарія - Приготування їжі
Багато хто навіть може частіше їсти рибу на обід, але вони переживають, що зіпсують рецепт. З недосвідченості вони вважають за краще не виходити на невідомі тротуари і насолоджуватися лососем лише в ресторані. Водночас достатньо засвоїти кілька принципів у приготуванні рибних страв, що також економить час.
Риба, безсумнівно, здорова. То навіщо від них відмовлятися? Якщо ви зрозумієте принцип поводження з цією їжею, то виявите, що це не велика наука. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати спосіб підготовки тепла. Зосереджуючись виключно на смаженій версії коропа або тріски, ми покладаємось на низку вишуканих страв.
Кулінарія:
Приготовлену рибу можна вживати як частину насиченого супу або окремо як дієтичну їжу. Важливо дотримуватись часу кипіння та інтенсивності, оскільки при сильному окропі м’ясо риби руйнується. І їжа також повинна бути смакованою належним чином, оскільки приготована риба має, як правило, слабкий, нечіткий смак. Нам потрібно 200 г солі на 6 літрів води, а також ми можемо додати трави на ваш вибір або використовувати овочевий відвар. Рибу слід не тільки заливати рідиною, але вона повинна вільно плавати в ній. Покладіть рибу в окріп, а потім варіть її на повільному вогні, час приготування залежить від розміру. Закінчивши, ми не видаляємо його відразу, але даємо йому трохи охолонути в меншій кількості бульйону. Виняток становить велика риба, зварена цілою, яку, навпаки, поміщають у холодну воду і поступово нагрівають, а після початку закипання температуру знижують. Це готує як його внутрішню, так і зовнішню частини.
Задуха:
Підходять морська та прісноводна риба. Щоб м’ясо стало соковитішим, перед тушкуванням коротко обсмажте його. Тушкувати його найкраще в каструлі з нержавіючої сталі або тефлону з кришкою. Полийте шматочки риби водою, рибним бульйоном або білим вином. Рекомендується залишати сковороду на плиті, поки рідина не почне закипати, а тушкування не закінчиться в духовці. Приправте сік зеленню і вершками, або шматочком вершкового масла. Ми використовуємо сіль на початку, щоб скуштувати сиру рибу перед приготуванням. Ми також можемо тушкувати рибу цілою у пароварці. У цьому випадку ми знімаємо шкіру з луски лише після термічної обробки, це буде простіше і м’ясо не буде прилипати до горщика.
Тости:
Це один із найшвидших способів підготовки. Найбільш придатною є тефлонова сковорода, на звичайній рибі м’ясо використовується для запікання до дна. Обсмажте або замариновані порції риби коротко обсмажте з обох боків. Якщо шматки більше або риба важить більше півкіло, коротко запікайте її в духовці при низькій температурі. Так вони не згорять і будуть пересмажені ретельно.
Випічка:
Це справді невибагливий вид термічної обробки риби. Просто змастіть його оливковою олією, сіллю та спеціями та викладіть на деко, застелене папером для випічки. Ми також можемо додати кільця цибулі, гілочки часнику та розмарину або інші трави. Ми залишаємо шкірку, бо запечена дуже смачна. Якщо ми хочемо зробити його більш хрустким, загорніть рибу в звичайне борошно.