9.10. 2009 3:00 Винищувачі ожиріння отримали серйозні удари цього тижня як у Лос-Анджелесі, так і в Нью-Йорку
Цього тижня борці з ожирінням, що вийшли з патерналізму, отримали два удари. Перший у сонячній Каліфорнії, а другий у Нью-Йорку. Дослідники виявили, що заборона розповсюдження ресторанів швидкого харчування на півдні Лос-Анджелеса навряд чи призведе до зниження рівня ожиріння в цій частині міста. Насправді, коли розраховували на сто тисяч, ця нетрі не була Л.А. супер затоплений ресторанами, що пропонують шкідливу їжу. Це не завадило міським радникам продовжити заборону ще на рік.
Я б сказав стільки: якщо однією з важливих причин зростання рівня ожиріння є відносно краща доступність нездорової їжі, то спроба збалансувати пропозицію між «нездоровими» та «здоровими» ресторанами приречена на провал. Логіка рішення каліфорнійських політиків, мабуть, така, ніби депутати Братислави заборонили ринок на Мілетичовій, намагаючись мотивувати людей купувати кращий одяг в Алізе.
Один з авторів критичного дослідження, Рональд Штурм, стверджує, що кращим регулюванням було б зменшення доступності чіпсів та солодких напоїв або зобов'язання включати інформацію про калорійність їжі в меню ресторану. Ну, я не бачу зайвої різниці в ефекті та сенсі пропозиції зменшити доступність Coca-Cola та ресторану швидкого харчування. Тільки те, що вони хотіли б це оподатковувати, про що ми вже обговорювали у "Букірврі". Що стосується другої пропозиції, то для Рональда Штурма ми маємо погані новини.
Як зазначила Меган Мак-Ардл, дослідження, що відображало цей регламент у Нью-Йорку, показало, що додавання інформації про калорійність їжі не змінює поведінку споживачів. Це не спонукало їх з’їсти невелику кількість гамбургерів. Теоретично це чудова ідея. Ми дамо людям більше інформації, завдяки якій вони зможуть приймати більш кваліфіковані рішення. На практиці, на мій погляд, вона не належить до категорії поведінкових сук, яких я називаю витонченими сомарінами.
Скільки років застосовується обов'язок надати інформацію про калорійність харчових продуктів, що продаються в супермаркетах? І який ефект це уповільнило темпи зростання ожиріння? Я смію сказати, що близько нуля. Якою б чудовою не була ідея калорійності в меню, практичне значення сумнівне. Людина, яка входить у Макдональдс, має базові знання про різницю між натисканням Біг Мака і овочевим салатом. Я сумніваюся, що на його споживчі рішення вплине додаткова інформація "їжа А має 247 калорій, а їжа В 282 калорії". Хто їде в Макдональдс з калькулятором? А хто коли-небудь ходить в Макдональдс на овочевий салат? Біг Мак і дієтична кока, будь ласка.