Олена Агілар/Член Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Мадрида (www.codinma.es)

-Чому в Іспанії вживають так мало свіжих фруктів та овочів?

фруктів

-Причини різні: низька прийнятність дітьми, обмежена тривалість життя, міфи, що склалися навколо цієї групи продуктів харчування, наприклад, що діабетики не можуть вживати певні фрукти або що вони не засвоюються залежно від того, коли їх приймають.

-Які наслідки має його низьке споживання для здоров’я?

-Це може спричинити порушення регуляції рівня ліпідів у крові або глікемію, що передбачає більшу ймовірність розвитку дисліпідемії або діабету типу 2. Існує також більший ризик дефіциту мікроелементів та розвитку хронічних патологій.

-Чи впливає це на запор?

-Належне споживання фруктів, овочів та овочів спонукає до дієти з достатнім споживанням води та клітковини, а отже, сприяє правильному кишковому транзиту.

-Чи є різниця між вживанням їх у сирому або вареному вигляді?

-Так, оскільки кулінарія впливає на харчовий склад свіжих продуктів. Рекомендується, щоб одна з овочевих порцій дня була свіжою та використовувала різноманітні кулінарні техніки. Дуже підходять консервовані овочі, готові до вживання та заморожені, хоча недоцільно замінювати шматочки фруктів натуральними соками, оскільки кінцевий продукт має нижчий склад клітковини і більшу концентрацію цукру.

-Будь-які пропозиції, щоб зробити їх більш приємними для дітей?

-Робіть фруктові шпажки, подрібнені йогуртом, розміщені у формі тварин або квітів, в салаті або в компоті для супроводження м’яса; піца з корочки цвітної капусти, овочева лазанья, овочеві гратенні макарони.