Вам слід звернути на них увагу, якщо ви хочете харчуватися здорово, харчуватися або мати алергію на певні інгредієнти/Ілюстрація: Shutterstock

продуктах

Ви можете дізнатися правильне рішення від експерта, якщо не впевнені у відповідях.

Харчові етикетки служать здоров’ю, безпеці та інформації споживачів, включаючи кількість, харчову цінність, інгредієнти, термін придатності чи термін придатності та місце походження продукту. Все це стає справді корисною інформацією, якщо ми точно знаємо, що означають різні написи та позначення. Ми можемо перевірити свої знання, відповівши на запитання нижче. Река Шелльосі, виконавчий директор Асоціації відповідальних виробників продуктів харчування (FÉSZ), розповіла нам правильні рішення.

Збереження молока та UHT/Ілюстрація: Shutterstock

1. Чи містить UHT молоко додані консерванти?

) Так

б) ні

Рішення: На відміну від поширеної думки, молоко UHT (надвисока температура) не містить консерванту і може зберігатися тривалий час завдяки спеціальній термічній обробці та упаковці. Під час процесу молоко термічно обробляють при температурі від 136 до 142 ° C протягом 2-6 секунд, а потім упаковують без упаковки при охолодженні до кімнатної температури. Завдяки технології, яка не вимагає охолодження, без роздільної здатності їх можна зберігати при кімнатній температурі протягом декількох місяців.

Алергени вказані підкресленим жирним шрифтом і курсивом/Ілюстрація: Shutterstock

2. Що означають підкреслені компоненти жирним курсивом?

) маркування алергенних інгредієнтів

б) просте графічне позначення, щоб зробити етикетку більш прозорою

Рішення: У списку інгредієнтів на продуктах харчування, т. Зв алергенні речовини (обсяг яких визначається законодавством). Ось чому ми можемо бачити їх підкреслення, згущення, курсив на упаковці (наприклад, молоко, пшеничне борошно, селера тощо)

Термін зберігання консервів/Ілюстрація: Shutterstock

3. Ми можемо спокійно їсти їжу, термін придатності якої закінчився кілька днів тому?

) Так

б) ні

Рішення: Закінчення терміну придатності, на відміну від терміну придатності, не означає, що їжа може завдати шкоди здоров’ю. Однак деякі ваші органолептичні властивості (наприклад, колір) можуть змінитися, але ви все ще можете їсти його протягом тривалого часу, вам не потрібно автоматично утилізувати це.

Вказівка ​​інгредієнтів на їжу/Ілюстрація: Shuttterstock

4. Чи обов’язково вказувати всі харчові інгредієнти на продуктах?

) Так

б) ні

Рішення: Їжа повинна містити повний перелік інгредієнтів у порядку зменшення ваги. Тобто, чим далі щось перераховано, тим більше цього продукту.

Фрукти та доданий цукор/Ілюстрація: Shutterstock

5. Чи можна до соку додавати цукор?

) Так

б) ні

Рішення: Тільки 100% фруктові продукти можна назвати соком, тому до нього не можна додавати цукор. Однак важливо зазначити, що фрукти природно містять цукор, тому вміст цукру у фруктових соках може бути високим, однаковим або вищим, ніж у різних фруктових напоях.!

Домашня птиця та пташині стрижні/Ілюстрація: Shutterstock

6. У чому різниця між домашньою птицею та пташиними вудками?

) інгредієнти ковбаси та їх кількість регулюються чіткими правилами

б) різниці немає, просто назвав це виробник по-різному

Рішення: У випадку з продуктами, які найчастіше вживають, Угорська книжка про їжу визначає, з яких інгредієнтів повинна складатися та містити їжа, щоб використовувати дану (відому) назву. Якщо виробник бажає відступити від цього (включити менше або більше чогось, використати інші інгредієнти), він може розмістити товар на ринку, але не може використовувати на упаковці назву "захищений".

Більш корисна інформація: elelmiszeripar.hu

Ми в кінці списку?

У списку на етикетці харчових продуктів ви зазвичай можете знайти в кінці списку добавки, які, наприклад, кольорові, зберігають даний продукт. В ЄС усі вони позначаються цифрою, що починається на букву "Е". Теоретично на етикетці повинна згадуватися роль добавки (наприклад, барвника), а також речовини, що використовується на основі її кількості (наприклад, E162) або назви (буряковий червоний). Те чи інше рішення має свої недоліки: з одного боку, це може викликати надмірну підозру щодо нешкідливих добавок, позначених буквою „Е”; з іншого боку, він може ховати за звичайними словами добавки, які насправді далеко не безпечні, попереджають експерти Асоціації захисту прав споживачів та пацієнтів. Давайте подивимось, на що слід звернути увагу!

Відфільтруйте BHA (E320)!

BHA (бутилгідроксианізол) - це, мабуть, один із найбільш широко використовуваних антиоксидантів у харчовій промисловості, особливо в жувальних гумках, пюре та супах. Він також міститься в багатьох косметичних продуктах.

Чому уникати цього? За даними Міжнародного агентства з дослідження раку (Circ), це можливий канцероген у людини. До речі, кілька досліджень звинувачують його у порушенні внутрішньої розлуки.

Обмежте карамель E150d!

Цей карамельний барвник використовується у колі, спеціях, солодощах, супах, віскі ...

Чому уникати цього? Міжнародне агентство з досліджень раку (Circ) класифікувало його як потенційний канцероген завдяки дослідженням, які показали канцерогенну дію одного з його побічних продуктів на мишах.

Заборона азобарвників!

Барвники E102 (тартразин), E110 (оранжево-жовтий S), E122 (малиновий), E124 (4R мак, козенілово-червоний A), E129 (Allura червоний) надають їжі яскравого кольору. Їх можна знайти в морозиві, морозиві, солодощах та напоях.

Чому уникати цього? Підозра на те, що вона викликає алергени та канцерогени. З 2010 року виробники зобов’язані включити зауваження: «Це може мати небажаний вплив на поведінку та увагу дітей».

Погнайте сульфіт натрію!

Сульфіт натрію (Е221), як і інші добавки на основі сульфітів (точніше діоксид сірки), є консервантом, що використовується у вині та різних продуктах харчування, таких як закуски та овочеві консерви ...

Чому уникати цього? У тих, хто чутливий до нього, особливо астматиків, сульфіти іноді можуть викликати сильну непереносимість (головний біль, свербіж, утруднене дихання). За деякими даними, 3% дорослих перевищують допустиме денне споживання.