Неадекватні дієти становлять більшу загрозу для громадського здоров'я, ніж малярія, туберкульоз чи кір, зазначається в документі, опублікованому Глобальною комісією з питань сільського господарства та харчових систем харчування та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

загрожує

У примітці "Запобігання втраті та втраті поживних речовин у харчовій системі: регулятивні заходи щодо якісного харчування" також підкреслюється, що близько третини всієї їжі, виробленої для споживання людиною, ніколи не потрапляє на тарілку споживача, і нагадується, що кожна п'ята смерть у світ асоціюється з неякісною дієтою.

Він підкреслив, що такі продукти, як фрукти, овочі, насіння, горіхи, молочні продукти, м'ясо, риба та молюски, багаті поживними речовинами, але також дуже швидко псуються і тому схильні до втрати або псування в системі харчування.

Цифри вражають: щороку більше половини всіх фруктів та овочів, що виробляються у всьому світі, втрачаються або марно витрачаються. Життєво важливе джерело білка, близько 25% усього виробленого м’яса, що еквівалентно 75 мільйонам корів, ніколи не споживається.

Хосе Граціано да Сілва, член комісії та генеральний директор ФАО, заявив, що "для вирішення всіх форм недоїдання та пропаганди здорового харчування, ми повинні запровадити системи харчування, які збільшують доступність, доступність та споживання свіжих продуктів, багатих на поживні речовини для всіх ".

За його словами, важливою частиною цих зусиль є вжиття конкретних заходів для зменшення втрат і втрат свіжої та поживної їжі. У примітці пропонується набір регуляторних заходів по всій системі харчування.

Сюди входять навчання зацікавлених сторін, акцентування уваги на швидкопсувних продуктах харчування, вдосконалення державної та приватної інфраструктури, сприяння інноваціям та подолання розриву в даних та знаннях щодо втрат та відходів харчових продуктів.

За словами Срінатха К. Редді, президента Фонду громадського здоров'я Індії (PHFI), "Діяльність Глобальної комісії демонструє, як зменшення втрат їжі та відходів може зіграти свою роль. Ключ до покращення бідних та неадекватних раціонів деяких трьох мільярди людей у ​​світі ".

Дані ФАО вказують на те, як продовольство в країнах з низьким рівнем доходу втрачається головним чином на етапах збирання, зберігання, переробки та транспортування, тоді як у країнах з високим рівнем доходів проблема полягає у харчових відходах на рівні роздрібної торгівлі та споживачів.

Разом обидві проблеми безпосередньо впливають на кількість калорій та поживних речовин, доступних для споживання. Згідно з текстом, втрата та втрата мікроелементів викликають особливе занепокоєння через їх прямий вплив на самопочуття, здатність до навчання та продуктивність.

Він підкреслив, що сільське господарство у всьому світі виробляє на 22% більше вітаміну А, ніж нам потрібно. Однак через втрату їжі та відходи кількість, доступна для споживання людиною, на 11% менше необхідної.

Тому, за його словами, зменшення цих відходів поживної їжі може призвести до значної користі для здоров'я. Це також призведе до економічних вигод, оскільки вартість втраченої або витраченої їжі щороку у всьому світі оцінюється у трильйон доларів.

Споживання більше їжі, ніж уже вироблено, також дозволить уникнути витрат води, землі та енергії, що використовується для її отримання.