Дієта з низьким вмістом насичених жирів не завжди ефективно знижує рівень холестерину, показують нові дослідження.

Керівники досліджень припускають, що генетичні відмінності визначають реакцію нашого організму на нежирну дієту.

небажані

Оглянувши п’ять різних опитувань ефективності дієт, що знижують рівень холестерину, дослідники з Бостона виявили, що рівні ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), також відомих як "поганий холестерин", показали дуже різні рівні у 120 досліджуваних.

Після завершення дієти чоловіки, що вивчали, знизили рівень холестерину ЛПНЩ у середньому на 19 відсотків, порівняно з 16 відсотками у жінок. Керівник дослідницької групи, д-р. Про це повідомив Ернст Дж. Шефер, керівник лабораторії ліпідного обміну в Університеті Тафтса в Бостоні.

Серед чоловіків зміни рівня холестерину ЛПНЩ коливались від 55% до 3%; серед жінок двома крайніми показниками були 39-відсоткове та 13-відсоткове збільшення. Ці дані були опубліковані дослідниками у березневому номері американського журналу клінічного харчування.

Рівень холестерину ЛПНЩ понад 160 мг/дл, серед інших факторів, таких як ожиріння, куріння, високий кров'яний тиск, діабет або сімейна історія серцевих захворювань, самі по собі є фактором ризику серцево-судинних захворювань.

Дослідники припускають, що різні реакції на дієти з низьким вмістом жиру зумовлені генетичними відмінностями в аполіпопротеїні Е (ApoE), білку, що бере участь у транспорті холестерину.

Незважаючи на те, що дослідники виявили деякі гени, які впливають на харчування, залишається з’ясувати, як генетичний ефект призводить до різної реакції на дієти з низьким вмістом жиру, пише д-р. Рональд Краус, керівник відділу молекулярної медицини Ернесто Орландо Лоуренс Берклі Ла Бораторій у Берклі, Каліфорнія, у вступі до статті.

Навпаки, директор Центру контролю ліпідів в Інституті Рогосіна в Нью-Йорку, доктор. Брюс Голдон заявив, що результати досліджень "мають обмежену корисність".

Наразі ми знали, що дієти з низьким вмістом жиру не завжди мають однакову здатність знижувати рівень холестерину ЛПНЩ, сказав доктор Голдон, і зміна дієти - це лише один із способів знизити рівень холестерину.

Пацієнтам також слід кинути палити і більше займатися фізичними вправами, додав він.

Протягом періоду дослідження випробовувані їли спеціально приготовлену їжу. У перший період вони жили на типовій американській дієті 4-10 тижнів.

У цій дієті від 35 до 41 відсотка калорій надходять з жирів, а від 13 до 16 відсотків - із насичених жирів.

Потім учасники дотримувались кроку 2 дієти Національної освітньої програми з холестерину (NCEP) - найсуворішої дієти проти холестерину проти ЛПНЩ, рекомендованої до тих пір, поки інші дієтичні методи лікування не дадуть результату.

У дієті Крок 2 загальне споживання жиру не повинно перевищувати 30 відсотків загального споживання калорій, насичені жири повинні становити 7 відсотків від загального споживання калорій, а максимально допустиме споживання холестерину має бути менше 200 мг на день.

Дослідники перевіряли рівень холестерину в крові досліджуваних у різний час дослідження.

Але на відміну від "реального життя", дослідники розробили споживання калорій пацієнтами так, щоб вони не починали втрачати вагу через зниження споживання жиру, д-р. Гордон.

Окрім інших корисних ефектів, подолання зайвих кілограмів знижує ризик серцевих проблем у людей із зайвою вагою, і пацієнтів з високим рівнем холестерину слід заохочувати робити це, додав він.

NCEP, Американська асоціація серця, загальний хірург та інші організації охорони здоров’я рекомендують не більше 30 відсотків загальної норми споживання калорій складати жир, не більше 10 відсотків насичених жирів і не більше 300 мг холестерину споживати щодня.