Цей рецепт є частиною "Посібника з харчування для хворих на рак та їх рецептів", проекту, що є результатом співпраці Балеарської ради Іспанської асоціації проти раку (AECC), Асоціації кухарів, що базуються на Балеарських островах (ASCAIB) та Офіційний коледж дієтологів-дієтологів архіпелагу (CODNIB).

салятом

"Посібник з питань харчування для хворих на рак та їх рецепти" також включає низку дієтичних порад, підготовлених професіоналами з трьох суб'єктів. Ці рекомендації та рецепти були підготовлені з урахуванням усіх потреб та різних станів, спричинених раком, на які можуть страждати пацієнти, таких як змінений смак та/або запах.

    ГОСТІ 4 ПРИГОТУЄТЬСЯ ЗА 60 хвилин СКЛАДНОСТЬ Середня ЦІНА Середня

РИСОВА ЛОКСИЛ

200 грн. РИС НАСОС 100 ГР. РИСОВИЙ КРОХМАЛ 5 ГР. SAL 1 ГРН. БІЛИЙ ПЕРЦІ

ШАФРОНОВИЙ СОУС

1 Л. НАТА 150 ГР. DIJON MUSTARD 2 ГР. SAL 1 грн. БІЛИЙ ПЕРЕЦ 25 ГР. МАСЛО 1,5 ГР. ШАФРАН

СОУС СТАРДОГО ЧОРНИЛА

500 грн. ЦИБУЛА 200 ГР. ЗЕЛЕНИЙ ПЕРЕЦ 15 ГР. ЧЕСНИК 20 ГР. ЧОРНИЛО-КАЛЮДИ 100 ГР КОДІЙ ВОДОРОСТІ 1'5 Л. СОЛЬ БІЛОГО ПЕРЦІЯ БІЙНІ БІЙТ

ОДЯГАННЯ ВОДОРОСТЕЙ

20 грн. МОРСЬКИЙ САЛЕТ 50 ГР. МОРСЬКИЙ МОХ 20 ГР. ЦУКР 50 МЛ. ОЦЕТ 1Л. ВОДА 1Л. МАСЛО 100 ГР. АЛГА НОРІ

БАНАНА В СЕЗАМІ

150 грн. ЦУКР 10 ГР. СІЛЬ 250 МЛ. ВОДА 300 ГР. ЧОРНИЙ СЕЗАМ 3 БАНАНИ

Для кальмарів

Змішайте інгредієнти і залиште на 10 хвилин. Промийте холодною водою і добре просушіть. Нарізати джульєн дрібно. Заповідник.

Для рисової локшини

Пересмажте рис і розімніть його з крохмалем, сіллю і перцем. Після виготовлення тіста його потрібно зневоднювати в тому ж горщику, обробляючи тісто на повільному вогні. Дайте охолонути і порахуйте до такого ж розміру, як кальмар.

Для шафранового соусу

Розігріти масло і обсмажити шафран. Зменште гірчицю з вершками, а коли вона загусне, додайте масло і шафран. Покладіть сіль і масло за смаком.

Для чорничного соусу з кальмарів

Пасеруємо цибулю з часником, додаємо зелений перець і додаємо чорнило разом з кодієм. Далі додамо відвар кальмарів і зменшимо на 30 хвилин. Додамо сіль і зарезервуємо.

Для заправки водоростей

Бланшуйте водорості з оцтом водою та цукром. Змішайте всі інгредієнти в блендері при температурі 90º протягом 1 години. Зарезервуйте холод.

Для банана в кунжуті

Коричневий чорний кунжут підсмажте на сковороді. Хліб і карамелізуйте кунжут. Зробіть порошок і промажте кубики банана.

Розкладіть столову ложку соусу з чорнильних кальмарів у глибоку посуд, покладіть на неї столову ложку солоного кальмара, змішаного з рисовою локшиною та шафрановим соусом, одягніть чайною ложкою заправки з водоростей і зверху трохи кубиків банана в кунжуті.

Примітка: Якщо ми не хочемо робити рисову локшину, ви можете придбати її в супермаркетах або магазинах здорової їжі, а суміш водоростей також можна знайти в дегідрованій суміші водоростей у магазинах здорової їжі.