Хоча ми глибоко знаємо хвороби, спричинені серйозним дефіцитом поживних речовин - цинга, рахіт, авітаміноз, пелагра - ми дуже мало знаємо про довгострокові наслідки хронічної недостатності. Однак ці наслідки підступні і їх важко виявити.

разів більше

Хронічні захворювання

Згідно з досить вірогідною теорією Брюса Еймса з Каліфорнійського університету в Берклі, "теорія пріоритетів", коли їжі бракує, організм фокусується на функціях, необхідних для розмноження та короткочасного виживання, таких як мисливські навички, при цьому витрачаючи менше функції, необхідні для збереження довгого та здорового життя.

Згідно з теорією пріоритетів, хронічно недоїдають люди помирають у молодшому віці або менш здорові у старшому віці.

Ця ідея підтверджується дослідженнями про наслідки голоду, в яких обстежували дітей, народжених до, під час або після голодомору в Нідерландах під час Другої світової війни та голоду під час китайського “Великого стрибка вперед”.

Результати показали, що недоїдання в утробі матері пов’язане з більшою частотою інших хронічних захворювань, таких як ожиріння або діабет. Такі самі наслідки можна спостерігати і у тварин.

Дивно, проте, діти з найгіршим здоров’ям, особливо з точки зору психічного здоров’я, були зачаті після закінчення голоду:

Вас також можуть зацікавити ці статті:

  • Голод у Нідерландах подвоїв ризик депресії у дорослих у дитини, якщо вона голодувала до того, як завагітніти, але не мала ефекту, якщо її голодували під час вагітності.
  • "Великий стрибок" Китаю "Найвищий ризик шизофренії був виявлений у когорті народжених після голоду, тоді як практично не було різниці в ризику шизофренії в когортах народження до голоду та перед голодом".

Оскільки організм вагітних жінок також вносить поживні речовини для розвитку дитини, під час вагітності може розвиватися недоїдання. Наприклад, дефіцит заліза пов’язаний з післяпологовою депресією.

Будова обличчя та зуби

Вестон А. Прайс Клівленд Стоматолог він подорожував по світу, щоб усвідомити харчові причини карієсу. Він виявив, що карієс рідко зустрічається в домодерних культурах, що живуть за традиційною дієтою: менше 5% зубів мають карієс, порівняно з 20-40% у сучасних культурах. У деяких культурах, таких як ескімоси, білі, меланезійці та полінезійці, менше 0,4% зубів є каріозними.

Також спостерігалися зміни в структурі обличчя

Досучасні люди на традиційній дієті мають широкі обличчя, широкі склепіння і прямі зуби. Представники таких традиційних культур, які перейшли на сучасне харчування та живуть у сучасних суспільствах, часто мають вузькі обличчя з вузькими дугами та кривими зубами. Прайс підрахував, що 25-75% американців мають таку структуру обличчя, і він вважав, що деякі з цих людей мали проблеми з розвитком мозку, що виявлялося в зниженні інтелекту та зміні характеру.

Прайс виявив, що текстура обличчя а основним джерелом харчових відмінностей, що відповідають за відмінності у стані зубів, є жиророзчинні вітаміни в тваринних жирах - масло, масло печінки тріски - і кількість магнію, кальцію та фосфору. Прайс повідомив, що жиророзчинні вітаміни A, D і K2 (те, що Прайс називає «активаторами Х») містяться у раціоні первісних народів більш ніж у десять разів більше, ніж у сучасному харчуванні, тоді як у двадцять п’ять разів більше більшу частину магнію, люди на традиційній дієті споживають в середньому в п'ять разів більше кальцію та фосфору.