Хоча мускатний горіх є безпечним видом для кулінарного використання, його надмірне вживання може спричинити галюцинації до запаморочення та сухість у роті.
Пов’язані новини
Мускатний горіх, також відомий як Myristica fragrans, є загальною кухонною спецією, основною характеристикою якої є теплий і солодкий смак, це частина багатьох кухонь світу.
Саме цей теплий горіховий смак робить збігаються ідеально у багатьох стравах, як солодких, так і солених.
Хоча він має деякі цікаві та позитивні властивості для нашого здоров’я, на це важливо звернути увагу деякі застережні заходи, оскільки його споживання іноді може спричинити серйозні побічні ефекти.
Винуватець: міристицин
Компонентом, який робить мускатний горіх небезпечним, є міристицин, який міститься в природі ефірні олії певних рослин, як петрушка, кріп і, справді, мускатний горіх. Впливаючи на організм людини, розщеплення міристицину утворює хімічну сполуку, яка впливає на центральну нервову систему, посилюючи нейромедіатор норадреналін. Цей вплив на центральну нервову систему є тим, що зрештою призводить до таких побічних ефектів, як галюцинації, запаморочення та нудота, серед інших.
Про ці негативні наслідки відомо вже кілька століть. Фактично, перші свідчення датуються 16 століттям, хоча лише в XIX столітті почалися дослідження з цього питання.
Вже нещодавно, згідно з повідомленням про випадки, 18-річна жінка скаржилася нудота, запаморочення, серцебиття та сухість у роті, серед інших симптомів. Хоча вона не повідомляла про наявність галюцинацій, вона згадала, що відчуває себе в стані трансу.
Згідно з дослідженнями, ці відчуття були викликані тим, що він спожив майже 50 грам мускатного горіха у формі струсу приблизно за 30 хвилин до появи симптомів.
Інше тематичне дослідження пов'язує споживання мускатного горіха 37-річною жінкою із симптомами отруєння міристицином після споживання всього дві чайні ложки, близько 10 грам мускатного горіха. Серед її симптомів також були запаморочення, сплутаність свідомості, запаморочення та надзвичайна сухість у роті.
В обох тематичних дослідженнях симптоми мали місце протягом годин і зберігався приблизно 10 годин. Обидві особи були звільнені після спостереження і повністю одужали.
Хоча подібні випадки здаються не дуже частими, огляд наукової літератури огляду літератури Центром отруєнь Іллінойсу за 10 років виявив більше 30 задокументованих випадків отруєння мускатним горіхом. Аналіз даних досліджував навмисне та ненавмисне вплив, а також лікарські взаємодії, що призводять до токсичності.
У цих випадках найпоширенішими симптомами були галюцинації, сонливість, запаморочення, сухість у роті, сплутаність свідомості і, меншою мірою, судоми. Окрім короткочасних наслідків отруєння мускатним горіхом, існує набагато небезпечніший ризик споживання занадто багато цієї спеції. У деяких випадках токсичні дози міристицину спричиняли порушення роботи органів.
Дуже популярний препарат у давнину
В інших випадках передозування мускатного горіха була пов'язані зі смертю при сумісному застосуванні з іншими лікарськими засобами. Насправді в давнину деяким цивілізаціям, особливо на азіатському континенті, приписували мускатний горіх магічні властивості, і він використовувався як наркотик як з духовної, так і з рекреаційної точки зору.
У середні віки його використовували як стимулятор мозку. Ще в 1960-х роках його вживання як рекреаційного наркотику було дуже поширеним явищем. Це вживання як наркотику спостерігається і сьогодні, хоча в Іспанії воно не дуже поширене, хоча воно є в США та інших країнах Латинської Америки.
У будь-якому випадку ми знаємо, що мускатний горіх може бути невеликим безпечно використовувати на кухні. Більшість рецептів вимагають лише невеликої кількості мускатного горіха на один рецепт, тому фактичний вплив його найбільш негативних наслідків дуже незначний.
Коли виникає епізод інтоксикації, лікування складається з допоміжних заходів з промивання та активоване вугілля у фазі загострення прийому всередину і подальша еволюція зазвичай є хорошою, хоча в деяких випадках інтоксикація може мати летальні наслідки.