ВООЗ рекомендує вживати не більше 2000 міліграм натрію на день. За даними Іспанського фонду харчування, 80% іспанців перевищують цю межу.

І сіль, і цукор виявились двома вершниками харчового та харчового Апокаліпсису. Обидві речовини виділяються тим, що перебувають у надмірна кількість ультра обробленої їжі, які не лише роками асоціюються з ожирінням та іншими метаболічними захворюваннями, але нещодавно були включені в дослідження, яке пов’язує їх із підвищеним ризиком раку.

сіллю

Але насправді, Яку кількість солі слід прийняти? Часто кажуть, що сіль, зокрема один із її компонентів, натрій, сьогодні споживається в надлишку. Однак мало хто знає, яка ідеальна кількість для нашого організму.

Що в солі і скільки приймати

Сіль, яка становить 40% натрію та 60% хлору, часто асоціюється з ризик страждання гіпертонія та серцево-судинні захворювання. Однак правда полягає в тому, що сама сіль не проблема, а цей перший компонент.

Примітно натрій - необхідний електроліт. Насправді він є одним з найважливіших в організмі, тому правильна його кількість разом з іншими, такими як калій, кальцій, магній або фосфор, призведе до нормальної роботи організму. Але, як і в усьому, надмірність може завдати шкоди.

Все це електроліти можуть розчинятися у воді і створювати іони, позитивно або негативно заряджені молекули, здатні проводити електрику. Баланс зарядів всередині та поза клітинами справді відповідає за все, що працює. Насправді цей баланс відповідає за такі функції, як гідратація, кров'яний тиск і навіть функціонування нервів і м'язів.

В даний час, згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, Не слід вживати більше 2000 міліграм натрію на день (п’ять грамів солі) також не слід перевищувати 3,510 міліграмів калію щодня. Вживання занадто багато натрію або занадто мало калію, коли ризик серцево-судинних захворювань зростає.

Якщо ми зосередимося на мінімальному споживанні, Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) радить споживання близько 1500 міліграмів натрію на день, рекомендована кількість для осіб, які вже страждають від високого кров'яного тиску. Насправді це та сама сума, яку американські Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують дітям до трьох років.

Зі свого боку, інші організації мають ще нижчі показники, такі як Американська асоціація серця, яка припускає, що при споживанні було б менше 500 міліграм натрію на день. Тобто ледь чверть чайної ложки солі.

За даними Іспанського фонду харчування, до 80% іспанців споживають більше солі, ніж рекомендує ВООЗ, досягаючи подвоєних рекомендованих кількостей.

Будьте обережні, вживаючи мало солі

Хоча це правда, що більшість людей у ​​західних країнах, включаючи Іспанію, переборщують із сіллю, споживаючи занадто мало солі також може бути шкідливим, оскільки виникає так звана гіпонатріємія, розлад, при якому Нестача натрію може призвести до головних болів, нудоти та втоми. Насправді це досить поширений розлад у спортсменів, коли вони споживають занадто багато води без електролітів (це відомо як) гіпонатріємія бігуна.

У деяких осіб, таких як ті, у кого знижена функція нирок, або у тих, хто приймати ліки, що впливають на кількість натрію (як у випадку з діуретиками), вони мають більший ризик також страждати від нестачі цього електроліту. У більшості людей, як правило, проблема полягає в більшій кількості, ніж у нестачі солі, оскільки проблема полягає, як правило, не в кухонній солі, а в прихованій солі у багатьох згаданих вище ультра-оброблених продуктах.