У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікувала ковбасні вироби до групи 1 канцерогенних для людини людей на тому ж рівні, що і тютюн. Парадокс полягає в тому, що саме ця група продуктів має ту перевагу, що її дозволяють приймати такі дієти, як кето.

До переробленого м’яса належать сосиски (сосиски/сосиски), шинка, солонина; в’ялене або в’ялене, а також солонина з м’яса, а також препарати та соуси на м’ясній основі.

ВООЗ 2015

Вам також може сподобатися:

-Кетогенна дієта або кето: що можна їсти, а чого слід уникати?

-Хімічні речовини, які роблять бекон та інше перероблене м’ясо канцерогенними.

Ковбасні вироби та кето-дієта

Кето-дієта характеризується головним чином дієтою з низьким вмістом або без вуглеводів і періоди посту. Ці поживні речовини містяться у великій кількості продуктів, таких як фрукти; Ось чому цей режим був настільки суперечливим, на думку деяких фахівців-дієтологів.

Правда полягає в тому, що ця дієта почала застосовуватися як альтернатива лікування епілепсії у дітей.

Результатом стало зменшення епілептичних нападів на a поєднання тривалого голодування та дієти з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом "хороших" жирів.

Ця дієта почала бути успішною, коли вона помітила, що вона може різко схуднути. Однак виключення таких продуктів, як фрукти, може мати негативні наслідки, якщо поживні речовини, які вони містять, не компенсуються.

Серед рекомендацій щодо інгредієнтів, які містить кето-дієта, є ковбаси, але їх слід вживати, хоча вони канцерогенні?

Дуже простий спосіб дізнатись, наскільки потенційно небезпечною є ковбаса, яку ми їмо, це побачити її колір.

Рожевий вигляд деяких ковбас означає, що вони були оброблені нітрити та нітрати, особливо калій і натрій.

Нітрат калію та нітрит натрію безпосередньо пов'язані як канцерогенний.

Читати:

-Шинка, хот-доги та інше перероблене м'ясо можуть викликати рак: ВООЗ.

чорізо -який має інший процес, ніж традиційна шинка або ковбаси - не містить цих добавок або вуглеводів. З цих причин він ідеально вписується в дозволені продукти дієти кето.

Не будемо сподіватися, ми теж не можемо зловживати. Рекомендовані м’ясні нарізки включають чісторра, хорізо, шинка серрано, моронга (або кров'яна ковбаса), пепероні, салямі та бекон.

Вероніка Санчес є дієтологом, який спеціалізується на цьому виді дієти. Ми розмовляємо з нею, і вона запевняє, що хоча ковбаси дозволені, ми повинні поважати порції для всіх страв.

Як ми бачимо, ні ковбаси, ні індичка, свинина чи яловича шинка не є найбільш рекомендованими.

Варто пам’ятати, що на кето-дієті м’ясні нарізки класифікуються як білкові високий відсоток жиру.

рекомендовані порції загалом є три щодня приблизно по 15 грамів кожен; Важливо пам’ятати, що найкращим і найважливішим завжди буде звернення до фахівця.

переваги
Хорізо - одна з ковбас, дозволених у кето-дієті.

Хороший чорізо

Коли ми говоримо про ковбаси, ми всі кладемо однаковий мішок і робимо помилки.

У дослідженні, проведеному PROFECO у 2016 році, згадуються інгредієнти основних мексиканських торгових марок шинки.

Одним з основних компонентів, що міститься на етикетках, є м’ясо. Проблема полягає в тому, що джерело або тип не завжди є чесним: наприклад, у більшості марок курятини інгредієнтом є “макарони з птиці”.

Це не тільки мелена карніта, як ми хочемо вірити: її зазвичай роблять із залишків тварини, таких як кістки та нутрощі.

Також є значна кількість натрію та крохмалю, тому, якщо ви сидите на кето-дієті, можливо, вам доведеться уважно прочитати ярлик.

З іншого боку, це чорізо, Залежно від того, як ви це робите, це може бути чудовим союзником у вашому раціоні. Якісні містять 80% нежирного м’яса, змішаного з інгредієнтами для приправи. Вони напхані в натуральну оболонку і нічого іншого: ні хімічних речовин, ні клейковини, ні крохмалів.

Якщо ви докладаєте зусиль, щоб дотримуватися дієти, завжди читайте етикетки та дивіться на інгредієнти. Найголовніше - знати, що можна, а що краще не їсти. Зверніться до свого фахівця та виберіть найменш оброблений.