споживання

У випадках відсутності апетиту або при втраті великої ваги доцільно збагатити дієту, щоб підвищити харчові якості страви, збільшивши споживання калорій, білків і, якщо потрібно, клітковини.

Рекомендується збагачувати натуральними продуктами, пам’ятаючи, що вони максимально мало солі та насичених жирів. У разі діабету зверніть увагу на вживання простих цукрів.

Збільшити калорійність (енергетичність) страв

Основні курси:

  • Оливкова олія
  • Манна крупа
  • Тапіока
  • Підсмажений/смажений хліб
  • Рослинні креми
  • Картопляні пластівці
  • Соуси: майонез, песто ...

Десерти:

  • Цукор
  • Мармелад
  • Мед
  • Какао порошок
  • Каші швидкого приготування та/або сніданки
  • Рідкі цукерки

Збільшити вміст білка

Основні курси:

  • Приготовлений яєчний білок
  • Подрібнені або подрібнені в порошок горіхи
  • Сухе знежирене молоко
  • Тертий сир
  • Сири з низьким вмістом солі та жиру
  • Шинка варена/в'ялена

Десерти:

  • Сухе знежирене молоко
  • Подрібнені або подрібнені в порошок горіхи
  • Сушені фрукти
  • Морозиво

Збільшити вміст клітковини (у разі запору)

Основні курси:

  • Цілісні зерна (мелені) для додавання в кляри
  • Варені овочі в рагу
  • Додайте сушені сливи, курагу в рагу (за потреби розімніть)

Десерти:

  • Цільного зерна
  • Сушені фрукти
  • Компотні сливи

Поради

Збільште різноманітність страв

У разі дисфагії пристосуйтесь до подрібненої дієти

Присутні на одній тарілці

Розподіліть дієту: їжа невеликого обсягу 5-6 разів на день

Використовуйте різні типи приготування (рагу, смажене, духовка ...)

Ідеї ​​для збагачення

Виберіть тип їжі

Виберіть тип їжі

Спагетті карбонара

Овочева лазанья

Овочева лазанья

Макаронний суп з фрикадельками

Побиті, запіканки, фаршировані яйця, картопляний омлет з додатковим білим

Йогурт з горіхами

Молоко з какао-порошком і крупами

Приклад багатого меню

Виберіть день тижня

Нут з рисом з додатковою олією та подрібненими горіхами та шинкою

Запечена риба з картопляним майонезом

Тортелліні з яловичини песто (зроблені з сиром з низьким вмістом солі)

Курка в соусі з мигдалем, сливами та курагою

Корейський буклет зі шпинатом та сиром, покритий хлібом/меленим мигдалем/цільнозерновим злаком із збагаченим картопляним пюре

Часниковий суп з яєчно-шинковою стружкою

Сочевиця з рисом (додаткова олія та мелений мигдаль та стружка шинки)

Цвітна капуста з бешамелем та яйцем

М'ясний рулет з помідорами та грибами та пюре з картопляного пюре

Цибульний суп з сиром та хлібом

Комбінація тарілки шпинату з кедровими горішками, родзинками

Оладки з тріски

Тост з хлібом з помідорами та олією з цибулею-пореєм та сирним омлетом

Смажене яблуко та м'ясні канелоні

Російський салат з яйцем і тунцем з майонезом

Виберіть день тижня

Нут з рисом з додатковою олією та подрібненими горіхами та стружкою шинки

Запечена риба з картопляним майонезом

Тортелліні з яловичини песто (зроблені з сиром з низьким вмістом солі)

Курка в соусі з мигдалем, сливами та курагою

Корейський буклет зі шпинатом та сиром, покритий хлібом/меленим мигдалем/цільнозерновим злаком із збагаченим картопляним пюре

Часниковий суп з яєчно-шинковою стружкою

Сочевиця з рисом (додаткова олія та мелений мигдаль та стружка шинки)

Цвітна капуста з бешамелем та яйцем

М'ясний рулет з помідорами та грибами та пюре з картопляного пюре

Цибульний суп з сиром та хлібом

Комбінація тарілки шпинату з кедровими горішками, родзинками

Оладки з тріски

Тост з хлібом з помідорами та олією з омлетом з цибулею-пореєм та сиром

Смажене яблуко та м'ясні канелоні

Російський салат з яйцем і тунцем з майонезом

ПРИКЛАДИ СНІДАНЦІВ І СНАКІВ

Овочевий бутерброд (тунець, майонез, салат, помідор)

Тост з авокадо, легкий сир з низьким вмістом солі

Домашній бісквіт з родзинками, мигдалем, джемом, темним шоколадом

ПРИКЛАДИ ДЕСЕРТІВ

Небесний бекон

Домашні молочні десерти: рисовий пудинг, заварний крем

Полуниця з знежиреним згущеним молоком

Рецепти

Картопляне пюре

Картопляні пластівці або варена картопля, відновлені з молоком з додаванням оливкової олії та збагачені яйцем та/або сиром та/або рідкими рослинними вершками.

Інгредієнти:

  • - 400 грам картоплі
  • - Олія
  • - Перець, мускатний горіх

підготовка:

  • - Відваріть картоплю, розімніть її або пропустіть через подрібнювач та додайте решту інгредієнтів (додайте молоко до бажаної консистенції пюре або крему). Решту інгредієнтів додайте за смаком.

Збагачення поживних речовин:

  • - Простими є 90 ккал і 2 кг білка. зі збагаченням становлять 185 ккал і 2-3 г білків.

Тимбаль з кабачків

Інгредієнти:

  • - Олія 15 гр
  • - Кабачки 40 г.
  • - Яйце: 1
  • - Йоркська шинка 20 г.
  • - соєвий крем 20 г.
  • - Тертий сир з низьким вмістом солі: 20 цибулевих супів з сиром та хлібом

підготовка:

  • - Очистіть кабачки від шкірки і натріть їх, готуйте в мікрохвильовці разом з олією протягом 3 хв ... Наріжте шинку невеликими шматочками, щоб приготувати її окремо, наприклад, використовуйте склянку тхаколі або окрему цвіль. Збийте в склянку яйце і додайте 1/4 інгредієнтів, перемішайте і варіть 1 хв при 450 Вт. Подавати з томатним соусом, класітом бешамель або олією.