Вони годуються самі, саме тому відгодовують. Беззегу недостатньо сирого шпинату.

стиль

Американське дослідження вперше вивчило ризики споживання багаторазово обробленої їжі із залученням добровольців. Харчування учасників дослідження контролювали протягом одного місяця. З'ясувалося, що коли учасники їли високооброблену їжу, вони вживали на 500 калорій більше на день, ніж коли їли необроблену їжу, повідомляє BBC News.

Національний інститут охорони здоров’я США підрахував, що надмірно оброблена їжа, ймовірно, впливатиме на гормони, пов’язані з голодом, тому кожен, хто їх споживає, буде продовжувати їх їсти.

Точне визначення обробленої їжі важко дати, сказав Кевін Холл, провідний дослідник дослідження, додавши, що "це як порнографія, це важко описати, але людина це впізнає одразу, коли це бачиш". До цієї підпозиції включаються продукти, на упаковці яких перебуває більше п’яти інгредієнтів, солодкі або ароматизовані солоні закуски, чіпси, шоколад та інші солодощі, підсолоджені безалкогольні напої, супи швидкого приготування, заморожені або консервовані готові страви, а також продукти, виготовлені переважно або повністю із цукру, олій та жири.

Двадцять добровольців на місяць перевезли до лабораторії для проведення досліджень. Вони їли або сильно оброблену їжу, або необроблену їжу протягом двох тижнів, а потім обмінювались протягом других двох тижнів. Учасники мали змогу їсти скільки завгодно, але дослідники реєстрували кожен укус.

За допомогою салату зі шпинату ми можемо менше їсти

В оброблену дієту входили такі страви, як кесадилла та смажена квасоля, а в необроблені - салат зі шпинату з курячою грудкою, шматочками яблук, булгуром та насінням соняшнику.

Споживачі сильно обробленої їжі протягом двох тижнів вживали в середньому 508 додаткових калорій на день і отримували близько півкілограма.

Холл, вчений з Інституту діабету, травлення та нирок США, наголосив, що це перше дослідження, яке показало причинно-наслідковий зв'язок між споживанням надмірно оброблених продуктів харчування та збільшенням ваги.

"Оброблена їжа збільшує споживання калорій, вагу та викликає ожиріння", - сказав Холл, додавши, що ці стосунки можуть також відігравати роль у ожирінні серед широких верств населення.

Холл нагадав: американська "епідемія ожиріння" спричинена споживанням 250-300 зайвих калорій на день.

Учасники експерименту заявили, що як високооброблена, так і необроблена їжа є "смачною". Тож вони не їли більше обробленої їжі, бо вважали, що це краще.

Вміст поживних речовин у двох дієтах також був ретельно збалансований, щоб містити рівну кількість цукру та інших вуглеводів, жирів та клітковини.

Коли людина їсть необроблену їжу, один з гормонів, що пригнічують голод, рівень PYY збільшується, незважаючи на споживання меншої кількості калорій. Дослідження також показали, що вживання непереробленої їжі знижує рівень гормону, що викликає голод.

Дослідження проводилось недовго, з невеликою групою, тому незрозуміло, чи правдиві його висновки для ширшої популяції.

Гунтер Кунле, вчений з Університету Редінга, сказав, що добре розроблене та проведене дослідження дало цікаві, хоча і не дуже дивовижні результати. За його оцінкою, учасники виявили, що перероблена їжа є більш їстівною, їсть їх швидше, і, як результат, швидше за все, для того, щоб почувати себе ситими, знадобиться більше часу.

Як він зазначив, іншим цікавим результатом дослідження є ціна на калорію: оброблена їжа була значно дешевшою, ніж оброблена їжа, і це, ймовірно, матиме значні наслідки для громадського здоров'я.