Ми вживаємо недостатньо цільного зерна, хліба та вівса, частково через помилкове твердження, що нам потрібно споживати якомога менше вуглеводів для здоров’я. Проте багаті клітковиною зерна та бобові значно зменшують шанси розвитку багатьох захворювань і навіть споживають їх.

style

Згідно з важливим аналізом, замовленим ВООЗ, споживання достатньої кількості цільнозернових хлібів, макаронних виробів, мюслі, олійних та бобових культур, багатих харчовими волокнами, також відомими як неперетравлювані складні вуглеводи в їжі, може значно зменшити частоту серцевих скорочень. Проблеми, ризик розвитку раку та діабету.

За словами Джима Манна, професора Університету Отаго в Новій Зеландії, усі ці продукти містять багато вуглеводів, саме тому вони сьогодні недостатньо популярні, оскільки вони є «хорошими» вуглеводами (на відміну від цукру, наприклад). Оскільки зараз модно дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, багато людей, які сидять на дієтах, бажають схуднути або просто хочуть вести здоровий спосіб життя, втрачають переваги згаданих вище продуктів.

Від імені ВООЗ дослідники провели метааналіз, тобто результати 185 досліджень, опублікованих на цю тему, на основі 135 мільйонів випробуваних. "Ми маємо дуже вагомі докази того, що дієта з високим вмістом клітковини має значний захисний ефект (на організм)", - сказав Манн виданню Guardian. Згідно з дослідженням, людина повинна споживати щонайменше 25-29 грамів клітковини на день, але найкраще мати більше 30 грамів клітковини в організмі. Для порівняння, більшість людей у ​​світі споживають менше 20 грамів клітковини на день.

Щоб зрозуміти: невелике яблуко - близько 2 грамів, скибочка цільнозернового хліба - також 2 грами, запечена картопля середнього розміру - 4 грами, 75 грамів спагетті з непросіяного борошна містять 8 грамів харчових волокон, йдеться в резюме Guardian.

Давайте посміємо їсти хліб!

Згідно з аналізом, люди, які споживали найбільше харчових волокон на день, мали на 15-30 відсотків менше шансів передчасно померти від вищезазначених хвороб, ніж ті, хто не вживав достатню кількість цих складних вуглеводів. Регулярне та адекватне споживання харчових волокон знижує ймовірність серцевого нападу, інсульту, діабету 2 типу та раку прямої кишки на 16 - 24 відсотки, а деякі дослідження навіть зменшують ризик раку молочної залози.

Крім того, мінімально оброблена, повноцінна їжа знижує рівень холестерину і навіть допомагає схуднути. Пацієнт в Інтернеті також пише, грунтуючись на попередніх дослідженнях харчових волокон: "травні ферменти залишають волокна в шлунково-кишковому тракті частково або повністю неушкодженими. Набряклі волокна зв'язують певні поживні речовини (наприклад, глюкозу), тому вони всмоктуються лише поступово, повільніше. Цю масу він змішує з неперетравною їжею, а потім проходить через тонкий кишечник. Зв'язані речовини включають холестерин і жовчну кислоту, що зменшує всмоктування меншої кількості холестерину, що призводить до зниження рівня холестерину в крові ".

За словами Джима Манна, тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, уникаючи шкідливого цукру та вживаючи велику кількість овочів та фруктів, "практично неможливо" отримати достатню кількість харчових волокон з овочів та фруктів, тому нам доводиться їсти каші, макарони та хліб., звичайно, суворо муковий.

Щоб отримати більше інформації про Life + Style на нашій сторінці у Facebook, слідкуйте за нами: