Якість молочних препаратів є ключовим фактором майбутнього здоров’я дітей

За останніми даними, зібраними після аналізу вибірки з 28 819 дітей у віці від трьох до 20 років, 20,7% дітей від трьох до п’яти років, які беруть участь у Програмі Тао проти дитячого ожиріння протягом 2012-2013 навчального року, мають надлишкову вагу або ожиріння. 12 років. До причин цього збільшення (малорухливий спосіб життя, неправильне харчування) додана одна: вміст білка в молоці, яке п'ють діти. Згідно з дослідженням, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition, існує чітка залежність між цим компонентом дитячих сумішей та майбутньою вагою дітей: більше білка, більше зайвої ваги та ожиріння. Зокрема, у віці шести років рівень ожиріння «перевищує подвійний; більше 8% порівняно з 4% ”, говорить Хоакін Ескрібано, професор педіатрії в Університеті Ровіри і Вірджилі в Таррагоні.

приймають

Дослідження було проведено за групою з 1678 дітей, народжених у період з жовтня 2002 року по липень 2004 року в п'яти європейських країнах, включаючи Іспанію. Немовлят було розділено на три групи: 1090, які отримували молоко з молочних сумішей, і 588, які годували грудьми. Перші, у свою чергу, були розділені на дві групи, одну, яка отримувала молоко з низьким вмістом білка, а іншу з більшим вмістом - обидва випадки в рамках законних меж. У шість років йому вимірювали індекс маси тіла.

"З епідеміологічних досліджень ми знали, що існує взаємозв'язок між тим, що п'ють немовлята, та їхнім майбутнім ожирінням, але ми не знали, чи це були причинно-наслідкові або випадкові стосунки", - говорить Ескрібано. "Ми вже знали інші фактори, наприклад, що діти, які швидше набирають вагу, згодом страждають ожирінням, і, як дорослі, це означає, що у них більше діабету або більше метаболічного синдрому", - додає він.

У випадку з дорослими, більш високе споживання білка вже було пов'язано з більшою схильністю до надмірної ваги, говорить Херардо Варела, професор кафедри харчування в Університеті Сан-Пабло, але це мало "пояснення, пов'язане із звичками: їжте багато білка, загалом ви їсте погано. "Ми приймаємо вдвічі більше рекомендованих білків", - додає він.

Епідемія століття

Поширеність. Серед різних хвороб, які змагаються за звання епідемії 21 століття, ожиріння займає високе місце. Починаючи з 1980 р. Випадки подвоїлися. У 2008 році 1,4 мільярда дорослих (старше 20 років) вже мали надлишкову вагу, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ).

За статтю. За даними ВООЗ, із 500 мільйонів дорослих людей із ожирінням у світі 60% становлять чоловіки.

Діти. Хоча це ще не часто, надмірна вага та ожиріння в дитячому віці вже вражають 40 мільйонів дітей.

Ожиріння проти голоду. Кількість людей у ​​світі з проблемами зайвої ваги (1400 мільйонів) вже перевищує кількість тих, хто голодує (трохи менше мільярда).

Але це пояснення не можна застосовувати до немовлят, оскільки практично всі їдять одну і ту ж їжу: молоко, навіть якщо воно походить з різних джерел. Тож дослідження зосереджувались на пошуку того, який компонент відрізнявся, і обумовлювали майбутні результати. Саме тут виникли підозри щодо білків у молочних препаратах.

"EFSA [Європейське агентство з безпеки харчових продуктів] дозволяє їм містити у своєму складі від 1,8 грама на 100 кілокалорій білка до майже подвоєного, ніж 3,5", - пояснює Хав'єр Дарока, науковий керівник з питань харчування дітей у Nestlé. Цей тип досліджень змусив виробників спробувати скоригувати їх вміст до мінімуму, щоб задовольнити харчові потреби немовлят, уникаючи майбутніх ускладнень. "Штучне молоко, як правило, містить удвічі більше білка, ніж материнське, хоча ця різниця зменшується", - говорить Ескрібано.

Цей вміст та їх наслідки дуже важливі, оскільки "дослідження, опубліковане в" New England Journal of Medicine ", показало, що 90% дітей, що страждають ожирінням, є підлітками, а більшість - також дорослими", - говорить Ескрібано.

Саме ці стосунки інтригують дослідників. "На даний момент дослідження є епідеміологічними, статистичними", - наполягає Варела. Тобто, немає описаного наукового механізму, який би пояснював, що відбувається. У дорослих шкідливі звички зазвичай поєднуються: той, хто їсть гірше, зазвичай не займається, наприклад. Ви не тільки їсте більше білка, але і більше жиру і більше цукру. Але у немовлят ці поведінкові фактори та їх вплив важче визначити.

Ескрібано зазначає, що у "якості цих білків" може бути якийсь компонент. "Суміші для немовлят виготовляються з коров'ячого молока, яке містить набагато більше білка та іншого виду, ніж грудне молоко", - говорить він.

Дарока вказує, що в Nestlé, наприклад, до препаратів, таких як триптофан, додають незамінні амінокислоти. Амінокислоти - це елементи - 21 тип ланок - з яких складаються білки. З них є дев’ять, які вважаються необхідними, оскільки людський організм не здатний їх виробляти. Вони потрібні організму, але повинні придбати їх, вживаючи продукти, які їх містять. Ще чотири не є необхідними, і їх легко вносити в організм. Решта вісім вважаються умовними: загалом вони не є суттєвими, але є моменти особливого попиту в організмі, коли вони повинні поставлятися, оскільки він не може виготовити їх із необхідною швидкістю.

Незважаючи на це, відповіді немає. Здається, що організм виробляє своєрідну пам’ять, звикання до типу дієти, а потім тягне наслідки. Як це робиться, це те, що доведеться продемонструвати, щоб побачити, чи можна його змінити.

Причина смертності

Найбільше занепокоєння дослідників дитячого ожиріння полягає в тому, що, будучи багатофакторною проблемою здоров’я, здається, що це дуже важко скасувати. "Дитяча ожиріння буде дорослим ожирінням", - йдеться у звіті Всесвітньої організації охорони здоров'я.

Спроби змінити ситуацію дуже складні. Тут задіяні генетичні фактори: загалом, людина має тенденцію до набору ваги, оскільки протягом її історії найчастішим було те, що їй доводилося стикатися з нестачею їжі, щоб ті, хто отримав більше резервів, виживали довше ( їхні гени нащадкам).

Але немає згоди щодо впливу цих вроджених факторів обумовлення, які неможливо усунути. Так, існує приблизно основне рівняння ожиріння: воно з’являється, коли поглинається більше калорій, ніж витрачається. І це стосується таких звичаїв, як тип їжі та практика фізичних вправ.

Результат цього дисбалансу вже можна виміряти: у світі щорічно помирає 3,4 мільйона дорослих через їх надмірну вагу (вони більше ніж вдвічі перевищують 1,6 мільйона смертей, спричинених СНІДом). Це не прямий зв’язок, але ожиріння відстає від 44% випадків діабету, 23% від ішемічних хвороб серця та від 7% до 41% від раку.