Що це?
Стан, подібний до алергії (але не алергія чи «сажотрус»), який може впливати на травну систему, шкіру, слизові оболонки, але також несподівані судинні реакції. Гістамін називається біогенний амін (до цієї ж категорії належать також тирамін, путресцин, кадаверин, але також серотонін, фенілетиламін тощо). "Біогенний" означає, що ці речовини також можуть вироблятися бактеріями.
Гістамін - це речовина, яка при алергічній реакції в організмі вимивається з клітин, які називаються `` тучними клітинами '', і відповідає за спричинення найбільш відомих симптомів алергії.
У міру збільшення кількості гістаміну в організмі?
- споживаючи продукти, що містять багато білка і схильні до дії бактерій (ферментована риба та м’ясо, ковбаси, сир тощо)
- споживаючи продукти, що підтримують вимивання гістаміну з тучних клітин кишечника (яєчні білки, свинина, полуниця, шоколад, какао, цитрусові, помідори)
- під впливом речовин, що блокують його ферментативну деградацію діаміноксидазою (DAO)
Примітка: Не потрібно виключати всі перераховані продукти у кожного пацієнта, але стан вимагає індивідуального підходу та великого терпіння у пошуку зв’язків між клінічними симптомами та споживанням небезпечних продуктів харчування та напоїв.
Як діагностується непереносимість гістаміну?
Непереносимість гістаміну не можна дослідити за допомогою аналізів крові чи шкіри. Діагноз заснований на ретельному анамнезі, застосуванні елімінаційної дієти та, можливо. перевірка діяльності DAO.
Як це проявляється?
Найпоширеніші симптоми непереносимості гістаміну включають:
- симптоми в районі Травна система: нудота і блювота, діарея, судоми, виражені звукові явища
- виступи на слизові оболонки: свербіж, оніміння, печіння в роті
- реакції серце-судинна система
- падіння артеріального тиску (гіпотонія), що виявляється порушеннями концентрації, рівноваги та чуттєвого сприйняття
- Головний біль
- порушення серцевого ритму
- припливи
- шкіри прояви: сверблячий дрібний водянистий висип (кропив'янка), свербіж, пітливість, червоні плями
- дихання симптоми: задишка, риніт та сльозотеча
Примітка: Звичайно, у вас можуть бути не всі симптоми одночасно і завжди.
Коригування харчування
- виключити споживання риби, яка не є свіжою (щойно виловленою)
- вміст гістаміну в рибі збільшується з часом від забою до споживання - найвищий вміст гістаміну демонструє погано зберігається риба
- Скумбрія, тунець і сардини належать до риб з найбільшим вмістом гістаміну
- Виключіть прийом алкоголю - особливо червоного вина
- не вживати ковбаси, солоні та консервовані м’ясні продукти
- Зберігайте залишки неїстівних продуктів у холодильнику якомога швидше і споживайте їх не пізніше ніж за 24 години.
Відповідне і безпечне харчування
- Більшість пацієнтів можуть також вважати продукти з вмістом гістаміну менше 5 мг/100 г безпечними (якщо кілька з цих продуктів не поєднуються в одному прийомі їжі), але деякі високочутливі пацієнти можуть відчувати симптоми непереносимості після вживання цих продуктів
- всі продукти, не зазначені в цій таблиці
Приблизний вміст гістаміну в їжі та напоях (мг/100 г)
| Риба | 0,01 - 1300 |
| Тунець, сушений | до 1300 |
| Сардини | 1500 |
| Скумбрія, копчена гарінга | 0 - 30 |
| М'ясні вироби | 0,01 - 32 |
| Салямі | 28 |
| Шинка, сосиски, кабанос | 4 - 16 |
| Сир | 0,01 - 60 |
| Ементаль | 60 |
| Сир Гауда | 3 - 18 |
| Чеддер | 3 - 5 |
| Камамбер | 4 - 6 |
| Пармезан | 1,5 - 20 |
| Інші молочні продукти | |
| Йогурт | 0,2 |
| Овочі | |
| Шпинат, авокадо, баклажани | 2 - 6 |
| Томатний соус | 2 |
| Кисла кегажа | 1 - 20 |
| Інші | |
| Яблучний оцет | 2 |
| Столовий оцет | 50 |
| Винний (бальзамічний) оцет | 400 |
| Напої | (мкг/100 г) |
| Десертне вино | 8 - 40 |
| червоне вино | 6 - 380 |
| біле вино | 05, - 12 |
| Шампанське | 70 |
| Пиво | 2 -30 |
Непридатна їжа
- алкогольні напої: особливо червоне вино
- загальний вміст гістаміну в алкогольних напоях не є високим порівняно з деякими продуктами харчування (наприклад, рибою або сиром), але
- алкоголь збільшує проникність слизової оболонки кишечника для гістаміну (також з їжею та іншими напоями = склянка вина після "здорової" рибної вечері або хороша доза "правильного" сиру, і через деякий час у вас можуть виникнути справжні проблеми)
Спеціальна підтримка лікування
- пробіотики: 4 - 10 мільярдів бактерій в одній дозі 3 рази на день з їжею
- племена, які допомагають: Lactobacillus rhamnosus • Lactobacillus plantarum • Lactobacillus reuteri • Bifidobacterium infantis • Bifidobacterium longum
- штами, які не шкодять: Lactobacillus acidophilus • Lactobacillus lactis • Lactococcus lactis • Lactobacillus plantarum
- штами, які шкодять: Lactobacillus casei (виробляє гістамін і тирамін) • Lactobacillus bulgaricus (збільшує сам гістамін)
- при подальших дослідженнях ці списки, безумовно, будуть зростати та коригуватися - і ми дотримуватимемось цього для вас і приносимо вам сюди.
- вітамін С: переконайтеся, що кожен прийом їжі містить натуральний або принаймні таблетку вітаміну С у дозі 100 - 200 мг (вітамін С запобігає вимиванню гістаміну)
- піридоксин (білий B6): макс. 50 мг це
- PelLind - препарат, що містить свинячі нирки (ну, він не дуже вегетаріанський), який містить фермент (діаміноксидазу), що розщеплює гістамін, є в аптеках, але лише на німецькому та австрійському ринках
Що ще ви можете зробити та розглянути?
- використовуйте максимально свіжу їжу
- чим старше м’ясо, тим більше біогенних амінів воно містить, включаючи гістамін
- вакуумна упаковка не перешкоджає утворенню гістаміну, лише уповільнює його (біогенні аміни утворюються в м’ясі під дією бактерій та ферментів, що розщеплюють білки м’язової тканини)
- Зберігати м’ясо бажано заморожуванням
- Не слід варити і запікати м’ясо занадто довго
- якщо ви приймаєте антидепресанти на основі моноаміноксидази, ви повинні бути дуже обережними та уникати продуктів, що містять тирамін
- сирі фрукти та овочі містять незначну кількість гістаміну (менше однієї десятої від вмісту гістаміну в сирах та менше однієї сотої від риби та м’яса)
- кількість гістаміну в фруктах та овочах може бути збільшена бродінням (капустою), консервуванням, після термічної обробки та при перегляді
- деякі таблиці показують високий вміст гістаміну в бананах, але він міститься майже виключно в шкірці, яку вживає мало людей
Препарати, що посилюють непереносимість гістаміну
- ацетилцистеїн - застосовується для відкашлювання респіраторних інфекцій
- амброксол - застосовується для відкашлювання респіраторних інфекцій
- амінофілін - частина синтофіліну, що використовується для розслаблення дихальних шляхів
- амітриптилін - трициклічний антидепресант
- хлорохін - застосовується при лікуванні та профілактиці малярії
- клавулова кислота - частина амоксициліну
- ізоніазид - застосовується при лікуванні туберкульозу
- метамізол - частина знеболюючих та спазмолітичних засобів: Алгіфен, Новальгін, Кварелін та ін.
- верапаміл - застосовується при лікуванні гіпертонії як блокатор кальцієвих каналів
Увага: Цей матеріал призначений для підтримки лікування, призначеного лікарем. Не змінюйте і не переривайте лікування, призначене лікарем, без його відома. Зміст цього веб-сайту не має на меті замінити консультацію лікаря, якщо цього вимагає ваш медичний стан. Автори цього тексту або власники авторських прав на цьому сайті не несуть відповідальності за будь-яке неправильне використання цих рекомендацій.