Непереносимість лактози

Пшениця - важливий алерген

Після молока пшениця - другий чужорідний білок, з яким стикається людина. З другого року життя ми споживаємо пшеницю та продукти з пшениці в різних формах практично щодня. Пшениця є найбільш маніпульованою та схрещеною культурою за останні століття. Виробництво пшениці у світі є одним з найважливіших, і тиск на високий вміст клейковини (попит пекарів), збільшення родючості та врожайності з гектара зростає, використовуючи різні методи та методи вирощування, але це приносить із собою підвищений алергенний потенціал пшениця. Цікаво, що алергія на пиріг, оригінальна форма пшениці, майже мінімальний.

Алергія на глютен або пшеницю?

Важливо розрізняти гіперчутливість до білків пшениці та гіперчутливість до гліадину. Гліадин - це компонент клейковини (клейковини), який також міститься в інших злакових культурах, таких як жито, ячмінь, овес. Така гіперчутливість призводить до целіакії та супутніх симптомів у шлунково-кишковому тракті, помітно об’ємного та візуально фібрильованого стільця, зупинки росту.

Однак алергія на пшеницю зустрічається набагато частіше, але здебільшого залишається не діагностованою. Безглютенова дієта не означає автоматично дієти без пшениці. Пшеничний крохмаль і пшенична олія, що використовуються в продуктах, що не містять глютену, не зовсім підходять для безпшеничної дієти.

Симптоми

Прояви непереносимості молока/алергії різняться. Найчастіше вражає шкіру (різні форми нейродерміту, особливо на обличчі, шиї, руках і ногах) та бронхи (сприйнятливість до спастичного бронхіту, гіперчутливі бронхи, ендогенна бронхіальна астма), іноді уражається травний тракт (коліт, хвороба Крона ).

Незалежно від проявів при лікуванні алергії на пшеницю, важливо дотримуватися без пшениці дієти в найширшому розумінні, тобто опустити пшеницю, продукти з пшениці та продукти, що містять інгредієнти пшениці та пшениці.