Кунжутно-льняні палички з маслом-шалот

наших

  • 21 г свіжих дріжджів (½ кубика)
  • 1/2 столової ложки меду
  • 400 мл води
  • 2 столові ложки ріпакової олії холодного віджиму
  • 500 г борошна з спельти
  • спеції для часникового хліба
  • морська сіль
  • 30 мл вершків (30% жиру)
  • 1-1 столові ложки насіння кунжуту та насіння льону

  • 100 г вершкового масла
  • 20 г цибулі-шалоту (можливо, часнику або свіжого
  • нарізані зелені спеції)
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • солоний перець

Масло з цибулею не тільки смачне, якщо його намазати на хліб, але й чудово поєднується зі смаженим м’ясом та як соус до картоплі та макаронних виробів.

Кунжутно-льняні палички:
Вичавіть дріжджі та змішайте з медом у теплій воді, а потім додайте ріпакову олію, суміш спецій для хліба, пшеницю з спельти та морську сіль і вимішуйте масу протягом 10 хвилин. Тісто має бути трохи липким.

Зачекайте, поки тісто набрякне двічі. Потім ще раз вимісіть його і сформуйте маленькі палички, які ви змащуєте кремом пензликом, а потім посипте їх насінням кунжуту і насінням льону. Нехай палички продовжують набухати, а потім випікайте їх 25-30 хвилин при 200 градусах із випічкою знизу-зверху.

Вершкове масло цибулі:
Розмішати масло. Видаливши товстіші пасма, нашаткуйте цибулю-шалот. Змішайте вершкове масло, лимонний сік і спеції ручним міксером або виделкою. Додайте цибулю-шалот при перемішуванні. Покладіть цибулеве масло в невелику пластикову ємність або зробіть з нього паличку, загорнуту в алюмінієву фольгу. Загорнуте лук-шалот буде стояти в холодильнику кілька днів.

Масло з цибулею не тільки смачне, якщо його намазати на хліб, але й чудово поєднується зі смаженим м’ясом та як соус до картоплі та макаронних виробів.