Наука для схуднення

Наукові досягнення щодо схуднення

Я поділився цією сторінкою

Я поділився цією сторінкою

Більшість з нас давали ті самі поради щодо схуднення в той чи інший час життя: займайтеся спортом та переконайтеся, що ви їсте правильну їжу в потрібній кількості. Але згідно з новими науковими дослідженнями, може виникнути новий вимір: клітинна активність нашого тіла впливає на втрату ваги або реакцію організму на певні продукти харчування.

В Інституті наук про здоров’я Нестле наша команда вивчає втрату ваги з молекулярної точки зору: як організм метаболізує їжу? Чому деяким людям легше схуднути? Чому одним вдається підтримувати цю втрату ваги, а іншим ні? І чому схуднення допомагає попередити діабет у деяких людей, а в інших - не?

Чому деяким людям легше схуднути?

Ці питання важливі, коли ви рухаєтесь до більш персоналізованого способу погляду на харчування та здоров'я. Розуміючи молекулярні варіації людей, спільнота охорони здоров’я може запропонувати ефективні рішення, а не намагатися застосовувати один і той же метод до всіх.

Ми інвестували в дослідження, щоб допомогти людям краще зрозуміти власний метаболізм та унікальні харчові потреби, сподіваючись знайти більш персоналізовані рішення. Ось три нових відкриття наших останніх наукових досліджень:

Кілька невеликих двигунів

Клітини містять мітохондрії, які можна визначити як крихітні двигуни, які змушують клітини працювати. Ці мітохондрії перетворюють їжу в енергію, і не всі ми маємо однакову кількість цих компонентів. Молоді люди, які багато займаються фізичними вправами, мають у своїх клітинах сотні мітохондрій, тоді як люди похилого віку або люди, які не надто активні, мають набагато менше і, отже, менше «сили» виробляти енергію з їжі.

нестле

У грудні 2016 року ми, Nestlé, провели дослідження спільно з Лозаннським університетом та Політехнічним університетом Лозанни в Швейцарії, щоб вивчити вплив фізичних вправ на ці клітинні двигуни. І ми виявили щось захоплююче: фізичні вправи не тільки збільшили кількість мітохондрій, присутніх у клітинах, але також призвели до злипання енергетичних білків, що містяться в мітохондріях. Це означає, що фізичні вправи спричиняють реальні зміни в процесі перетворення їжі в енергію і що роблять енергію більш ефективною.

І чому це важливо? Оскільки ми хочемо створити персоналізовані харчові рішення для відтворення наслідків фізичних вправ, ми тепер знаємо, що збільшення кількості мітохондрій було б недостатньо. Щоб бути більш ефективними, ми також повинні допомогти їм змусити злипати білки. Насправді, ми намагаємось влаштувати всередині клітини вечірку мітохондрій, щоб гості могли взаємодіяти один з одним!

Метаболічний "загальний перемикач"

Добре, ми усвідомлюємо, що звучить дивно, що може бути харчовий продукт, який відтворює ефекти фізичних вправ. Але це не так божевільно, як здається.

Ми досліджували вплив ферменту, який називається AMPK, свого роду загальний метаболічний перемикач, який допомагає м’язам перетворювати глюкозу та жир в енергію. AMPK попереджає організм, коли йому потрібно більше енергії (наприклад, коли ми робимо вправи). Наші команди виявили, що AMPK можна контролювати, а це означає, що може існувати спосіб працювати з ферментом, щоб переміщати більше глюкози з крові до м’язів, збільшуючи тим самим кількість жиру, який перетворюється в енергію.

Подібне нововведення не повинно замінити фізичні вправи, але воно може допомогти людям із хронічними захворюваннями, такими як ожиріння або діабет 2 типу, які не можуть нормально займатися фізичними вправами, або тим, хто одужує після травми, яка обмежує їх фізичну активність. Якщо ми можемо розробити продукт, який посилює ефекти AMPK, той, хто просто робить швидку ходьбу, може отримати ефект, що підсилює метаболізм, біг протягом 20 хвилин або їзда на велосипеді близько 40 хвилин. Це дуже захоплююча перспектива для тих, хто в даний час бореться з хронічним захворюванням.

Інший тип сліду

Діабет 2 типу також є потенційною сферою досліджень. У людей, які страждають переддіабетом або страждають від надмірної ваги, вважається, що схуднення запобіжить розвитку захворювання. Але це не завжди так. Наукове співтовариство ніколи не було впевнене, чому деяким людям, які худнуть, вдається уникати розвитку діабету 2 типу, тоді як інші розвивають його, незважаючи на схуднення.

Ми провели нове дослідження разом із дослідниками з університетів Маастрихта та Копенгагена, яке виявило деякі маркери в крові (які ми починаємо описувати як "ліпідний відбиток"), які можуть почати диференціювати людей до діабету, які можуть реагувати на втрату ваги з кращим контролем цукру, що може запобігти діабету 2 типу.

Цей відбиток пальця забезпечує так званий "біологічний маркер", який дозволяє медичним працівникам знати, які пацієнти будуть чи не відповідатимуть кращим контролем цукру після схуднення. Це може допомогти їм вибрати індивідуальний спосіб харчування, який найкраще підходить для ситуації пацієнта. Іншими словами, це може змінити наш підхід до діагностики та лікування людей, яким загрожує розвиток діабету.

І що все це означає?

Ми все більше усвідомлюємо, що кожне тіло поводиться по-своєму. Хоча існують основні методи, які ми всі можемо застосувати для поліпшення свого здоров’я, є також багато чого для відкриття та вдосконалення в більш персоналізованому масштабі.

Наші дослідження допомагають нам зрозуміти, як харчові продукти можуть змінити образ нашого здоров’я. І втрата ваги - це лише одна частина цієї головоломки.