Існує фермент, який називається AMPK який діє як свого роду загальний перемикач метаболізму, відповідно до якого ми можемо регулювати вживання цукру та жиру нашим організмом. Кілька компаній протягом тривалого часу намагалися запропонувати харчові продукти, які імітують ефект фізичних вправ (або посилюють його) за допомогою використання цього ферменту, але до цих пір результати не були позитивними.

дієтичної

Здається, це змінилося після відкриття восьми вчених з Інституту наук про здоров'я Нестле в Лозанні, Швейцарія, які вказали, що вони визначили, як цей фермент може імітувати сполука, що називається С13. Це може бути потенційним першим кроком у розробці їжі, яку замість набору ваги має ефект, подібний до ефекту вправ різної інтенсивності.

Втрата ваги під час завантаження може бути здійсненною. або майже

Жан-Філіп Бертчі, аналітик Bank Vontobel AG в Цюріху, пояснив, як "кордон між продуктами харчування та наркотиками буде звужуватися в найближчі роки. А компанії з різноманітним та здоровим каталогом продуктів стануть переможцями цієї гонки".

Це можливо Гол Нестле, компанія, набагато більш відома своїми відділами шоколаду та кави, але не своїми дослідницькими зусиллями. За словами Кей Сакамото, вченого, який контролює дослідження діабету та циркадного ритму в Нестле:

Представники Nestlé вважають, що вони досягли успіху там, де провалилися багато інших компаній. Такі компанії, як Rigel Pharmaceuticals, Boehringer Ingelheim GmbH або Merck & Co - які відмовились від своїх зусиль у цій галузі після 10 років досліджень - не досягли прогресу в тому, що "святий Грааль" їжа, яка спалює жир замість того, щоб його виробляти.

Все ще залишається багато скептицизму щодо цього, і, наприклад, Навід Саттар, професор метаболічної медицини в Університеті Глазго, підкреслив, як такі спроби завжди були безуспішними: "Успішна спроба виробляти продукти, що сприяють метаболізму та наслідувати фізичні вправи, була б чудовою, святий Грааль. Однак. немає абсолютно нічого, що б нагадувало "безкоштовну" їжу [яка не відгодовує]. На сьогоднішній день жоден продукт не встиг пройти клінічних випробувань ".