Список несумісних продуктів харчування Аюрведи: речі, які не поєднуються - Олександра Красне

Їжа може бути отрутою або ліками, все залежить від того, що ми їмо і коли ми її їмо.

речі

Поняття несумісних поєднань їжі в Аюрведе (зване вірудх аахар) зайняло деякий час, поки я зрозумів і включив у свій власний раціон.

Несумісні продукти є скрізь - ресторани, кулінарні шоу та навіть кулінарні книги рясніють цими нездоровими комбінаціями.

Їжа може бути несумісною, оскільки вона створює негативну реакцію в організмі, утворює в організмі додаткову воду (звану кледою), яка може призвести до шкірних захворювань, перекрити канали організму, спричинити захворювання серця або просто призвести до порушення травлення.

А певні продукти можуть бути несумісними, оскільки вони просто не підходять для певного сезону. Коли мова заходить про сезонну дієту, важливо збалансувати доші, які, як правило, збільшуються або погіршуються в той час року. Тому вживати перець чилі влітку не рекомендується, оскільки зайве тепло спричиняє такі порушення, як висип, герпес, вугрі та печія.

Алергія може виникати при вживанні морозива, заморожених напоїв, ферментованих та маринованих продуктів та несумісних поєднань їжі, особливо навесні, коли Капха-доша найвища.

Ось короткий список несумісних продуктів.

- Молоко з м’ясом

- Фрукти з молоком

- Несвіжа їжа (включаючи залишки їжі)

- Риба з йогуртом або молоком.

- Надлишок молока та йогурту.

- Надмірне споживання вологих, зелених та листових овочів (наприклад, шпинату) або салатів

- Надмірна кількість маринованих або ферментованих продуктів.

- Морозиво на ніч.

- Неадекватна сезонна дієта.

Я здригаюся, коли бачу йогурт та фрукти, упаковані разом, або смузі, що змішують молоко та фрукти. Не тому, що я не думаю, що ці речі смачні. Вони є! Однак, згідно з Аюрведою, молоко та дині (або будь-які інші фрукти) не слід вживати разом, оскільки молоко є проносним, а диня - діуретиком. Крім того, фрукти дуже швидко засвоюються, а молоко переробляється в організмі довше. За цей час обробки фрукти згортають молоко, потенційно створюючи кислий шлунок і підвищену кислотність.

Не слід вживати молоко з рибою, оскільки ці два продукти несумісні: молоко холодне, а риба нагріта. Поєднання цих двох речовин викликає порушення крові та спричиняє закупорку каналів тіла (так звані шроти). Сіль і молоко разом - ще одне поєднання, якого слід уникати через антагоністичні якості обох.

Банан не можна їсти з молоком, сиром або пахтою, тому що ця комбінація може уповільнити травлення та виробляти токсини в організмі. Вживання цієї комбінації може призвести до застуди, кашлю та алергії.

Сир (йогурт, сир, сир) ідеально їсти взимку, але його не можна їсти на ніч. Згідно з аюрведичним текстом Карака-Самхіта (сутра 225-227), "сирок зазвичай викидають восени, влітку та навесні".

Коли ви їсте сир, насолоджуйтесь ним на обід, коли ваше травлення найсильніше. Сир може спричинити набряк та посилити кров (ракта), пітту та капху. Сир перетравлюється довго і може спричинити запор, тому людям зі слабким травленням слід уникати вживання сиру та йогурту незалежно від сезону.

Такра, яку також називають пахтою, є хорошою альтернативою. Щоб приготувати весняну такру, змішайте 1/4 склянки цільномолочного йогурту, 3/4 склянки води кімнатної температури та енергійно перемішайте, додайте щіпку кам’яної солі та щіпку кмину. Цей легкий напій травний і ідеально підходить для вживання перед їжею. (Уникайте вночі або якщо у вас застуда).

Холодні напої

Уникайте холодних або крижаних напоїв під час або безпосередньо після їжі. Холод знижує силу травлення (називається агні) і викликає безліч проблем з травленням, алергію та застуду. (Те саме стосується морозива та замороженого йогурту).

Сирі та варені залишки

Краще уникати залишків, якщо можете. Їжа втрачає свою життєву енергію після ночі в холодильнику, а також стає слизькою і важкою. Якщо ви їсте залишки їжі час від часу, пасеруйте їх на топленому маслі та чорному перці. Також не змішуйте залишки їжі зі свіжою їжею.

Завжди використовуйте сирий, неварений мед. Випікання з медом або його загальне нагрівання перетворює його на клейкий клей, який закупорює канали тіла і виробляє токсини. Сюди входить мед у чаї або щось гаряче після вживання меду.

Не змішуйте топлене масло та мед у однакових кількостях, оскільки вони мають протилежні реакції в організмі: мед має нагрівальну, сушильну та зішкрібну дію, тоді як топлене масло має освіжаючу та зволожуючу якість. Коли ви їсте топлене масло та мед разом, змішайте більшу кількість того чи іншого.

Про стрес дієти

Ця публікація містить безліч речей, яких не слід робити на дієті, і це величезний хіт, щоб відкоригувати свій раціон, особливо коли це означає залишити позаду багато смачних поєднань їжі, які ви полюбили.

Ця інформація не призначена для спричинення харчового стресу, що, у свою чергу, може перешкоджати травленню та здоров’ю.

Моя мета - допомогти вам краще зрозуміти, які продукти підтримуватимуть ваше тіло, а які можуть створити дисбаланс. Розуміючи правильні поєднання їжі, ви можете приймати рішення, які підтримують ваше тіло.