Невеликий посібник з кави 2 типів - молочна, вершкова кава

У першій частині нашого кавового путівника ми представили каву еспресо та її супутників - тепер ми розглядаємо версії, які слід робити з молоком та вершками. Що замовити у офіціанта, якщо ви жадаєте трохи кавової цукерки?

щодо

Молоко або вершки?

Наші звички кави поєднують італійські та віденські типи кави. Світ Відня в сучасній монархії в усіх відношеннях характеризувався надмірною вишуканістю і солодкою вишуканістю. Подумайте про тістечка та делікатеси, які, як кажуть, є традиційними. Це призвело до частого вживання вершків у каві.

Культура італійської кави інша, італійці віддають перевагу молочній піні замість збитих вершків. Майже всі італійські кави готуються з молочної піни, укомплектованої відомим капучино, тобто, згідно з офіційним угорським письмом, капучино.

Капучино

Тож справжнє італійське капучино ніколи не роблять зі збитими вершками, а зі збитими вершками. Третина - це міцна чорна кава, третина - гаряче молоко, третина - молочна піна. Його доповнює солодка випічка, що робить його ідеальним сніданком. Це був сніданок і ніколи делікатес, який подавали після повного шлунку після обіду.

Віденська кава або капучино

Віденська версія - це капучино, а точніше капучино, яке подається із солодкими збитими вершками. Довга кава, виготовлена ​​із злегка смажених кавових зерен, є основою, яку роблять шовковистою з великою кількістю збитих вершків. Його також пропонували для тортів та кремів сто років тому у кондитерських фабриках Монархії.

Кафе маккіато

Ми говоримо про італійський тип, тому його також слід вживати зі збитими вершками, а не вершками. Маккіато означає строкатий, рябий. Caffé macchiato - це еспресо з трохи молочної піни зверху. З такою кількістю сухого молока, яке лише утворює пляму на еспресо. У ньому немає гарячого молока, воно також відрізняється від капучіно.

Латте маккіато

Також молочна піна, італійська кава, але ми вже наближаємось до фірмових страв. Латте-маккіато радує не тільки тіло, але і очі.

Невелику порцію м’яко розпареного пінного молока спочатку поміщають у приємну скляну чашку на дні, а потім, після нетривалого очікування, капають еспресо. Якщо ви добре зробите це, утвориться три шари: гаряче молоко внизу, смужка кави над ним і тверда молочна піна у верхній частині складуть красу латте-маккіато. Під час приготування цієї кави на молочній піні утворюється «пляма» при заливанні кави.

Меланж

Французька назва охоплює давно заварену молочну каву. Звичайна порція кави еспресо розбавляється гарячою водою і подається з такою ж кількістю молока на пару і трохи молочної піни, як і кава. Це також не стосується збитих вершків, навіть якщо деякі вітчизняні кафе регулярно приносять збиту каву замість справжнього меланжу. Подекуди композиція все ще ароматизована медом.

Латте

Латте - це звичайне латте. У склянку потрапляє багато запареного молока, яке доповнюється невеликою кількістю еспресо. Важливо, щоб у ньому було принаймні в 4-5 разів більше молока, ніж кави. Приємний напій для сніданку холодними ранками.

Ірландська кава

Можна було б перерахувати багато кавових страв, приготованих з додаванням деякого алкоголю. Виділіть один з їх основних видів, ірландську каву: це додається суміш подвійного еспресо (60 мл), молочної піни та 30 мл ірландського віскі.

Поки що так багато про види кави, але ми продовжимо, оскільки є ще багато менш відомих, але цікавих кавових напоїв.