У відео SciShow перелічено три спеціальні продукти харчування, які сьогодні стали дуже рідкісними, головним чином тому, що їх не можна вирощувати в штучних умовах, але вони настільки популярні, що людство їх сильно знищує.

незабаром

Однією з них є північноамериканська ягода, яку по-англійськи називають гекльберрі, яка є родичем чорниці. Цю рослину дуже важко вирощувати, тому що від посадки насіння до її збирання потрібно 15 років, а з іншого боку, для її росту потрібні дуже особливі умови, особливо рН ґрунту. Основним джерелом постачання все ще залишається те, що люди їдуть у гори, де їх збирають. Однак через високий попит його стає все менше. Рішенням може бути схрещування його з чорницею, але поки цей метод не видно.

Ще однією сировиною, приреченою на вимирання, є синій тунець, який є джерелом розкішних суші. Хоча ця порода зростає до величезних розмірів, кількість виловлених тварин не відповідає потребам ресторанів, а окремі штуки виставляються на аукціони за мільйони доларів. Цей тунець розвивається дуже повільно, і для досягнення статевої зрілості потрібно вісім років. Ще один розкішний інгредієнт - осетер, який постачає ікру. Він також повинен роками чекати, поки в його шлунку не з’являться яйця. З іншого боку, осетра можна вирощувати штучно, а тунця - ні.

І поки ми знаходимось у суші, оригінальний японський крес-салат був би приречений на вимирання, якби ми отримали справжнє васабі для макі та нігірі. Ця рослина була недоступною для того, щоб стати м’ясним продуктом за дешевими цінами, і корисним є лише свіже, тому ми їмо просто гірчицю та хрін з харчовими барвниками.

Третьою сировиною, що перебуває під загрозою зникнення, є трюфелі: спеція для гурманів, яка живе в лісових ґрунтах в симбіозі з корінням дерев і стає все менше і менше внаслідок глобального потепління та вирубки лісів.