Пшоно може бути одним з наріжних каменів здорового харчування, проте багато хто незаслужено ігнорується. З іншого боку, ми можемо дізнатись у Дори Варга, дієтолога Ендокринного центру Буди, які позитивні наслідки це має.

Забуте зерно

Сучасна людина навряд чи знає просо, хоча це одне з найдавніших наших злаків. Його вже вживали в Китаї 7000-7500 рр. До н. Е., І до 18 століття він був популярною їжею в Азії, Африці, а потім у Європі та Америці. Основна причина цього полягає в тому, що борошно та тісто готуються складніше, ніж інші крупи.


Справжня поживна бомба

Хоча зерна найчастіше сповнені цінних вітамінів та мінералів, пшоно все ж виділяється серед решти. Містить серед іншого велику кількість магнію, фолієвої кислоти, вітамінів групи В та заліза. Завдяки своєму білковому складу його вживання особливо рекомендується у разі захворювань печінки (цирозу).

Він добре впливає на судини і захищає серце

Завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот, просо знижує рівень “поганого” холестерину та збільшує “хороший” холестерин в довгостроковій перспективі. Він добре впливає на серцево-судинну систему, знижує ймовірність утворення тромбів, покращує кровообіг і навіть має протизапальну дію.

незаслужено

Живіт дружній

Завдяки високому вмісту клітковини він регулює травлення та добре впливає на обмін речовин. Крім того, дієтологи також можуть споживати його з упевненістю, оскільки це забезпечує відчуття ситості протягом тривалого часу. Це також рекомендується людям, що страждають здуттям живота, оскільки волокна затримують частину газів, що утворюються під час травлення, зменшуючи тим самим неприємні скарги, - каже Дора Варга, дієтолог Ендакринного центру Буди.

Його також можуть вживати чутливі до глютену люди

Хороша новина для людей, чутливих до глютену, полягає в тому, що пшоно, безумовно, не містить глютену, тому вони теж можуть його сміливо споживати і робити гарніри різноманітнішими. Варто також згадати, що як чудове джерело білка він чудово допомагає людям, чутливим до глютену, після вегетаріанської їжі.!

Він має низький глікемічний індекс

Для інсулінорезистентних та хворих на цукровий діабет вибору продуктів, що поглинають повільно, з низьким вмістом глікемії (ГІ) для деяких видів їжі, часто є великим головним болем. Пшоно також їм допомагає, оскільки воно раптово не підвищує рівень цукру в крові через повільне засвоєння, тому замість білого рису та картоплі ми можемо зробити з нього чудовий гарнір, але його навіть можна використовувати для основних страв і навіть тортів.!