«Ті, хто дотримується моїх рецептів, знають, що лаваш - це один з найулюбленіших видів хліба. Він незнищенний, його можна добре заморозити, і що б ви не робили, він буде смачнішим, ніж версія в магазині в мішках. Я роблю це з дріжджами, закваскою, спеціями або плавно. Однак у мене є надзвичайно проста, екстрена версія для випадків, коли голодний гість раптово падає. Не потрібно додавати дріжджі, не потрібно забивати духовку, просто увімкніть варильну панель і навіть не потрібно чекати. Ви розминаєте його, розтягуєте, обсмажуєте на сковороді, і готово! " Сказав Сілві, який також поділився з нами, на що слід звернути увагу в цьому рецепті:
“Потрібно звернути увагу лише на дві речі! З одного боку, намагайтеся працювати з каструлею з товстим дном якомога жорсткіше, а з іншого боку, робіть сковороду лише помірно гарячою, бо якщо вона занадто гаряча, зовні лаваш згорить до того, як всередину проникне . "
А тоді давайте подивимося рецепт!
Інгредієнти для 6 штук лаваша 8 дкг:
- 30 дкг хлібного борошна (або дрібного борошна)
- 2 дл води
- 1 чайна ложка солі (7 г)
- 1 чайна ложка оливкової олії
- Покладіть борошно в миску з сіллю і перемішайте. Додайте рідкі інгредієнти і замішуйте однорідне тісто протягом 5-6 хвилин. Давайте відпочинемо 20-30 хвилин, але якщо це неможливо, ми можемо навіть одразу почати з цим працювати.
- Кулі для пінг-понгу відривають від тіста, а потім розтягують качалкою на диски товщиною 4-5 мм.
- Помістіть диск у розігріту сковороду, а потім через 2-3 хвилини, коли сторона, що спрямована вниз, набуде приємного кольору, переверніть її і обсмажте також іншу сторону. Так само обсмажте іншу лаваш. Це смачно як холодне, так і гаряче!
Порада сливи: "Кишенька" не буде схожа на ферментовану версію, але якщо ви покладете трохи раптом смажених курячих смужок та овочів у цей м’який і смачний корж, який ви посипаєте невеликою кількістю йогурту, ви зможете приготувати чудовий циганський обід за лічені хвилини що вся сім’я довго не їстиме.!
Ви можете знайти ще більше порад, практик та рецептів у блозі Сілві на Домашньому шафрані.