Здоров'я та медицина Відео: Grundeinkommen - ein Kulturimpuls (лютий 2021)

Слідкуйте за побічними замовленнями, заправками для салатів, соусами та десертами, зазначає дослідження.

Четвер, 29 листопада 2012 р. (DoctorsAsk News) - Хочете салат? Ви хочете кілька картопля фрі з цим?

варіанти

Нове дослідження показує, що надання більшої кількості опцій меню в меню.

Дослідники виявили, що хоча загальна кількість меню за останні 14 років зросла в середньому на 53 відсотки, середня калорійність продуктів, що продаються вісьмома мережами швидкого харчування США, не змінилася.

Частина проблеми полягає в тому, що деякі найкращі продукти маскуються під здорові, заявила Кетрін Бауер, провідний автор дослідження та доцент кафедри громадського здоров'я в Університеті Темпла у Філадельфії. "Зазвичай може бути так, що навіть салати, які піднімаються, можуть бути поганими". "Якщо смажена курка зверху та звичайна заправка, вони можуть мати більше калорій, ніж гамбургер".

Проаналізовано дослідження, опубліковане у листопадовому номері американського журналу превентивної медицини.

Дієтолог, який не брав участі у дослідженні, погодився з результатами дослідження.

"Фаст-фуд може запропонувати так званий", - сказала Лона Сандон, спеціаліст з клінічного харчування в Південно-західному медичному центрі Техаського університету в Далласі.

Протягом останніх двох років, що підлягали моніторингу - у 2009 та 2010 роках, середній обід або вечірній вхід мав 453 калорії, тоді як середній гарнір містив 263 калорії.

Хоча дослідники не бачать значної зміни середнього вмісту калорій у закусках та напоях, вони виявили незначне збільшення калорій у спеціях та десертах.

За словами авторів дослідження, на фаст-фуд припадає близько 15 відсотків споживання калорій у США, що становить близько 4 відсотків наприкінці 1970-х. За їхніми даними, недавнє опитування показало, що 28 відсотків дорослих харчуються фаст-фудом двічі та більше на тиждень, а 40 відсотків старшокласників цього дня вживають фаст-фуд.

"Проблема не в тому, наскільки швидке харчування буде проблемою", - сказав Бауер. "Але значна частина підлітків споживає фаст-фуд три-чотири рази на тиждень".

Замість того, щоб звинувачувати американців у відсутності сили волі, Бауер заявив, що вони надмірно стикаються з місцями, де більшість доступних варіантів - це нездорова, висококалорійна їжа. "Ми створили середовище, де насправді неможливо досягти успіху", - сказала вона.

Дані для дослідження були отримані з бази даних про харчування та харчування Координаційного центру Університету Міннесоти, яка містить пункти меню, доступні від 22 мереж швидкого харчування США.

Меню включало всі страви, напої, десерти та спеції - наприклад, заправки для салатів, кетчуп, гірчицю, майонез, желе, сальсу, соус тартар та грінки - на обід та вечерю. До гарнірів входили картопля фрі, інша смажена їжа, супи та чилі, хліб, несмажена картопля та інші продукти, такі як начос, запечена квасоля та зелена квасоля.

Сандон сказав, що, на його думку, частиною проблеми є те, що люди не розуміють калорій або добре уявляють, скільки калорій вони повинні приймати щодня. "Люди також схильні переоцінювати, скільки калорій вони спалюють, виконуючи фізичні вправи", - додала вона.

Чому доступність не приносить споживання в ресторанах швидкого харчування? Сендон сказав, що хоча публікація цифр калорій корисна для людей, які хочуть керувати своїм здоров'ям і вагою, не всі реагують таким чином. "Деякі люди хочуть найбільше калорій за свій долар", - сказала вона.

Сандон також вважає, що ширший спектр варіантів постачання може бути частиною проблеми. "Коли у людей більше можливостей, вони можуть замовити більше", - сказала вона.

Одне обмеження дослідження, Сандон зазначає, що дослідники включали дані лише до 2010 року. Вона сказала, що багато мереж швидкого харчування, здається, зменшили калорії та розширили можливості здорового меню лише за останні два роки.

Сандон припустив, що споживачі намагаються частіше їсти вдома. І коли вони опиняються у ресторані швидкого харчування, вона рекомендує замовити найменший доступний розмір, навіть якщо це з дитячого меню.

"І пам’ятайте: те, що воно здорове та поживне, не означає, що воно не містить калорій", - сказав Сандон.