Устриці
Устриці - це найвідоміші морепродукти та їжа загалом, яку вживають живою, інакше неможливо. Вони вважаються джерелом високого вмісту вітамінів, і деякі народи вважають його афродизіаком. Вони належать до типових делікатесів снобів, як сказали б звичайні люди, яким вони недоступні. Зазвичай ми зустрічаємо їх у районах, які знаходяться неподалік від них, і, отже, майже у всьому Середземномор’ї, яке є найвідомішим районом для словаків із їх появою. Причиною їх споживання живими є той факт, що вони дуже швидко розкладаються і незабаром починають утворювати кілька токсинів, які прискорюють процес розкладання та запаху. Запобігти утворенню токсинів можна за допомогою варіння. Щороку кілька тисяч людей у всьому світі помирають від хвороб, спричинених токсинами, а також від різних паразитарних хвороб від поїдання устриць, які недостатньо перероблені. Їх високе споживання в країнах Азії, Франції та США.
Креветки азіатським способом
Креветки - це друге найвідоміше блюдо, яке їдять сирим і свіжим в Азії. Настільки свіжі, що креветки все ще рухаються. Це головним чином завдяки їх смаку та прагненню гурмана до максимальної свіжості. Мертві креветки вже не такі цікаві та оригінальні. Клієнт ресторану і сам за столом зрозуміло, як тварина загинула на столі. Він не кричить і не свистить при укусі, оскільки у нього немає голосових зв’язок, і це, мабуть, влаштовує кожного споживача. Наприклад, у Китаї креветки готують у спирті, все ще живі, але вже не нерухомі. Також не рідкість готувати їжу з цього виду морських тварин таким чином, що вони гинуть у горщику всього за кілька хвилин або секунд до подачі. Також використовуються медові соуси та інші, без необхідності використовувати ті, що мають сильний смак. Свіже м’ясо відоме як делікатес. В Японії креветки та раки зазвичай зустрічаються в сирому вигляді на окремих тарілках. У будь-якому випадку, неопалювані креветки іноді є носіями парагонітів типу парагоніміаз, які можуть утворювати шарапати в кишечнику людини.
Японська їжа "Ікідзукурі"
Якщо ви відвідаєте Японію і натрапите на харчовий поршень, написаний англійською мовою, вивчіть слово Ікідзукурі. Це означає "готовий живим". Це слово найчастіше зустрічається у зв’язку з морепродуктами та рибою. Ікідзукурі Сашімі - собака на ім'я нарізана риба, яка використовує оригінальну ще живу рибу. Незвично прийти до ресторану з акваріумом, де ти можеш вибрати, що ти отримаєш на тарілці. Справжні та перебільшені фаншмекри також можуть контролювати умови акваріума, температуру води, кислотність тощо, перш ніж вирішити, смакувати делікатес чи ні. Точні процедури можуть принести нарізану рибу на тарілку, яка все ще рухається, і ваше завдання - вирізати їстівне м’ясо з все ще наявних нутрощів. У наведених нижче відео також показано випадки, коли риба обробляється таким чином, що її живі органи залишаються цілими, м’язи, здатні стрибати з тарілки на стіл, фактично видаляються м’ясом, і тому вмираюча риба залишається лише як прикраса та основа для нарізаного м’яса.
Делікатес, відомий з китайської кухні як Ін Ян, працює за тим же принципом. Навіть у цьому випадку це все ще жива риба, з якого тіла можна постійно їсти шматки м’яса. Ну, знову ж таки, це дорогий делікатес лише для справжніх irерманів або шалених туристів, які прагнуть чогось справді незвичайного та безсмертного. Отже, як для кого ... Це частіше зустрічається в азіатських ресторанах за межами Азії, процедур, при яких термічна обробка тварини, яку сам клієнт зловив в акваріумі або був схоплений на власні очі кухарем, більше.
Корейські саннакджі та гавайські опіхі
Sannakji - страва, приготована зі свіжих кальмарів. Їх рубають, але вони все одно рухаються, поки споживач їх жує. Відчуття руху щупалець у роті тим дивніше, що вони все ще мають певну силу, і саме тому ми частіше зустрічаємо щупальця, розрізані на менші шматочки. Шматочки, які не добре кусаються, є туристичною визначною пам'яткою. Вони пропонують незвичне відчуття руху в шлунку, що іноді викликає блювоту. Опіхі - делікатес з американських Гаваїв, приготований з ракоподібних, який значно пошкоджується своїм дуже повільним рухом. На жаль, він не встигає втекти з тарілки або сховатися під нею.
Касу Марзу з Сардинії
В Італії, зокрема на острові Сардинія, існує традиція їсти глистозаражений сир. Потрібна велика кількість яєць, відкладених мухами у вже здавалося б готовий сир, приготований з овечого молока. Саме секреція личинок надає сиру особливі речовини для правильного бродіння. Твердий сир, подібний до більш дорогих видів сиру, що дозріває, ріжуть, щоб мухи могли відкласти в нього яйця, а потім почекати кілька днів. Потім сир вживають безпосередньо з личинками і нібито із закритими очима. За деякими даними, личинки намагаються вистрибнути і, таким чином, часто потрапляють в очі. Відповідно до місцевої традиції, це має бути чудовим джерелом сексуальної активності та енергії. Правда полягає в тому, що організм, який випробовує цей делікатес лише для тесту, не повинен нести його наслідки. Зараження личинками та вміст речовин з їх гниючих тіл у вашому шлунку можуть призвести до просування довгих шляхів. Сир з мертвими личинками не можна вживати.
Тож ми справді не хочемо пробувати цей смак.
Мозок мавпи живий
В Індонезії, а в минулому також у Китаї ми також зіткнулися з огидною, зараз дуже непрактичною традицією прив’язувати мавпу до центру столу з вирізом у тарілці на голові та оголеним черепом. Люди використовують таку "відкриту" і добре зав'язану мавпу як миску, з якої їдять з її мозку. Це звучить божевільно, виглядає ще божевільнішим, а погляди світу на цей огидний елемент азіатської кухні, який виходить із суспільства, ще більш божевільний. Люди досі вірять, що, поїдаючи живий мозок, мавпи отримують новий вид сили, а також є ліком від імпотенції.
І інші крайнощі
Окрім чистих ресторанів та приготованих страв на справжніх кухнях, особливо в менш розвинених країнах, ми стикаємося з поїданням комах, різних видів личинок, глистів та гусениць. Ми навіть знайдемо культури, які сповідують поїдання все ще в’янучих сердець маленьких жаб, що вибрати досить складно, але як визнану частину культури це просто потрібно виконати.