ЗДОРОВ'Я ХАРЧУВАННЯ (Інтерв'ю)

Валенсія, 18 січня (EFE). - Хімік Анжела Квінтас, експерт з клінічного харчування, підтверджує колишніх матерів справжніми "кухонними алхіміками" і визначає як "суперпродукт", наприклад, сочевицю з рисом з невеликою кількістю оцту і трохи білка ". чиста хімія "на його думку про традиційну кухню.

нгела

Після успіху своєї книги "Схуднути назавжди", Квінтас зібрав у новій публікації більше 90 простих і апетитних рецептів, а також коротке пояснення свого методу схуднення, який пропонує ключі до схуднення шляхом придбання здорової та привабливої спосіб харчування, щотижневі меню та відповіді на основні питання про дієту та їжу.

"Рецепти схуднення назавжди" ("Планета") виникли за пропозицією його пацієнтів, які попросили у нього рецепти, щоб застосувати дієти на практиці, і які Квінтас та його команда використовували в консультації, і навіть дієтолог, приготований вдома.

Рецепти повинні відповідати трьом вимогам: препарат із сировиною, яку легко знайти в супермаркетах, короткий час приготування і бути смачним, пояснює експерт у розмові з EFE.

У книзі також підсумовується його успішний метод схуднення, який, як пояснює Квінтас, має основною метою навчити правильно харчуватися, створити здорову та збалансовану харчову звичку, оскільки "ти можеш докласти титанічних зусиль, щоб схуднути, але якщо ти ні навчишся їсти, ти повернеш собі попередні звички ", запевняє він.

Першим етапом буде нормалізація рівня глюкози в крові, оскільки високі піки інсуліну призводять до відчуття втоми цілими днями, "так само, як коли ви їсте паелью у супроводі вина, а потім дрімаєте".

Коли рівень глюкози залишається стабільним, наступним кроком є ​​досягнення здорової ваги та «навчіться підтримувати її», щоб уникнути «ефекту відскоку», який виникає, коли ви дуже швидко худнете і втрачаєте м’язову масу та воду.

"Вам потрібно навчитися їсти", - каже Квінтас, який поєднує свої консультації з викладанням в UNED, крім того, що керує інформативною програмою харчування BeOK на Кадена Сер, а також є радником дієтолога для таких фільмів, як "Гордос". "," Фотограф з Маутгаузена "," Канібал "та" Джульєтта ".

Експерт-дієтолог запевняє, що "організація" щотижневого кошика для покупок необхідна для досягнення хорошої дієти, і за десять хвилин ви зможете спланувати меню та придбання продуктів протягом усього тижня, які допоможуть вам краще харчуватися.

Консультація Квінтаса також стосується дитячого харчування, ще однієї з сучасних проблем, пов’язаних із збільшенням ожиріння серед неповнолітніх, серед яких Іспанія перебуває на першому місці, і що, серед інших факторів, пояснює "зловживання" промисловою випічкою, «розлад» у харчуванні та зменшення фізичних вправ.

Експерт захищає важливу роботу шкільних їдалень у покращенні харчування, оскільки діти, як правило, харчуються «імітацією» і харчуються різноманітніше, ніж вдома, і роблять ставку на обіди та закуски для бутерброда «з речами» та фруктами та уникають продуктів переробки, які нести прихований цукор.

Квінтас та його команда провели дослідження шкільних меню та гарантують, що загалом вивчені випадки працюють добре, з різноманітними пропозиціями, але їх повинні розглядати дієтологи.

Щодо нових тенденцій, таких як "суперпродукти", сира їжа чи веганство, він зазначає, що вони є гідними поваги, і їм дуже добре, якщо їх супроводжують інші необхідні продукти, але він виступає за те, щоб завжди віддавати себе в руки експертів.

Щодо непереносимості, він шкодує, що багато продуктів харчування "демонізують", наприклад, тенденція не вживати незбиране молоко або уникати глютену, і вважає, що це продукти, які не слід обмежувати, якщо у вас не встановлена ​​алергія або непереносимість. EFE