- Їжа, як і наука, також сповнена фальшивих міфів, які передаються з вуст в уста.
- Це неправда, що хліб жирить вас, але це правда, що вживання їжі повільно допомагає схуднути, а волоські горіхи корисні для мозку.
- Ні мобільні телефони не викликають вибухів, ані мертві не відростають нігті.
Група робітників відбирає і поміщає персики в коробки.
Поживна. що? В Іспанії ми все ще мало знаємо про фігуру дієтолога, можливо, саме тому хтось із нас, не соромлячись, вступає, коли справа доходить до рекомендацій щодо здорового харчування та їжі. Іноді ми робимо це з певною основою. Прочитавши щось про цю тему в добре документованому журналі; але для інших ми обмежуємося повторенням висловів та "чуток" без найменшої наукової підстави.
Ванесса Маркес, дієтолог лікарні Квірон в Мадриді, пояснює 20minutos.es, що є правдою чи помилкою в наступних твердженнях.
Хліб товстіє
"Це неправда, хліб - це злак, як і будь-який інший, це залежить від кількості, яку ми приймаємо, і з чим його беремо. Що трапляється, так це те, що під час їжі ми, як правило, вже приймаємо достатню кількість вуглеводів і, якщо на додаток до цих гідратів, ми їмо хліб, і ми не спалюємо ці калорії, вони перетворюються на жир. Що трапляється, так це те, що вуглеводи забезпечують найбільш пряму енергію, хоча найбільш калорійними є жири (9 калорій на грам, порівняно з чотирма на грам вуглеводів) ".
Цілісні продукти худнуть
"Це неправда. Що трапляється, що вони більш поживні і мають більше клітковини, тому вони виділяють більше жиру з кишечника. Завдяки клітковині ми поглинаємо менше жиру, тобто вони працюють як губка. Крім того, прискорюючи кишковий транзит, їжа знаходиться в кишечнику менше часу, тому з неї також поглинається менше жиру. Ось чому ми рекомендуємо клітковину всім людям, тому що вони дуже здорові. "Цим самим процесом, продовжує лікар," вони допомагають знизити рівень холестерину ".
Фрукти ніколи не можна їсти на десерт, оскільки вони товстіють
"Це помилково. Плід приносить більше користі, якщо ми приймаємо його між прийомами їжі, оскільки він багатий клітковиною і змушує нас почуватися ситішими, ніж якщо приймати його після їжі; але це не означає, що ми набираємо більше ваги після їжі. Калорія вони однакові для десерту або між їжею ".
Не добре пити воду після вживання дині або кавуна
"Це неправда, але трапляється так, що якщо ми п'ємо воду після вживання їжі, в якій уже багато води, це може не влаштовувати нас, так само, як не було б добре для нас випити три склянки води після їсти ".
Якщо ви на деякий час перестанете їсти, ваш шлунок стає менше, і ви стаєте менше жиру.
"Це неправда, але трапляється так, що люди з надмірною вагою можуть мати більший шлунок, і коли вони сідають на дієту, шлунок повертається до своїх нормальних розмірів".
Яйця підвищують рівень холестерину
"У жовтку багато холестерину, але науково не доведено, що він підвищує рівень холестерину в організмі людини. Одне - це сам холестерин, який печінка виробляє, щоб допомогти жовчі перетравлювати жири, а інше - це те, що ми поглинаємо; але є жодних доказів того, що холестерин в яйці підвищує рівень холестерину. Я б сказав, що це не є ні правдою, ні помилкою ".
Ви не можете випити склянку молока, з’ївши апельсин, оскільки травлення перервано
"Я не бачив жодного вивчення цього. Це не має підґрунтя".
Їжте швидко і поспіхом, товстіє
"Ви не набираєте вагу безпосередньо; але людина, яка їсть дуже швидко, не відчуває ситості і їсть більше, ніж слід. Почуття ситості з'являється в мозку через 15 хвилин після початку прийому їжі.
Дисоційовані дієти найкраще підходять для схуднення
"Так, оскільки вони зазвичай організовуються в три етапи, і зазвичай на першому, вуглеводи знижуються, а вага зазвичай втрачається; але найголовніше - це те, що має бути харчова освіта, а це те, що не вдається. Багато людей худнуть Через 15 днів і коли він повертається до звичного режиму харчування, він повертає втрачену вагу і навіть трохи більше.
Фруктоза краще цукру
"Я не вважаю це кращим, трапляється так, що фруктоза повільніше всмоктується і не викликає такого швидкого підвищення рівня глюкози в крові, що добре, наприклад, для діабетиків".
Волоські горіхи корисні для пам’яті
"Що трапляється, так це те, що це сухий фрукт, багатий на ненасичені жири, такі як олія та омега 3, які корисні для мозку".
Відповідно до критеріїв Більше інформації