Коли в Німеччині сезон абрикосів (як правило, з початку червня до початку серпня), у вихідні дні майже у кожному будинку ви знайдете абрикосовий компот (Aprikosenkompott), готовий для гостей.
Традиційні німці часто компотують влітку, щоб скористатися великою кількістю доступних свіжих фруктів. Компот - це просто інша назва тушкованих свіжих або сушених фруктів, що готуються повільно, зазвичай у цукровому сиропі, який може або не може містити лікер, лікер або вино та спеції, якщо це бажано. Компот їдять на сніданок, десерт, закуски та як гарнір під час вечері.
Робіть абрикосовий компот все літо, коли ви знайдете стиглі абрикоси в магазинах, і подавайте його до йогурту на сніданок, як швидкий десерт зі збитими вершками або морозивом. З нього готують соус до дичини або свинини. Ви можете підсолоджувати його скільки завгодно чи небагато і приправляти корицею та гвоздикою або шматочком ванілі для екзотичних ароматів.