Мій чоловік сказав мені кілька днів тому, що коли він був маленьким, його мати часто подавала їм на десерт смачний домашній заварний крем з безе і корицею, який за кілька хвилин полетів зі столу з ложкою для дітей 5 в руках.
Цей рецепт хоче бути даниною поваги жінкам, які, як і моя свекруха, чудовий кухар, маючи трохи більше кількох стрижнів і без змішувачів останнього покоління, знають, як покласти найсмачніші страви, приготовані з усіма любов на своєму сімейному столі. Діти та онуки зберігають у своїй пам’яті та смакують ці страви, з якими вони виросли як найкращі спадщини. Філе тієї бабусі, її пиріг із Сантьяго, яблучний пиріг та компот, фаршировані яйця, емпанада, шоколадний торт.
Сьогодні я хотіла здивувати свого чоловіка домашнім заварним кремом, подібним до того, яким він насолоджувався в дитинстві зі своїми братами.
Хто не любить час від часу повертатися до смаків дитинства?
ІНГРЕДІЄНТИ:
1 літр молока, 1 паличка кориці, бризка ванілі, 8 столових ложок цукру, 8 жовтків, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Для прикраси: 3 яєчних білка, щіпка солі, 40 г. цукрова пудра і кориця для посипання.
РОБОТА:
1- Молоко кладемо в каструлю з паличкою кориці і нагріваємо.
2- У мисці ми змішуємо жовтки з цукром, кукурудзяним крохмалем і бризками рідкої ванілі.
3- Як тільки молоко нагріється, додайте суміш із миски і перемішуйте, не зупиняючись, кількома стрижнями, на середньому вогні, поки ми не побачимо, що молоко загусне.