“Не було такого, щоб урожай гарбуза був поганим, гарбузів завжди багато, тож якось гарбуз повинен закінчитися. Більшість людей дарують свої гарбузи, щоб пришвидшити виснаження гарбузів, але інші роблять те саме, наприкінці літа в селі навряд чи є перехожий, у якого не було б декількох гарбузів під пахвою, без гарбуза сільський чоловік не пішов би, вони принесуть гарбузи, один із коми вчора штовхнув цілий гарбуз у тачку, тож гарбуз міняє руки, але це не закінчується інакше, якби ми його з’їли ».
Хоча ми лише в талії літа, вічний опус Івана Бехера щодо фаршированих гарбузів вже є актуальним. Правда, тільки в молодому вигляді, але гарбузи вже прибувають, кабачки звідси-туди, людині доводиться займатися промисловістю, якщо він хоче використати все, і якщо поруч немає кому дати надлишок.
Я використав два маленьких гарбуза для цього чудового овоча (їм було близько 60 десятиліть), і фрикаделька проковтнула трохи кабачків.
Я помила гарбузи, відрізала обидва кінці і натерла їх на шкурці. Я подрібнив цибулю, зів’яв у невеликій кількості олії, додав тертий гарбуз, посолив і варив, поки мій власний сік не випарується. Потім я скропив чайну ложку червоного перцю, подрібнений кріп і розморозив водою стільки, щоб це покрило. Коли закипіла, я збила його з двома ложками борошна, змішаними з трьома деци сметани.
