Гіпокалорійна дієта та голодування. Або як грати в російську рулетку з повним зарядним пристроєм!

дієта

Професор Хорхе Ройг. Опубліковано в лютому 2011 року.

Це означає, що не снідаючи може зробити нас товстими.?

Як я вже кілька разів зазначав, схуднення лише говорить про те, що ми важимо менше. Але, як я вже уточнював у різних статтях, це зменшення може також бути синонімом усунення м’язової маси, головним чином через тип стратегії, обраної для схуднення. У цій ситуації ми багато разів спостерігаємо, що ми важимо менше, але жир, який нас так сильно естетично турбує, залишається на тому самому місці.

Як можна набрати вагу, якщо ми насправді споживаємо менше калорій, не снідаючи?

Мабуть, найкращий спосіб зрозуміти це - задокументувати це з дуже цікавої наукової статті, опублікованої деякий час тому.
Група вчених з Каліфорнійського університету (США) провела розслідування, яке дозволило їм дійти наступних висновків. У цій роботі, опублікованій у журналі "Психосоматична медицина", взяла участь 121 жінка, яка протягом трьох тижнів добровільно підкорилася різним дієтичним стратегіям. Вони були розподілені у чотири групи з різними гаслами:
• Перша група: вони повинні були рахувати і реєструвати з'їдені калорії, не перевищуючи максимум 1200 Ккал на день.
• Друга група: вони могли їсти що завгодно, але з обов’язком також рахувати спожиті калорії.
• Третя група: їм була призначена дієта 1200 ккал на день, але вони не були зобов’язані рахувати калорії.
• Четверта група: вони могли їсти за бажанням, без будь-яких обмежень енергії та без підрахунку щоденних споживаних калорій.

На початку та в кінці трьох тижнів у всіх учасників вимірювали рівень кортизолу. Відомо, що цей гормон виконує дуже важливі функції в нашому організмі. І хоча він чудово співпрацює в одних питаннях, пов’язаних зі здоров’ям, в інших робить це прямо в протилежному напрямку, тобто шкодить нам. Останні, особливо коли концентрації високі, в основному хронічно.

Які деякі з цих проблем може спричинити кортизол, коли він хронічно підвищений?

Підтверджуючи зв’язок між стресом, кортизолом та нестачею їжі в перші години дня, рівень цього гормону був ще вищим у жінок, яким, окрім дотримання низькокалорійної дієти, доводилося їх рахувати. Це також показує, що обмеження калорій через відсутність нашого першого в день прийому їжі, сніданку, збільшує секрецію кортизолу з деякими негативними результатами, про які вже згадувалося. І не в останню чергу, те, що певна поведінка нав'язливого типу, наприклад, відстеження калорійності їжі, може бути пов’язана з більшим вивільненням кортизолу.