поліоли Вони є гіпокалорійними підсолоджувачами, тобто містять менше калорій на грам, ніж цукор і мають однаковий обсяг. Вони замінюють обсяг цукру, але лише частково його солодкість.
Зазвичай їх використовують разом із підсолоджувачами високої інтенсивності.
У Flavorix ми пропонуємо вам такі продукти:
Сорбіт. Е-420-І.
Сорбіт - це цукровий спирт, який організм повільно метаболізує. Застосовується як підсолоджувач у дієтичних продуктах.
Саме підсолоджувач, як правило, міститься в камеді без цукру.
Ізомальт. Е-953
Ізомальт залишається гнучким довше цукру, не кристалізується.
Він має велику стійкість до вологості.
Замінник інвертного цукру. Основний рецепт: Використовуйте три частини ізомальту на одну частину води і готуйте до 155 ºC.
Мальтітол. E-965-I.
Це синтетичний цукро-спирт, що виробляється з солодового цукру (мальтози), що отримується з крохмалю.
З підсолоджуючою силою, дуже схожою на сахарозу, Мальтітол не впливає на смак продуктів.
Лактитол. Е-966.
Лактитол має солодкий смак і дуже добре поєднується з різними смаками. Низька підсолоджувальна здатність лактитолу забезпечує унікальні смакові поєднання у закусках.
Полідекстроза. Е-1200.
Полідекстроза діє як наповнювач, загусник, стабілізатор, зволожувач та зміцнювач.
Це особливий вуглевод з 90% клітковини.
Це замінник жиру, що дозволяє поліпшити відчуття в роті.
Замінити цукор, вносячи тверді речовини.
Щоб отримати інформацію або дізнатися про інші підсолоджувачі, зв’яжіться з нашим комерційним відділом.