Дієти для схуднення часто рекомендують обмежити споживання вуглеводів. Це пояснюється тим, що споживання малої кількості вуглеводів зменшує вироблення інсуліну та збільшує спалювання ліпідів. Однак міжнародна група вчених опублікувала дослідження, в якому вони показують, що нежирна дієта спричиняє більшу втрату жиру в організмі, ніж дієта, в якій споживається низька кількість вуглеводів.

низьколіпідна

Результат дослідження художника, який досліджує, чи дієти з низьким вмістом жиру чи низьким вмістом вуглеводів призводять до збільшення спалювання та втрати жиру./Кевін Холл

З початку XXI століття існує популярна теорія, згідно з якою зменшення вуглеводів у раціоні забезпечує метаболічну перевагу при втраті жиру в організмі за рахунок зменшення вироблення інсуліну, що сприяє регуляції ліпідів.

З цієї гіпотези можна зробити висновок, що зменшення дієтичних ліпідів, не змінюючи споживання вуглеводів або білків, не впливало на інсулін і, отже, на жир.

"Скорочення ліпідів призводить до більшої втрати жиру", - говорить Кевін Д. Холл

Зараз, у дослідженні, опублікованому в Cell Press, група вчених показала, що при однаковій кількості калорій у раціоні втрата жиру була більшою при дієті з низьким вмістом ліпідів порівняно з дієтою з низьким вмістом вуглеводів.

"Наші дані показали, що вилучення вуглеводів з раціону викликає ефекти, запропоновані теоріями, однак зменшення споживання ліпідів, незважаючи на те, що не спричиняє змін у виробництві інсуліну, призводить до більшої втрати жиру", - пояснює Sinc лідер дослідження Кевін Д Холл Національного інституту діабету США.

Математичні моделі для оцінки поживних речовин

Щоб перевірити ці зміни тіла, дослідники відібрали 19 добровольців із ожирінням і спостерігали за ними протягом 2 тижнів

Для проведення цього дослідження Холл зібрав дані з десятків досліджень харчування, проведених з 2003 року, і розробив математичні моделі того, як різні поживні речовини впливають на обмін речовин і масу тіла.

"Ми хотіли краще зрозуміти метаболічні зміни, що відбуваються в нашому організмі, коли ми вживаємо калорії з раціону або з жиру, або з вуглеводів", - додає вчений.

Щоб перевірити ці зміни тіла, дослідники відібрали 19 добровольців із ожирінням, які два тижні жили у спільній кімнаті, в якій контролювали все, що вони їли.

"Перший тиждень ми зменшили калорії з вуглеводів на 30%, тоді як споживання жирів і білків відповідало значенням здорового харчування. Другий тиждень ми зменшили зменшення на основі гідратів жирів ”, - каже Холл.

В кінці цього тесту і, так само, як передбачала математична модель, втрата жиру була більшою при зменшенні споживання жиру в раціоні.

Невеликі довгострокові зміни

"Найздоровіше - це вибрати дієту, яку можна підтримувати протягом тривалого періоду часу, і, якщо це можливо, перетворити це на звичку", - каже Холл

Згідно з дослідженням, дослідники, слідуючи розробленій власною моделлю, передбачили, як ці дієти діятимуть в організмі в довгостроковій перспективі. "За 6 місяців дієта зі зниженим вмістом жиру призведе до втрати лише близько 3 кг порівняно з дієтою з низьким вмістом вуглеводів", - говорить Холл.

"Ця невелика різниця свідчить про те, що в довгостроковій перспективі організм діє, щоб мінімізувати втрату жиру в організмі, коли споживання калорій і білків однакове", - говорить керівник дослідження.

Однак дослідники з обережністю ставляться до цих результатів, оскільки їм потрібно більше тестів на людях та з різними дієтичними умовами, щоб підтвердити це.

Кевін Холл робить висновок, що найкраще вибирати дієту, "здорову для себе, яку можна підтримувати протягом тривалого періоду часу і, якщо це можливо, перетворити в звичку".