Рудольф Джуліані, колишній мер Нью-Йорка, у ресторані. (Фото: Джеральд Герберт | AP)
МАДРІД. - Влада охорони здоров'я Нью-Йорка зобов'яже всі мережі ресторанів, що мають понад 15 закладів, чітко вказати калорії, які містять їхні меню станом на 31 березня. Цей захід спрямований на боротьбу з епідемією ожиріння, яка переслідує місто хмарочосів, де 54% дорослих мають надлишкову вагу або страждають ожирінням.
Хоча в даний час деякі ресторани вже мають інформацію про калорії для свого меню, міра змусить її чітко відображатись як на меню, так і на зовнішніх панелях та етикетках. По суті де споживачі зазвичай зупиняються, щоб подивитися, щоб вибрати їжу, разом з інформацією про ціни.
Цей крок відбувся після багатомісячних сутичок між Міністерством охорони здоров'я та Асоціацією ресторанів Нью-Йорка, які стверджують, що цей обов'язок може порушити право на свободу його партнерів. Насправді речник цієї асоціації Чак Хант заявив, що вони вивчають деякі варіанти протидії заходу, в тому числі, що не виключають передачі його до суду.
Хант нагадує, що федеральний регламент, який змусив мережі мереж супермаркетів пропонувати ту саму інформацію в їжу, не зміг зупинити збільшення ожиріння в країні, тому він прогнозує, що у випадку з ресторанним бізнесом "це не буде працювати". Деякі представники великих мереж швидкого харчування вирішують зробити більш практичні недоліки і стверджують це важко буде запропонувати своїм клієнтам одну цифру, точну кількість калорій, завдяки багатьом можливостям та варіаціям, які пропонує ваше меню.
Третина їжі поза домом
Нові правила Це впливає на мережі, що мають більше 15 ресторанів по всій країні, що становить приблизно 10% з 23 000 магазинів у Нью-Йорку. Відповідальні за здоров’я жителів Нью-Йорка вважають, що відображення кількості калорій у кожній страві допоможе громадянам приймати здоровіші рішення при виборі, що їсти. Насправді, заклади, на які поширюватиметься регулювання, подають близько третини страв, які щороку їдять поза домом.
"В результаті його мешканці зможуть жити довше, здоровіше", - сказав Томас Фріден, міський уповноважений з питань охорони здоров'я. На його думку, більшість громадян недооцінюють калорійність того, що вони їдять, хоча, коли вони можуть мати інформацію, вони, як правило, роблять "легший" вибір.
Насправді Фріден вважає, що після 31 березня деякі заклади ліквідують деякі свої страви чи закуски через надлишок калорій. "Питання в тому, чи буде галузь брати участь у вирішенні проблеми, чи вона буде і надалі приховувати інформацію від своїх споживачів про те, що корисно для них. Якщо її бізнес-модель залежить від цього приховування, то ми маємо проблему" - робить висновок він.