30 квітня 2002 р. 7:00

нове

Наші бабусі дуже багато знали про господарство, яке ми зараз відкриваємо заново. Проектування будинку, утримання сім’ї, турбота про пацієнта та повсякденні справи - теж не маленьке завдання для сучасних домогосподарок. А плекання традицій лише зміцнює наше почуття самобутності, добре відчувати, що ми десь належимо, що ми є частиною ланцюга, який живиться минулим і веде в майбутнє. І що посилання чи два нещодавно було скинуто? Випуск лексикону угорської домогосподарки 1936 року може заповнити цю прогалину. Той факт, що книга була опублікована в той час на Свято, лише підсилює рішучість розпочати нашу серію на найбільше свято християнства - Великодню Велику Суботу. Лексикон угорської домогосподарки займає місце Що робити, а чого не робити. і ми сподіваємось мати принаймні стільки ж успіху, але набагато більших результатів

Повсякденні скатертини є мірилом домашньої культури родини. Ми завжди встановлюємо це так, ніби ми чекаємо гостя, тож наш дім буде красивішим і добрим. Сучасна скатертина відрізняється від старої. Сьогодні скатертини кладуть на скатертину просто складеною - і не на висоті, як раніше. Сучасна обробка столу низька. Простота, гармонія кольорів та виразність важливі для сьогоднішнього сервірування столу. Характеристикою ми хочемо висловити урочистий випадок, за яким ми сервіруємо стіл. Сервірування столу в англійському стилі

В Англії, особливо після війни, у моду ввійшла так звана «скатертина без скатертини». Замість скатертини господиня підкладає філе, мереживо або іншу рукодільну скатертину під тарілку на доглянуту стільницю на кожному сервіруванні. Якщо подається гаряча їжа, під мереживо кладуть білу фланель, можливо, невеликий лист азбесту. Сучасна скляна стільниця особливо приємна та гігієнічна, такий спосіб укладання без скатертини.

Якщо ми запрошуємо багато гостей і нам не вистачає місця або достатньо персоналу, найкраще встановити фуршетний стіл з точки зору комфорту та зручності. За фуршетом важливо мати на столі не тільки хорошу їжу, але і красиву, а дешевизна - це також важливий аспект. До фуршетного столу надходить холодна їжа, що має велику перевагу в тому, що домогосподарка може почати готувати їжу на 3-4 дні раніше взимку. До них належать напр. для пікантних та солодких тортів за 1-2 дні до того, як ми зможемо виготовити матеріал для торта та наповнити його відповідними кремами лише в останній день. Паштети, желе, деякі види м’яса і навіть французькі салати, соуси тощо. ми також можемо підготувати його заздалегідь. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати рибу та різні прикраси за останній день. Таким чином, фуршетний стіл - також з точки зору економії енергії, часу та грошей - слід вважати корисним способом сучасної гостинності.

Правильна дієта є одним з основних каменів експертизи домогосподарки з питань харчування. Для цього також потрібно знати окремі речовини та продукти харчування. Меню доводиться вибирати таким геніальним та різноманітним способом, щоб кожна страва знаходилась у правильних стосунках між собою за кольором, формою та станом речовини.

Якщо напр. Я даю кислий суп, він не повинен бути кислим або рослинним. Якщо в якості закуски я дав вуглеводну закуску, то закуску з картоплею, для тіста не бажано вибирати тісто з високим борошном. Якщо напр. Я дала суп із цвітної капусти, не можу дати закуску зі спаржею або овоч такого ж кольору. Не бажано давати десертну закуску, коли м’ясо занадто довге, або ж роздуте готується з содою або іншим матеріалом, подібним до соусу. Я не можу дати напр. білий суп зі спаржею, а потім овоч з кольрабі того ж кольору. На відміну від них, наступне поєднання має хороший колірний ефект і різноманітність: суп зі спаржею (білий), пудинг зі шпинату (зелений) з сирним соусом, фарширована теляча ложка, рис (біло-жовтий) та салат (зелений). Потім я можу додати шоколадний крем (коричневий) і, нарешті, фрукти.

Розробляючи дієту, враховуйте принципи сучасної дієтологічної науки, тобто ми приділяємо менше м’яса м’ясу, тоді як більше уваги приділяємо овочам і фруктам, щоб здорово годувати сім’ю. Отже, нам потрібно не лише враховувати, що поживно, а що смачно, але ми також повинні робити великий акцент на тому, що служить здоров’ю нашої родини.

Справжній рецепт - це секрет фабрики, але ми можемо зробити дуже хорошу імітацію самі. Він має кілька описів.

1. З’єднайте 8 г олії бергамоту, 8 г олії кедра, 20 крапель олії неролі, 6 крапель олії кориці, 8-10 крапель оцту з 1 і однією третиною літра (85-90 градусів) трояндової олії, залишити відпочивати на кілька тижнів при помірній температурі, потім процідити.

2. Змішайте 32 г олії бергамоту, стільки ж олії лимона, 16 г олії лаванди, 8 г олії гвоздики, стільки ж олії кориці, 4 г олії неролі, 4 г промивки зі спиртом і додайте 32 г оцту і 2 літри чистого спирту. Його залишають струшувати протягом 14 днів, потім фільтрують через білий фільтрувальний папір.

3. Розчиніть 50 г олії бергамоту, 16 г олії кедра, 8 г олії лаванди, 24 краплі олії неролі, 25 крапель олії розмарину, 15 крапель олії чебрецю, 20 крапель олії кориці, 8 дециграм промивного розчину і, нарешті, 20 крапель солом’яного спирту в 4 літрах найтоншого рафінованого спирту.

4. 4 літри рафінованого спирту, 15 г неролі петале, 5 г неролі бігаради, 12 г олії бергамоту, така ж кількість олії розмарину, 30 г олії апельсинової кірки. Все повинно бути зроблено з найкращих спиртних напоїв і залишено дозрівати у добре закупорених пляшках.

Щоб підрум’янитись, всі знають, ми фарбуємо його цибулею. Для інших кольорів візьміть готову фарбу з описом на ній. Після фарбування, коли яйця висохнуть, відполіруйте їх шкуркою бекону. Якщо ви хочете візерункове яйце, прив’яжіть його до яйця, перш ніж вкласти в фарбу, крихітну суху квітку, листя дерева з мереживним краєм або просто лист петрушки. Покладіть його в фарбу. Яйця, які вже були пофарбовані, можна прикрасити подряпинами чи малюнком, а малюнок можна вцарапати в пофарбований шар. Якщо до яєчної фарби додати трохи клею, фарбування виходить більш довговічним.

: rt: Доктор Бела Сомоджі, Кароліне Штумпф та Піроска З. Таборі

Публікація свята, Будапешт, 1936 рік

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.