Веб-журнал NoP
четвер, 18 листопада 2004 р
Метод Монтіньяка
Після того, як я втратив свою сьому кілограму через 2 місяці після нового методу прийому їжі (який не є дієтою), сьогодні колега запитав мене про метод або техніку, яку я дотримувався, щоб зробити таке велике диво.
Справа в тому, що я, будучи молодим хлопцем, не був пухким, я мав правильні пропорції для свого віку, і саме з того часу, як я став дівчиною (а тепер і жінкою), мої виміри почали тяжіти до нескінченності (особливо горизонтально) . Приблизно два роки тому я зіткнувся з колишнім колегою, якого я ледве впізнав, схудши майже за 40 кілограмів за 6 місяців. Здивований, я запитав його, як йому це вдалося (особливо, якщо в цьому не було жодної клініки). Його відповідь була такою простою, як: "Я просто змінив свої харчові звички, застосувавши метод Монтіньяка" .
Дивує те, що метод не в тому, що він спрацював, а в тому, що коли ви перейшли до фази 2 методу (фаза технічного обслуговування, майже без будь-яких обмежень), ви не повернули втрачену вагу. Але найкраще, це не метод, заснований на зменшенні кількості їжі, а швидше ви їсте всі види їжі без обмежень кількості. Протягом свого життя я сидів на дієтах, завжди складався з того, щоб їсти мало: що якщо я з’їм половину тарілки, що якщо я не обідаю, що якщо не обідаю і не перекушую, що якщо з’їм багато одного річ (дієта з артишоків, дієта з цибулею-пореєм, сандвіч з хорізо з дієтою з часниковою олією), і нічого, худнути не було ніякої можливості. Власне, я завжди худнув, але згодом відновив всю свою вагу та багато іншого. Тож я сказав собі "давай, метод, коли ти добре їсиш і худнеш, це моє!".
Ну, ось ви мене робите згадану дієту (хоча я на дієті мало), і раптом, через місяць я зважуюсь і. На 3 кіло менше! Через 3 місяці (час, коли тривала моя "перша фаза", я схуд близько 13 кілограмів, і я перейшов до фази 2, де за рік не набрав ні грама. Це правда, що через рік я продовжив медовий місяць та Між зміною графіка та їжі, безкоштовним "шведським столом" та таким, я повернувся із 7 зайвими кілограмами (я не їв стільки у своєму житті), але відновлення 7 кілограмів я не пов'язую з "ефектом відскоку" Монтіньяка "бо, чесно кажучи, це не має нічого спільного з цим.
Справа в тому, що я знову дотримуюся вищезгаданого методу, щоб усунути ці 7 кілограмів від медового місяця. і я вже маю. Мені було 8 тижнів (2 місяці) і я схудла на 6 кілограмів і 900 грам. Майже досягнута мета, а також їжа дуже смачна і дуже різноманітна. Я харчуюся настільки добре, що не перестану робити «дієту», і дозволю своєму тілу регулювати вагу, при якій мені доведеться остаточно залишатися.
Все це я досяг завдяки книзі "Метод Монтіньяка: особлива жінка" (так, я хлопчик, але давай, це однаково працює для чоловіків), книзі, яка, до речі, не виходить з друку Іспанія на сьогодні (так само, як і попередні видання, як Eating, щоб схуднути).
Я спробую резюмувати книгу Мішеля Монтіньяка "Метод Монтіньяка: Особлива жінка". Я вже говорив про цю книгу в Інтернеті GonzoTBA Сенс життя, але я відчуваю себе зобов’язаним прокоментувати її тут (адже крім заповнення колонки, я справді відчуваю, що зобов’язаний автору книги). Узагальнити книгу зовсім не просто, але спробуємо:
Перше, що потрібно зрозуміти, чому дієти, засновані на відібранні певної кількості їжі, не працюють (низькокалорійні дієти). Справа працює так: міф про бойлер, якому нас навчили традиційні дієтологи, заснований на забиранні їжі, є абсолютно помилковим. Його називають міфом про котел, оскільки він заснований на тому, що "якщо ми вживаємо X калорій і споживаємо Y калорій, ми жиріємо/втрачаємо вагу відповідно до X та Y". Іншими словами, "якщо я менше їжу, я худну". Ну тоді: НІ .
Людина потребує певної кількості калорій (серед іншого для підтримання тепла тіла, яке займає велику частину необхідного щоденного внеску) для життєвого споживання.
Припустимо, що для життя Футаніто потрібно 2000 калорій. Одного разу Футаніто починає гіпокалорійний режим і присвячує себе вживанню 1500 калорій на день. Оскільки організм відчуває дефіцит калорій, йому потрібно спалювати жир, щоб підтримувати рівновагу, і це правда, він втрачає вагу. Але дні проходять, і тіло Футаніто звикає жити з 1500 калоріями на день. Це адаптація організму до ситуації виживання (для нашого тіла ми завжди губимось на безлюдному острові, і нам доводиться використовувати всі калорії, навіть якщо ми знаходимось у пекарні). Тепер у нашому тілі вистачає і надлишку на 1500 калорій (знижуючи функції, ми розбірливі і т.д.), і раптом Футаніто перестає худнути, і яка прикрість: він менше їсть. І не худне!.
Тепер футаніто може зробити 2 речі. Або ви повертаєтеся до рівня нижче 1500 калорій, наприклад, до 1200 (що повторює процес знову), або вам набридає їсти менше і не втрачати вагу, і повертатися до їжі, як зазвичай. Врешті-решт, якими б кроками ми не займались, нам потрібно буде з’їдати 2000 калорій на день. Тож Футаніто переходить від з’їдання 1500 калорій до з’їдання 2000 знов, і його організм, якого зараз достатньо, а його залишилося понад 1500 (або 1200), починає резервувати надлишок калорій у вигляді жиру, якщо він настає ще один пісний період. І Футаніто товстіє. І навіть більше, ніж раніше.
Ось чому все те, що "пропустити вечерю", "їсти менше", "пропустити половину тарілки" або "впасти до 1000 калорій", не працює. Ви схуднете, але повернувшись до «вечері», «того ж самого», «з’ївши цілу тарілку» або «повернувшись до 2000 калорій», ви все отримаєте назад. І більше. І той, хто вважає, що може все своє життя з’їсти лише половину тарілки, має багато сили волі, і він псує одне з найбільших задоволень у житті:.
А тепер давайте подивимося, на чому заснований метод Монтіньяка для схуднення за допомогою їжі .
Теорія така: коли ви вживаєте продукти з вуглеводами (цукри, давай), такі як хліб, картопля, цукор, борошно, макарони, промислово очищений білий рис тощо, відбувається накопичення глюкози в крові. Є продукти, які виробляють більше глюкози в крові, ніж інші. Щоб обчислити або виміряти це "на скільки більше", 100 вважається значенням чистої глюкози, і проводяться експерименти з отриманням глікемічного індексу, тобто значення, яке вказує (порівняно з чистою глюкозою = 100), кількість глюкози що з’являється в крові (це область глікемічної кривої в крові) при прийомі цієї їжі.
Таблиця така, що:
Тобто, вживання картоплі виробляє більшу кількість глюкози в крові (до 90 зі 100), ніж вживання арахісу (15 із 100), наприклад.
Що ж, було виявлено, що підшлункова залоза виділяє інсулін, щоб «контролювати» рівень глюкози в крові. Їжа з вищим глікемічним індексом виділяє більше інсуліну в підшлункову залозу, ніж їжа з нижчим глікемічним індексом. Поки що це не що інше, як емпіричне наукове пояснення взаємозв'язку між вуглеводами, нашою кров'ю та підшлунковою залозою (у формі секреції інсуліну).
Ну, виявляється, інсулін є причиною того, що жирні кислоти в крові переходять у клітини. Підводячи підсумок, якщо ми змішуємо вуглеводи з жирами, секреція інсуліну з підшлункової залози змусить «засвоювати» жири нашим організмом. І навіть більше, якщо ми їмо продукти з високим глікемічним індексом, ми спричинемо більше засвоєння, якщо вони з низьким глікемічним індексом.
Таким чином, метод монтіньяку заснований на:
Цей режим означав для мене таке:
Якщо подивитися, це дуже здорове харчування. За цим не складно стежити (принаймні вдома, на роботі це складніше). Я їм все і набагато різноманітніше, ніж я коли-небудь їв. Вуглеводи, які я вживаю, мають низький рівень глікемічного індексу, і мені не потрібно їсти мало (я готую кілька страв із спагетті, які вертоліт не пропустить). Кількість не має значення, лише спосіб поєднання їжі. Мені не бракує жодної необхідної їжі, наприклад, майже 3000 калорій на день з продуктів, які ви зриваєте (м’ясо, риба, нарізки, ковбаси, фрукти, салати, бобові, яйця, макарони), і я поступово втрачаю вагу, а я ні Він одужав:). Я сплю набагато краще, і у мене немає типової сонливості після їжі, яку виробляють вуглеводи з високим вмістом шлунково-кишкового тракту. Як бачите, це не типова дієта, яка вживає лише білки (як при дієтах типу Аткінса). Їсть все.
Я збираюся навести вам приклади того, що я їжу: один день фабада (без чорізо чи кров’яної ковбаси, але з м’ясом), інший день кокіко (без картоплі, лише нут з м’ясом та інші), макарони всіх видів (цілісні), м'ясні тости (хорізо, ковбаса, стейки, баранина, телятина та ін.) з айолі (айоацеїт:), риба всіх видів (хек, лосось, морський лящ тощо), холодне м'ясо, рис (цільнозерновий), коржі всі види (чорний пудинг дуже хороший, і омлет із шинки, і сирний омлет), я обідаю шматочки фуету з напівсоленим козячим та овечим сиром (ням !), або горіхами ( мигдаль, фісташки та арахіс), або йогурти, підсолоджені підсолоджувачем (цикламат, аспармат не дійсний). Як майже все:)
Більше, ніж дієта, я б сказав, що це більше "покращення харчових звичок", чого я дотримувався. І це не просто спрацювало для мене. Мій колега за півроку скинув близько 40 кілограмів, тесть, дружина тощо тощо. Вони дотримувались цього, і це у них спрацювало (і насправді вони цього не залишають, оскільки їдять набагато краще).
Дієта складається з 2 фаз: перша - сувора, коли ви не можете допустити жодної помилки, поки не досягнете потрібної ваги (яка повинна бути РЕАЛІСТИЧНОЮ вагою). Це фаза 1. На фазі 2 ви можете вводити щоденні «промахи». Ви можете робити невеликий ковзання кожен день або великий ковзання кожні 2 дні (але не кілька в той же день). Це дозволяє мені, на фазі 2, їсти звичайну пасту в ресторані, або паелью в неділю, або солодке на день народження (але тієї ночі вечеря повинна бути «типу Монтіньяк», ви не можете зробити подвійну промаху), або одного дня з’їсти піцу. Опинившись на фазі 2, яка повинна тривати все життя, ви продовжуєте їсти дуже добре, і час від часу ви насолоджуєтеся своїми задоволеннями, якщо вони того варті (картопля смачна, але як їжа вона найгірша, до 100 років роки тому використовувались для відгодівлі худоби, як кукурудзи). Етап 1 (не вчинення БІЛЬКОГО ОДНОГО СЛІЗУ) є дуже важливим, оскільки його мета полягає в тому, щоб "привчити" підшлункову залозу виділяти невелику кількість інсуліну замість величезної кількості, що трапляється з людьми, які мають дуже погані харчові звички.
Я намагався дотримуватися дієти деяким лікарям. Більшість із них сказали мені, що це хороша дієта для людей, які не мають проблем з холестерином (це, мабуть, є слабким місцем дієти, що не кожен може це робити), за винятком одного дієтолога, який сказав мені, що це не спрацює, оскільки "це працює лише на вилучення їжі". Дієтолог "по-старому". Тобто тип людини, який не бажає проводити нові дослідження, що пояснюють, чому ми товстіємо і як перестати це робити, руйнує бізнес, призначаючи щоденні 1500 калорійних страв з м’яса, приготованого на грилі, і вареної риби. Решта лікарів, як правило, були ендокринними, і вони зазвичай створюють "дуже схожі" дієти для своїх пацієнтів (але не прочитавши нічого про книгу).
Щоб зрозуміти все, що я розповів вам детальніше, я рекомендую вам отримати його книгу. Це дуже цікаво, це дозволило мені зрозуміти, чому я ніколи не худнув через більш низькокалорійних дієт, ніж робив раніше. Крім того, читаючи книгу, я набув певного рівня культури про дієтологію, якого раніше не мав. Це дуже повчально. Воно того варте. Проблема? Яка розпродана по всій Іспанії (я не знаю, чи можна її отримати за кордоном).
Якщо ви наважуєтесь їсти по-монтьянському (хто є французом, комерційний ролик від компанії, який дуже добре їсть: P), я рекомендую не починати "дієту", поки не прочитаєте книгу. Дуже важливо зрозуміти, чому ви товстієте або худнете, і це головне, щоб не робити помилок (багато разів це робиться без бажання або тому, що ви точно не знаєте, що містить їжа) на фазі 1.
Кожен прийом їжі повинен розглядатися як окрема "сутність", за умови, що від одного прийому їжі до іншого (враховуючи сніданок, обід, обід, післяобідній чай та вечерю як їжу) ви залишаєте мінімум 2 або 2 з половиною години. Давай, ти повинен перетравити кожен прийом їжі до попереднього. Якщо ви снідаєте о 8:30, ви не обідаєте до 11. Якщо ви обідаєте о 12:00, не їжте до 14:30 тощо. Таким чином ви «ізолюєте» прийоми їжі, і не буде важливо, що ви їсте вуглеводи (горіхи) на обід, а потім їсте щось із жиром в обід (оскільки ці продукти більше не змішуватимуться в шлунку).
Завдяки цьому їжа на вечерях є самостійною справою, і ви можете їсти вуглеводи з низьким вмістом глікемії в одному, а м’ясо/рибу/жир в іншому (і навпаки) без проблем. Але так, головне - ніколи не залишатися голодними, їсти все, добре харчуватися, не поспішати їсти (не поспішаючи), насолоджуватися їжею, добре жувати. Давай, їсти культуру.
З іншого боку, скажу вам, що мені знадобився місяць, щоб почати діяти (на випадок, якщо хтось запустить його і побачить, що це не має результатів). Перші 3 тижні я не втрачав ні грама (фактично, я думаю, що я набрав 1 кілограм, через зайві калорії, до яких моє тіло незабаром "звикло"), але потім, четвертого тижня, я схуд на 4 кіло один раз. І з цього моменту 3-4 місяці, що тривала фаза 1, усі втрати (до 13 кілограмів).
Ще одна деталь, про яку слід пам’ятати, - це те, що НЕ потрібно кожен день зважуватись, оскільки ефект їжі не проявляється наступного дня (як вважають люди), і ми могли б повірити, що набрали вагу від чогось, що маємо зробили добре, або що ми схудли через те, що зробили вчора (коли цього не потрібно). Раз на тиждень доводиться зважуватися. І будь-яку втрату ваги (або збільшення ваги) на + - 1 кілограм слід відкидати. Це може бути рідина в організмі, що походить просто від того, що ми вживали більшу чи меншу кількість солі в їжу попередніх днів. Давай, ти повинен раз на тиждень зважуватись, щоб побачити свій прогрес.
І на завершення я хотів прокоментувати пару речей. Перше, що, безперечно, цей довгий (і такий пристрасний) текст виглядає як реклама телемаркетингу, частина виступу чергової секти, щоб переконати чергового ідіота, або навіть занадто схожа на "пропаганду" з інших дієт, що тоді вони не працюють, але насправді, я обіцяю вам, цей метод справді працює. У моєму випадку та у людей, яких я знаю, зі 100% ефективністю. Всі, хто дотримувався цього методу, схудли і не відновили свою попередню вагу. Я хочу, щоб було зрозуміло, що це не вільна пропаганда, це правда.
І друге, що я хочу прокоментувати, - це те, що говорять в Інтернеті про дієту Монтіньяк деякі веб-сайти, які кажуть, що Монтіньяк шкідливий для вашого здоров’я, печінки чи холестерину. Що ж, ці веб-сайти роблять, це кажуть, що Montignac - це дисоційована дієта, і як дисоційована дієта, вона має низку похідних проблем, таких як ті, про які я вже згадував. Зараз проблема в тому, що вони неправильно класифікували Монтіньяк, бо це не так. Як ви можете бачити в Інтернеті, "роз'єднана дієта починається з основного принципу не змішувати їжу, багату білком, з їжею, багатою вуглеводами". Іншими словами, ви скажете мені, що це пов'язано з Монтіньяком, де ви можете змішувати білки з чим завгодно. Єдине, що не можна змішувати в Montignac - це вуглеводи з жиром. Точка та м’яч. І звичайно, як тільки ви неправильно класифікуєте дієту (адже ви навіть не потрудились прочитати, з чого вона складається), то, що ви робите, пов’язуєте з нею проблеми, яких вона насправді не має. Тож якщо ви шукаєте інформацію в Інтернеті про Montignac, переконайтеся, що вони не неправильно класифікують дієту, що зазвичай трапляється.
Весь цей Монтіньяк я тобі кажу, якщо ти наважишся спробувати, подати тобі руку. Навіть у тих, кому не потрібно худнути, відчуття правильної їжі та не втома під час дрімоти (мені зараз навіть не потрібно дрімати). У моєму випадку я дуже вдячний тому, хто вперше позичив мені книгу, тому що це стало великим полегшенням і чудовим рішенням 8-річних проблем через моє погане харчування:).