Автор: Айко Прунеда

ризики

Все більше людей змінюють свої харчові звички і вибирають їсти курку замість червоного м’яса. М’ясо птиці вважається частиною здорового харчування; однак існує певний ризик вживання в їжу недовареної курки (білої з рожевими ділянками) у дітей, вагітних жінок та людей похилого віку.

Оскільки згідно з SF Gate, курка перед тим, як її приготувати, могла бути заражена організмами, відомими як патогени. Вони чутливі до нагрівання і руйнуються лише тоді, коли м’ясо вариться до внутрішньої температури 165 ° F.

Недоварена курка може призвести до сальмонели, однієї з найпоширеніших бактерій, що росте на більшості сільськогосподарських тварин. Це може отруїти вас через 12–72 години після вживання зараженої курки. Його симптоми включають озноб, лихоманку, біль у животі та діарею, що призводить до зневоднення.

Кампілобактер - ще один збудник, який міститься в курці, яка не піддається термічній обробці. Ця бактерія виживає, коли курка контактує з яйцями тварин, і може викликати такі симптоми, як симптоми сальмонели, але з кров’ю і може тривати до тижня.

Симптоми з’являються приблизно через два дні до тижня після вживання курки та потребують медичного лікування, оскільки вони викликають синдром Гійєна-Барре, який є хворобою, яка атакує імунну систему, атакує нерви та викликає параліч.

Найкраще правильно та обережно обробляти куряче м’ясо та всю нашу їжу перед тим, як споживати його, тому дуже важливо правильно мити руки під час приготування їжі, а також поверхонь, які контактують із сирою курятиною, таких як таблиці подрібніть або в холодильнику, оскільки це може проливати наповнені патогенами соки.