Європейський регламент 1169/2011 робить обов'язковим появу всіх інгредієнтів, що знаходяться в межах 14 алергенів обов'язкового декларування, серед яких є клейковина та крупи, що її містять. Європейський регламент 828/2014, зі свого боку, регулює терміни "без глютену" та "дуже низький вміст глютену".

клейковини

Серед основних пунктів цього стандарту виділено, що декларацію "без глютену" можна використовувати лише тоді, коли їжа, яка продається кінцевому споживачеві, не містить більше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини. Заява про `` дуже низький вміст глютену '' може бути використана лише тоді, коли харчові продукти, що містять пшеницю, жито, ячмінь, овес або їх гібридні сорти, або містять один або кілька інгредієнтів, виготовлених із цих круп, які спеціально оброблені для зменшення вмісту в них глютену, не містять більше 100 ppm глютену в продуктах харчування, які продаються кінцевому споживачеві.

20 ppm являє собою пороговий рівень, який визначає спосіб маркування товару. Іншими словами, якщо він має менше 20 ppm, він не містить глютену, а якщо більше 20 ppm, це продукт, що не містить глютену. Кожна компанія може добровільно заявити про наявність слідів. Хоча немає єдиної думки щодо рівня слідів майже жодного з 14 алергенів, описаних у Європейському Регламенті 1169/2011.

Нове Положення приймає твердження, такі як "підходить для людей з непереносимістю глютену", "підходить для целіакії", "спеціально розроблено для людей з непереносимістю глютену" та "спеціально розроблено для целіакії". За даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE), "це проблема для людей, хворих на целіакію, оскільки люди з цією хворобою приймають лише продукти з вмістом глютену менше 20 ppm, згідно з існуючою науковою літературою". "Якщо людина, яка не обізнана і придбає продукт із декларацією про дуже низький вміст глютену та/або виготовлений спеціально для целіакії, вона порушить дієту та загрожує своєму здоров'ю", - уточнюють вони.

З цієї причини FACE вимагає нагляду за цим розділом продуктів з назвою "дуже низький вміст глютену", але на даний момент проблема не вирішена, ані законодавство не змінило. "Людям, хворим на целіакію, потрібна інформація та знання того, які продукти безпечні для правильної дієти без глютену", - кажуть із асоціації.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Європейський регламент 1169/2011 робить обов'язковим появу всіх інгредієнтів, що знаходяться в межах 14 алергенів обов'язкового декларування, серед яких є клейковина та крупи, що її містять. Європейський регламент 828/2014, зі свого боку, регулює терміни "без глютену" та "дуже низький вміст глютену".

Серед основних пунктів цього стандарту виділено, що декларацію "без глютену" можна використовувати лише тоді, коли їжа, яка продається кінцевому споживачеві, не містить більше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини. Заява про `` дуже низький вміст глютену '' може бути використана лише тоді, коли харчові продукти, що містять пшеницю, жито, ячмінь, овес або їх гібридні сорти, або містять один або кілька інгредієнтів, виготовлених із цих круп, які спеціально оброблені для зменшення вмісту в них глютену, не містять більше 100 ppm глютену в продуктах харчування, які продаються кінцевому споживачеві.

20 ppm являє собою пороговий рівень, який визначає спосіб маркування товару. Іншими словами, якщо він має менше 20 ppm, він не містить глютену, а якщо більше 20 ppm, це продукт, що не містить глютену. Кожна компанія може добровільно заявити про наявність слідів. Хоча немає єдиної думки щодо рівня слідів майже жодного з 14 алергенів, описаних у Європейському Регламенті 1169/2011.

Нове Положення приймає твердження, такі як "підходить для людей з непереносимістю глютену", "підходить для целіакії", "спеціально розроблено для людей з непереносимістю глютену" та "спеціально розроблено для целіакії". За даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE), "це є проблемою для людей, хворих на целіакію, оскільки люди з цією хворобою приймають лише продукти, що містять менше 20 проміле глютену, згідно з існуючою науковою літературою". "Якщо людина, яка не обізнана і придбає продукт із декларацією про дуже низький вміст глютену та/або виготовлений спеціально для целіакії, вона порушить дієту та загрожує своєму здоров'ю", - уточнюють вони.

З цієї причини FACE вимагає нагляду за цим розділом продуктів з назвою "дуже низький вміст глютену", але на даний момент проблема не вирішена, ані законодавство не змінило. "Людям, хворим на целіакію, потрібна інформація та знання того, які продукти безпечні для правильної дієти без глютену", - кажуть із асоціації.