харчування


Рим, 9 грудня. - Між найбільш промислово розвиненими та найменш розвиненими країнами існує величезна різниця у доступності їжі на людину. Якщо Данія, Португалія, Ірландія, США та Греція очолюють список країн, де ця доступність більша, Мозамбік, Бурунді, Афганістан, Еритрея та Сомалі є країнами, де доступ до їжі є найскладнішим. Це деякі дані з нової карти харчування Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), яка аналізувала ситуацію з харчовими продуктами у 177 країнах. З іншого боку, карта не відображає наслідків останніх стихійних лих, економічних криз чи військових конфліктів.

У всьому світі середня кількість кілокалоринів (Ккал), доступна на людину на день, становить 2760, з них 66 відсотків - вуглеводи, 23 відсотки жиру та 11 відсотків білка. В індустріальних країнах кількість доступної їжі є найвищою у світі: середньодобове споживання кілокалорій становить 3340 на людину, тоді як у найбідніших країнах ця кількість становить лише 2060 ккал, а в країнах з перехідною економією 2850 ккал.

Різноманітна та збалансована дієта забезпечує ряд елементів харчування - вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали - необхідні для росту та розвитку, для профілактики інфекційних або пов’язаних з їжею захворювань, і загалом для доброго здоров’я. У бідних країнах раціон набагато менш різноманітний, зернові культури становлять 62 відсотки добового споживання енергії проти 27 відсотків у промислово розвинених країнах. Білки вносять менше 10 відсотків щоденного споживання енергії, тоді як у багатих країнах цей відсоток перевищує 12 відсотків. Споживання жиру в бідних країнах складає лише 15 відсотків порівняно з 35 відсотками в промислово розвинутих країнах.

"На планеті на глобальному рівні є достатньо їжі, щоб прогодувати весь світ, але вона не розподіляється рівномірно, і багато людей не мають коштів придбати її", - говорить Хартвіг де Хаен, помічник генерального директора ФАО і глава організації Економічний та соціальний департамент. "Навіть коли поставки достатні на національному рівні, доступ до їжі часто є серйозною проблемою. На внутрішньому рівні і навіть на внутрішньому рівні розподіл їх не завжди є рівним. Для забезпечення харчового добробуту кожна людина повинна мати постійний доступ до достатньої кількості безпечних та якісних продуктів харчування ".

За даними ФАО, понад 800 мільйонів людей у ​​країнах, що розвиваються, страждають від форм хронічного недоїдання. Крім того, приблизно два мільярди людей страждають від дефіциту мікроелементів вітаміну А, заліза та йоду.

В індустріальних країнах споживання енергії в середньому щоденному раціоні становить 3340 кілокалорій. Найвищий запас продовольства у Данії (3780 ккал), за яким слідують:

Португалія (3650), Ірландія (3620), США (3620), Греція (3600), Бельгія та Люксембург (3,570), Франція (3,550), Італія (3,480), Нова Зеландія (3,410), Австрія (3,380), Мальта (3370), Норвегія (3320), Німеччина (3300), Іспанія (3290), Швейцарія (3260), Ізраїль (3250), Великобританія (3210), Нідерланди (3190), Швеція (3170), Ісландія (3120), Канада (3100), Фінляндія (2990), Австралія (2980), Японія (2900) та Південна Африка (2880).

Зернові культури представляють у цих країнах лише трохи більше чверті раціону. М’ясо, риба, яйця та молоко становлять ще чверть. У багатьох із цих країн щоденне споживання жиру є високим, ожиріння широко поширене, а незаразні дієтичні захворювання, такі як серцево-судинні розлади та високий кров'яний тиск, є однією з основних проблем зі здоров'ям.

Для ФАО показники високого споживання в промислово розвинутих країнах, мабуть, не відображають реального споживання, оскільки побутові харчові відходи в деяких випадках можуть становити більше 5 відсотків.

Список країн з перехідною економікою (в середньому 2850 ккал) відповідає Угорщині (3360), а потім:

Польща (3310), Казахстан (3120), Білорусь (3110), Словенія (3090), Чехія (3080), Югославія (3040), Словаччина (3020), Румунія (2930), Україна (2880), Естонія (2860), Болгарія (2830), Російська Федерація (2810), Латвія (2800), Литва (2800), Республіка Молдова (2620), Туркменістан (2580), Узбекистан (2570), Албанія (2520), Хорватія (2400), Киргизстан (2400), колишня Югославська Республіка Македонія (2370), Таджикистан (2230), Боснія і Герцеговина (2200), Грузія (2200), Вірменія (2180), Азербайджан (2130).

У Латинській Америці та Карибському басейні (в середньому DES 2780 ккал) найбільше продовольство постачається з Барбадосу (3170), а потім:

Мексика (3140), Аргентина (3120), Домініка (3070), Бразилія (2880), Беліз (2840), Коста-Ріка (2810), Санта-Люсія (2810), Уругвай (2800), Чилі (2770), Колумбія (2740) ), Гренада (2700), Нідерландські Антильські острови (2670), Тринідад і Тобаго (2660), Ямайка (2620), Суринам (2560), Сальвадор (2540), Еквадор (2530), Панама (2530), Парагвай (2510), Багами (2480), Сент-Вінсент і Гренадини (2430), Гайана (2410), Венесуела (2400), Антигуа і Барбуда (2390), Куба (2350), Гондурас (2340), Домініканська Республіка (2320), Нікарагуа ( 2310), Перу (2260), Гватемали (2250), Кітс і Невіс (2240), Болівії (2160) та Гаїті (1830).

В Африці на південь від Сахари дієта в основному базується на зернових (46 відсотків) і бульбах (20 відсотків). Середнє значення DES оцінюється в 2150 ккал, і більше половини країн знаходиться нижче цього рівня. Найвища пропозиція від Кабо-Верде (3160), а потім:

Маврикій (2970), Мавританія (2630), Гана (2560), Нігерія (2550), Свазіленд (2530), Габун (2500), Гвінея-Бісау (2430), Сейшельські острови (2410), Сенегал (2390), Кот-д'Івуар (2380 ), Судан (2360), Бенін (2360), Гамбія (2270), Ботсвана (2250), Буркіна-Фасо (2250), Камерун (2200), Уганда (2190), Лесото (2170), Намібія (2160), Сан-Томе та Принсіпі (2160), представник Конго (2130), Гвінея (2130), Малі (2100), Ліберія (2100), Того (2100), Нігер (2090), Руанда (2060), Малаві (2050), Зімбабве (2040), Сьєрра-Леоне (2020), Танзанія (2020), Кенія (1990), Мадагаскар (1990), Замбія (1990), Центральноафриканська Республіка (1930), Ангола (1930), Чад (1920), Джибуті ( 1890), Демократична Республіка Конго (1880), Коморські острови (1830), Ефіопія (1780), Мозамбік (1720), Бурунді (1710), Еритрея (1640) та Сомалі (1580).

На Близькому Сході та в Північній Африці середнє значення DES визначається в 2990 ккал. Найвища пропозиція продовольства з Туреччини (3560) і нижче:

Кіпр (3370), Об'єднані Арабські Емірати (3330), Сирія (3300), Єгипет (3280), Ліван (3280), Туніс (3190), Марокко (3180), Лівія (3140), Алжир (3020), Кувейт (3020 )), Іран (2880), Йорданія (2730), Саудівська Аравія (2730), Ірак (2260), Ємен (2030) та Афганістан (1710).

На Далекому Сході (в середньому DES 2740 ккал) перше місце відповідає Південній Кореї (3300), а пізніше:

Гонконг (3260), Індонезія (2880), Бруней (2870), Макао (2860), Малайзія (2850), Китай (2770), М'янма (2710), В'єтнам (2450), Північна Корея (2390), Філіппіни (2370 )), Таїланді (2330), Лаосі (2100), Монголії (2010) та Камбоджі (1980).

На Близькому Сході (середнє DES 2 360 ккал):

Мальдіви (2470), Індія (2390), Пакистан (2390), Непал (2270), Шрі-Ланка (2260), Бангладеш (2060).

В Океанії найбільший запас продовольства має Фіджі (3010); вони слідують:

Французька Полінезія (2890), Нова Каледонія (2870), Кірібаті (2730), Вануату (2640), Папуа-Нова Гвінея (2270), Соломонові острови (2100).