Хуан Ревенга

Нарешті, ми це маємо. Був час, коли добрий старий Айтор Санчес, один з дієтологів-дієтологів, який найбільше помітний у поточній панорамі, дістав книгу. Ну, ось воно, і воно називається після того блогу, який Айтор сам керував протягом більш-менш п’яти років "Моя дієта кульгаєа ”, і що ви не повинні пропустити.

айтор

Я кажу, що настав час, тому що добрий старий Айтор, цілий звір в інформаційній галузі, в якій він працює спокійно, був тим малим, що йому залишилось зробити. На додаток до свого щоденника, Айтор потрапляє на радіо, базуючись на тому, що він є співавтором Радіо Національ-де-Іспанія, як на Радіо 1 у програмі "Esto me suena: Las afternoons de Ciudadano García", так і на Радіо 5 у Продуктах харчування та здоров'я, і наче цього було недостатньо, щойно розпочався розділ у "Поради", новому журналі La 2 de TVE.

Отже, починаючи з прологу іншого з таких великих людей, як Мікель Лопес Ітурріага (El Comidista), книга містить все, що, як очікується, включить популяризатор з питань харчування та їжі до такого твору: здоровий глузд і наука розміщувати на своєму сайті аргументовано найпоширеніші та найпоширеніші ідеї, які помилково висловлюються на вустах у значної частини загальної сукупності. Таким чином, він включає багато міфів, про які вже говорилося у його власному щоденнику (або в цьому щоденнику, і в інших хороших колегах). Дев’ятнадцять глав про ще дев’ятнадцять міфів, які не могли бути відсутніми у тих, хто радить їсти менше жиру для здоров’я; мультфільм про вживання менше калорій для схуднення; надзвичайна важливість сніданку; корисність їжі п’ять разів на день; небезпека холестерину; неоднозначність споживання молочних продуктів; рак плоті; піраміда як харчовий провідник; і так далі. І все це пояснюється приємно, доступно, з короткими заголовками у дуже приємному форматі, від прямого запитання до короткої відповіді (але аргументовано, звичайно)

Таким чином, основні книгарні побачать, таким чином, свою літературну пропозицію, прикрашену знаннями, підробленими для вивчення та науковими доказами; подалі від хитрощів, моди та звичних інтересів харчової промисловості. Ці три стовпи, про які я згадую, в яких, на жаль, популярна "мудрість" часто зміцнюється стосовно питань харчування.

Як аперитив і для того, щоб ви могли трохи побачити, про що йдеться в цій історії, дозвольте мені виділити деякі перлини, які можна знайти в цій роботі ... стосовно вини жиру як елементу відгодівлі в нашому харчуванні Айтор заявляє:

Ця ідея настільки надумана, як звинувачення футбольного воротаря у поразці виключно в тому, що він є гравцем, який отримує голи. Харчування - це командний процес, тому слід враховувати внесок усіх гравців.

І от, продовжується і продовжує, Санчес присвячує себе детальному демонтажу значної частини найпоширеніших харчових обманів, які вільно кочують у колективній уяві.

Мене більше не розважають. Тільки зауважте, що, як ви собі уявляєте, Айтор, крім того, що він за професією хороший колега, є чудовим другом; І що цей огляд у моєму блозі відповідає на додаток до цієї дружби, на необхідність підвищити справжність необхідної роботи, яка, як я сподіваюся, сприятиме, як і багатьом іншим, опублікованим останнім часом, щоб внести трохи розуму в цю харчову припливну хвилю, в якій ми затонули.

Я не хочу прощатися, не виділяючи присвяти, яку сам Айтор зафіксував у примірнику, який він мені подарував ... одне з найкрасивіших посвячень, яке я коли-небудь отримував. Дякую Айтор!

Моя дієта кульгає. Редакційний Paidós, 2016. Автор: Айтор Санчес. Ви можете придбати його у головних книгарнях і, звичайно, у формі електронна книга.