Дослідники з Мадридського автономного університету розробили метод, який дозволяє встановити вміст різних важливих елементів, таких як мінерали, у напоях та харчових добавках, що є на ринку. Аналізи проводяться швидко і майже одночасно.

аналізу

Конспекти нової методології визначення основних елементів у різних продуктах./UAM

Ізотонічні напої, соки, безалкогольні напої та настої сьогодні є одним з основних джерел мінеральних речовин у раціоні. Крім того, на ринку представлена ​​велика кількість полівітамінних та мультимінеральних продуктів, які використовуються для компенсації дефіциту надходження важливих для організму елементів, таких як мідь, цинк, марганець та магній.

Нова методологія дозволяє аналізувати зразки за кілька хвилин

З огляду на їх масове споживання, ці напої та продукти щодня аналізуються в лабораторіях по всьому світу, щоб визначити, чи відповідають вони встановленим критеріям якості. Ці аналізи повинні враховувати як вміст мінеральних речовин у кінцевому продукті, так і можливу наявність забруднення зразка під час обробки та обробки.

Тепер нова методологія, розроблена в Департаменті аналітичної хімії та інструментального аналізу Мадридського автономного університету, дозволить аналізувати напої безпосередньо без необхідності проводити будь-яку з попередніх процедур, які зазвичай використовуються для усунення таких компонентів, як цукри, білки або добавки. речовини, які часто можуть перешкоджати процесу аналізу.

Таким чином - на відміну від звичайних методологій, що вимагають годин - можна здійснити аналіз за кілька хвилин. Деталі дослідження опубліковані в журналі Food Chemistry.

Також аналізується кремній

Ця методика також дозволяє аналізувати такі елементи, як кремній, який, незважаючи на те, що не вважається важливим мінералом, став дуже важливим в останні роки, оскільки існує підозра, що він відіграє фундаментальну роль у розвитку кісток і тканин. Це також запобігає старінню шкіри, волосся та нігтів.

Усуваючи початкову стадію обробки зразків, новий метод аналізу, описаний в Food Chemistry, дозволяє точно і точно визначити кількість цього елемента, одного з найскладніших для аналізу через його повсюдність і високу летючість органічних сполук кремнію.

"У розробленому нами методі використовується атомно-абсорбційний спектрофотометр із високою роздільною здатністю та джерело безперервного струму з впорскуваним клапаном для введення зразка в полум'яний розпилювач, що дозволяє значно зменшити витрату зразка", - запевняє він Беатріз Гомес Нієто, один підписантів твору.

"Крім того, визначення міді, цинку, марганцю, магнію та кремнію можна проводити майже одночасно в широкому діапазоні концентрацій, використовуючи один зразок розчину для всіх елементів", додає дослідник.

Дослідження проаналізувало сім видів безалкогольних напоїв, шість настоїв та дві дієтичні добавки, багаті кремнієм, виявивши дуже мінливі концентрації необхідних мінералів. П'ятиелементний аналіз проводили менш ніж за десять хвилин із використанням 3,5 мл зразка. Це скорочення часу аналізу та обсягу, що використовується, є важливим для лабораторій, що займаються рутинним аналізом та контролем якості харчових добавок, через високу вартість цих зразків.

Бібліографічна довідка: