Краще їсти менше м’яса та більше бобових, щоденник Le Figaro узагальнював рекомендації французького Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та безпеки праці (ANSES). Він опублікував нові результати щодо споживання їжі та оновив їх з урахуванням останніх наукових даних.
"Ми використовували алгоритм, здатний одночасно обробляти харчовий склад більш ніж 1300 прийомів їжі, ризик розвитку хронічних захворювань у зв'язку з харчовими звичками французів, а також рівень забруднення їжі", Ірен Маргаритис з ANSES розповів щоденник.
Найближчим часом рекомендації для дітей, вагітних жінок та людей похилого віку будуть розроблені та опубліковані у спеціальному звіті.
Ось як ми повинні харчуватися
На думку експертів з ANSES, це так необхідно зменшити споживання копченого м'яса до 25 грамів на день, на тарілку не повинно надходити більше 500 грамів м'яса, крім птиці, на тиждень. Фахівці ANSES заявили, що навіть з урахуванням цих порогових кількостей розглянутої їжі все ще існує трохи підвищений ризик раку товстої кишки та прямої кишки. Можна компенсувати зменшення споживання м'яса за допомогою інших джерел білка, щоб здоров'я не загрожувало, сказав Маргаритис.
ANSES підтримує збільшення споживання таких бобових культур, як сочевиця, квасоля або нут. Експерти також наголосили на необхідності віддавати перевагу цільнозерновим продуктам, хлібу, макаронам, рису, які забезпечують кращі харчові якості. Вживання цільнозернових продуктів знижує ризик розвитку діабету другого ступеня, серцево-судинних захворювань та раку товстої і прямої кишки.
Що стосується солодких напоїв, рекомендація експертів чітка: не більше однієї чашки на день.
У звіті ANSES також розглядається проблема забруднення деяких продуктів важкими металами, залишковими пестицидами або ендокринними руйнівниками.