Нові дослідження, проведені в Данії, встановили, що сир може бути корисним елементом для схуднення та уникнення ожиріння. Бутират, кислотна сполука, яка розвивається в кишечнику, збільшується у людей, які приймають цю їжу, що прискорює метаболізм і збільшує енергію, яку організм може генерувати.
Наукове видання ACS опублікувало дослідження, яке запевняє, що для сприяння зниженню ваги вживання сиру було б корисним. Дослідники з Університету Копенгагена та Університету Орхуса порівняли зразки сечі та фекалій від 15 людей, які протягом двох тижнів базували свій раціон на сирі, молоці та маслі, повідомляє The Independent.
Завдяки проведеним тестам, що фінансуються урядом Данії, було виявлено, що ті, хто вживає сир та молоко під час дієти, мають помітну різницю у складі бактерій у кишечнику. Ця група людей, які їли сир, мала більш високий рівень бутирату, протизапальної кислоти, яка може збільшити вироблення енергії в організмі.
Бутират іноді є елементом, здатним поліпшити обмін речовин, підтримувати жирові відкладення та запобігати ожирінню, згідно з дослідженням Американської діабетичної асоціації у 2009 році. Однак дані, що збираються, залежать від звичного раціону людини, адже те, що не буде працювати для всіх людей.