Як приготований у 2014 році?
Кожен рік приносить із собою деякі тенденції. Не має значення площа - це може бути житло, машини, садівництво або приготування їжі. Це те, що ми розглянемо в наступних рядках. Звичайно, цього року це будуть не просто новини. Також ми поділимося з вами кількома порадами, як готувати на дедалі популярнішій індукційній плиті.
З керамікою все простіше
Тефлон, пластик, нержавіюча сталь, чавун, ... Є багато матеріалів, на яких ми можемо готувати. І принаймні вдвічі більше схоже на те, яка поверхня найкраща для вас. Ми не хочемо дати вам остаточного рішення (якщо це можливо), але ми б скоріше сказали вам, чому ви повинні цікавитись керамічним посудом, якого ви все частіше можете побачити в магазинах та в Інтернеті. Читайте далі, щоб дізнатись більше.
Керамічні поверхні модні, керамічні поверхні різні. І навряд чи можна здивуватися - якщо ви готуєте обід на сковороді або у формі для випікання з керамічною поверхнею, це один із найбільш здорових способів.
Поверхня, виготовлена з нанокерамічних матеріалів, містить лише неорганічні речовини, і завдяки її обробці в їжу під час її приготування не потрапляють шкідливі речовини. Вам навіть не доведеться мати справу з опіками або подряпинами, оскільки кераміка дуже міцна. Які ще переваги цієї поверхні? Висока термостійкість є само собою зрозумілим - вона легко справляється з температурою понад 400 ° C.
Як у нас справи з фітнесом? Хоча поверхня не повністю не сусідня (наприклад, порівняно з титаном), і іноді доводиться використовувати трохи олії або масла. Однак це не велика кількість, зазвичай достатньо кількох крапель. До речі, навіть «титановий» посуд приховує трохи керамічного матеріалу. Це пов’язано з тим, що на основу наносять тришаровий розпилювач, в якому перший і другий шари зміцнюють меленою керамікою з додаванням діоксиду титану.
Індукційна дошка - хто один раз спробує, той не хоче іншого
Попит на домашню кухню постійно зростає. Якщо раніше це була єдина умова побачити полум’я, на якому готують їжу, то сьогодні люди набагато вибагливіші. Індукційні дошки - не найновіший крик техніки, але в наш час вони доступні практично кожному. Які переваги індукційного приготування їжі? Продовжити читання →.
У вас є дві чорні дошки поруч, на яких білою лінією позначені кола. Але лише один має слово індукція - і це саме те, що ви хочете. Це пов’язано з тим, що приготування їжі на ній має ряд переваг перед звичайними методами.
Але як насправді працює індукція? Перш за все, це безпечніше, оскільки область навколо горщика залишається прохолодною. Завдяки цьому вся поверхня також легко миється - нічого не спечеться. Ще однією перевагою є висока ефективність приготування їжі на індукційній плиті. Його ефективність становить 80-90%, що є найвищими показниками порівняно з іншими технологіями.
Які страви вибрати для індукційної плити? Оскільки плата працює на основі електромагнітного поля, вона повинна бути феромагнітною, тобто повинна реагувати на магніт. Ви можете спробувати це вдома або, в ідеалі, під час покупок, щоб потім не довелося міняти цілий ряд горщиків. Що стосується горщиків, ми можемо дати вам ще одну пораду, яка стосується загалом - вибирайте моделі з більш товстим дном. Легше утримувати і розподіляти тепло, і навпаки, підготовлена їжа менше прив’язується до них.
Відкрийте магію сирої їжі
Вегетаріанці. Вегани. Фрутаріанці. І сьогодні у нас також є вітарі, які споживають лише сиру їжу. Це здорово? Чи можна взагалі приготувати щось, окрім салату? Звичайно, він це робить, і до того ж це добре. Не кажучи вже про те, що це допоможе вашому здоров’ю. І як до цієї ідеї вписується, наприклад, тартар або суші для стейків? Ми будемо раді повідомити вас.
Він не печеться, не готується, не смажиться і має чудовий смак. Рішенням цієї загадки є сира їжа. Основне правило - налаштуватися на максимум 42 ° C, оскільки при більш високій температурі вітаміни та ферменти руйнуються у фруктах та овочах, з яких ви будете готувати найчастіше. Сира їжа має щось спільне з вегетаріанством, але лише частково. Вегетаріанці виключили зі свого раціону лише м’ясо. Вітаріани (люди, які пропагують сиру їжу) також відмовились від термічної обробки, а варена морква для них - мертва морква. На відміну від вегетаріанців, у них також можуть бути тартар із стейків або суші з лососем, але для них це просто мертва енергія без жодної цінності.
Якщо ви вважаєте, що сира дієта погана, і через короткий час вона починає повторюватися, ви помиляєтесь. Як щодо супу з буряка, моркви та горіхів кеш'ю? Або огіркові спагетті з авокадо-мигдальним соусом? А як же банановий млинець з яблуками та корицею? Ви бачите, що існує величезна кількість сировини та їх модифікацій.
Свіже та місцеве - слова 2014 року
Смажений сир. Консерви. Смажений короп або подрібнений тунець у власному настої. Невже нам так їсти? Завдяки телевізійним програмам (і ресторанам) ми також знаємо, що це можливо і іншими способами. Навколо нас фермерські ринки ростуть як гриби після дощу. А які продукти справді місцеві? Ми будемо раді повідомити вас.
Забудьте про напівфабрикати. Якщо ви коли-небудь спостерігали будь-який сеанс приготування їжі, ви знаєте, що найкраще і найсмачніше - це готувати зі свіжих інгредієнтів. Або з тих, які поширені у вашій місцевості. Все більше ресторанів підписуються на цю тенденцію. Тому ви можете зустріти такі фірмові страви, як постільний гуляш з грибів, які шеф-кухар зібрав напередодні. Або форель із сусіднього струмка. Або стейк від бика, якого ти тиждень тому бачив, як весело пасеться біля пабу. Це точно не є основним правилом, але ті, які ви знайдете на відстані 50 км від вас, вважаються справді місцевою сировиною.
Ви пам’ятаєте часи, коли ви пробували смак свіжої морської риби, але такої можливості тут не було? На щастя, сьогодні все інакше, і у вибраних ресторанах пропонують рибу, виловлену 24 години тому. Якщо ви запитаєте, кухарі із задоволенням повідомлять вам, звідки береться ваша вечеря.