Біолог Вальтер Лонго подивився, що спільного у сторічників у всьому світі, і перевертає усталені переконання в харчуванні з ніг на голову.
У Вальтера Лонго 49 років і він майже впевнений, що є далеко від екватора свого життя. Як зазначено в назві його першої книги - Дієта довголіття. Харчуйтеся добре, щоб жити здорово до 110 років (Grijalbo, 2017) - це цифра, яка досягне, принаймні, дотримуючись "досить суворо" дієтичні принципи який він детально описує у своїй роботі. Незважаючи на те, що їх складніше узагальнити, є два правила, які здаються недоторканними: якщо ви хочете стати (дуже) старим зі здоров’ям, вам потрібно уникайте м’яса і постити принаймні двічі на рік.
Пов’язані новини
Лонго отримує EL ESPAÑOL під час просування своєї книги, твір якої продажів, забезпечує, ви не отримаєте жодного євро. "Якщо ви заробляєте гроші, зрештою ви задаєтеся питанням, чому ви це робите, чи це тому, що це правильно робити, або тому, що ви розбагатієте. Я сприйняв це як конфлікт, і вирішив усунути це, і думаю це було гарне рішення, хоча Я втратив мільйони доларів в цей момент ", - розмірковує він.
Тому що Лонго міг вести бізнес. Його метод має два варіанти: перший - виклик дієта довголіття, посібник для повсякденного життя; другий - той, що дзвонить дієта, що імітує піст (DIA): режим годування п'ять днів який складається з вживання 1100 калорій у перший день та 800 решти чотирьох у дієті, яка включає лише овочі, горіхи, фрукти з шкаралупою та чай.
Усвідомлюючи, що слідувати за ним непросто, вчений заснував компанію L-Нутра, розроблена Пролоном, серією продуктів, що має точне формулювання потрібно зробити такий вид швидкого, і орієнтовна ціна 190 євро. "У гіршому випадку це сума, яку ви витрачаєте раз на місяць і з якої вам потрібно відняти гроші, які ви витрачали б, харчуючись нормально протягом тих днів, я вважаю, що це розумні витрати", - вважає він.
У будь-якому випадку, наполягає він, нічого з цього - ані доходи від маркетингу його продукції, ані роялті від книги, яка вже продана в Італії 300 000 примірників, не потрапляє до його кишені, але реінвестується нові клінічні випробування щоб продемонструвати переваги вашої гіпотези. І, згідно книги, їх багато. Дієта довголіття та голодування показали Переваги нічого більше і не менше, ніж запобігання та лікування Рак, діабет, серцево-судинні захворювання, Хвороба Альцгеймера та хвороб аутоімунний.
Це не безоплатне твердження, кожен розділ, присвячений цим властивостям, цитує наукові журнали де були опубліковані висновки, включаючи деякі імена більш важливим, від науки до клітини. "Лише половина роботи виконана на мишах, ще одна 50% - у людей"Він захищається від питання, що не встиг перевірити реальний вплив на довголіття Вашого раціону, оскільки він не вивчався досить довго.
Аргумент полягає в тому, що те, що бачили у людей, полягає в тому, що після того, як вони дотримуються ДІА, вони зменшити параметри -холестерин або глюкоза, серед інших- пов’язані зі старшим біологічним віком і ризик різних патологій. "Я не знаю, чи доживете ви рівно до 110 років, але що було б дуже дивно, це те, що ви живете менше з усіма цими нижчими показниками; це було б майже неможливо".
Причини довіри
Лонго, італієць, який проживає в США - де він керує Інститутом довголіття Південного Каліфорнійського університету - сім місяців на рік, і в Мілані - де він керує лабораторією онкології та довголіття Інституту онкології молекулярних досліджень - інші чотири весь час дистанціюватися від інших гуру які в різний час пробували революціонізувати все, що встановлено харчуванням. Протягом усієї розмови він називає П’єра Дюкана та Роберта Аткінса, але список нескінченний.
порівняння неминуче. Як і вони, Лонго опублікував книга який на шляху до становлення бестселер. Як і вони, теж обіцяє бути рецептом здоровіше завдяки дієті і, як ці, продавати продукцію щоб допомогти йому слідувати. То де де відмінності?
"Ось чому я пояснюю у своїй книзі п’ять стовпів на якому я базуюсь -базове розслідування, епідеміологія, клінічні випробування, столітники навчаються -гіпотеза заснована на аналізі та вивченні складні системи-. Якщо поглянути на ці інші приклади, вони базуються на одному чи двох ", - говорить він. І це правда: ні Дюкану, ні Аткінсу ніколи не вдалося довести переваги своєї дієти в рандомізованих клінічних випробуваннях, назвати лише один приклад .
"Важливо вирішити, кому ви хочете довіряти, і для цього ви можете переглянути публікації, на яких ґрунтуються висловлювання, ви повинні проаналізувати, чи було це продемонстровано у достатньо людей -епідеміологія- а також можлива економічна мотивація ", резюмує Лонго, який додає:" Я директор двох важливих інститутів у США та Італії; Так Я б брехав, платив би наслідки; якби я був лікарем з невеликою консультацією [це був випадок Дюкана], нічого б не сталося, я б уже продав книги і просто перестав би вносити гроші.
Лонго цитує свого співвітчизника Макіавеллі у відповідь на реакцію наукового співтовариства на його гіпотези: "Коли ти зміниш ситуацію, не буде багато людей, які з тобою погодяться". Однак він вказує на це сприйняття змінилося багато років. А як сьогодні? "Що стосується щоденного раціону ви не почуєте, як багато людей не погоджуються, максимум вони скажуть, що це так дуже екстремальний, але вони визнають переваги. Посилаючись на ДЕНЬ існує відсоток людей, які чи не погоджуєтесь ви, але більшість не дивилися на дослідження; повільно переконувати всіх, але ми робимо це потроху ", - підкреслює він.
І в практичних цілях
Звичайно, філософія Лонго кидає виклик усталеним знанням. Що там до чого їжте все? Ні. Що тут мало їсти кілька разів на день? Ні того, ні іншого. Чого не слід обмежити немає їжі? Брехня. Що, коли ви отримуєте лікування Рак ти мусиш багато їсти бути сильним і терпіти це? Догори ногами.
Таким чином, якщо хтось хоче прожити 110 років із дієта довголіття, ви повинні забути про деякі страви. І жоден із традиційних ворогів не любить цукор, ні. Італієць говорить це не їжте м’яса та яєць, принаймні до 65 років. "Люди, які традиційно досягають цього віку, такі як жителі острова Окінава (Японія), Лома Лінда в Каліфорнії, Ікарія в Греції та Калабрія та Сардинія в Італії, не роблять цього - з невеликими варіаціями -", пояснює він.
Також не потрібно годуватись кілька разів на день. "Це з того часу, коли люди почали їсти п’ять-шість разів на день коли цифри 20% населення с метаболічний синдром; цього повинно бути достатньо, щоб знати, що ти мусиш зупинитися зараз. Якщо ви їсте п’ять разів на день, це майже неможливо регулювати прийом їжі, тож я пропоную з’їсти дві-три, хоча треба обережно тому що з цим треба харчуватися, і це має фокус ", - визнає він.
Він сам наводить приклад. Проживаючи в Італії, він їсть тричі на день; в Каліфорнії, два. А ДІА? У його випадку лише два рази на рік. "Але це тому, що я суворо дотримуюсь принципів цієї книги, якщо такий є ожиріння або мають фактори ризику, доцільно це робити раз на місяць", резюмує.
В Іспанії можна дотримуватися лише дієти довголіття за мотивами кн. Лонго не знає, чи може будь-який дієтолог наглядати за нею, хоча, за її словами, a клінічне дослідження для оцінки його ефекту (і впливу ДІА) на лікування метаболічного синдрому. EL ESPAÑOL підтверджує, що це буде інститут IMDEA відповідальний за його проведення за участю експерта з питань старіння з Національного інституту охорони здоров’я США (NIH) Рафаеля дель Кабо.
Щодо придбання Вироби пролон, в нашій країні це неможливо. Веб-сайти, що дозволяють купувати їх в Італії та Великобританії, не дають такої можливості, хоча Longo цього не знає. "У будь-якому випадку, це так шукає дистриб’ютора для Іспанії", робить висновок.